घुमावदार डोनट्स

फोल्डेड डोनट्स - एक पारिवारिक नुस्खा जोnostalgia से भरा हुआ है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 13 डोनट्स

फोल्डेड डोनट्स एक क्लासिक व्यंजन हैं, जो अक्सर बचपन की सुखद यादों से जुड़े होते हैं। माँ हमेशा हमें इन कुरकुरे बाहरी और नरम अंदर वाले डोनट्स से लाड़ प्यार करती थीं। यह नुस्खा सरल और किसी के लिए भी सुलभ है, जिससे आपको अपने रसोईघर में बचपन का जादू लाने का मौका मिलता है। डोनट्स को साधारण या चीनी पाउडर के साथ परोसा जा सकता है, और उनकी सुगंध घर को खुशी से भर देगी।

आवश्यक सामग्री

- 800 ग्राम आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए 000 प्रकार का उच्च गुणवत्ता वाला आटा चुनें)
- 1 अंडा (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, देसी अंडे का उपयोग करें)
- 6 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप एक अलग स्वाद के लिए जैतून के तेल के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक (स्वाद बढ़ाने के लिए समुद्री नमक या हिमालयन नमक)
- पानी या दूध (लगभग 300 मिलीलीटर, आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)
- पाउडर चीनी (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण

- सामग्री को मिलाने के लिए बड़ा कटोरा
- बेलन
- तले के लिए गहरा फ्राइंग पैन
- डोनट्स को पलटने के लिए स्पैटुला या कांटा
- पाउडर चीनी के साथ परोसे जाने वाले डोनट्स के लिए एक प्लेट

चरण दर चरण: डोनट्स बनाना

1. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटा और एक चुटकी नमक डालें। यह आपके डोनट्स के लिए आधार होगा। उच्च गुणवत्ता वाला आटा डोनट्स के फूले हुए बनावट में योगदान करेगा।

2. गीली सामग्री डालें
आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडा, 6 चम्मच तेल और धीरे-धीरे पानी या दूध डालें। एक सही आटा पाने के लिए धीरे-धीरे तरल डालना महत्वपूर्ण है। एक चम्मच या अपने हाथों से हल्के से मिलाएं जब तक सामग्री एक साथ नहीं हो जाती।

3. आटे को गूंधना
आटे को 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और नॉन-स्टिक न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें, और यदि यह बहुत सूखा है, तो अधिक दूध या पानी डालें।

4. आटे को विभाजित करना
एक बार जब आटा अच्छी तरह से गूंधा गया है, तो इसे 13 समान भागों में विभाजित करें। ये आपके स्वादिष्ट डोनट्स बन जाएंगे।

5. शीट्स को बेलना
एक टुकड़ा आटा लें और बेलन से इसे पतली शीट में बेलें। चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। एक बार जब आप शीट को बेल लें, तो इसे कई बार मोड़ें, हर मोड़ पर फिर से आटा छिड़कें। यह कदम डोनट्स के फूले और परतदार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. डोनट्स को तलना
एक गहरे पैन में, तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें ताकि底 को अच्छी तरह से कवर किया जा सके। जलने से रोकने के लिए तेल को धीमी आंच पर गर्म करें। एक शीट आटा लें और एक तरफ बेलन से बेलें, फिर इसे पैन में डालें। डोनट पर गर्म तेल छिड़कने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, जिससे इसे सुंदर ढंग से फुलाने में मदद मिलेगी।

7. डोनट्स को पलटना
जब नीचे का हिस्सा सुनहरा हो जाए, तो डोनट को पलटें ताकि दूसरी तरफ भी तला जा सके। इसमें केवल कुछ मिनट लगेंगे। डोनट तब तैयार होते हैं जब दोनों पक्ष सुनहरे और कुरकुरे होते हैं।

8. डोनट्स को परोसना
डोनट्स को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें। यदि आप चाहें, तो उन्हें अधिक उत्सवपूर्ण रूप और मीठा स्वाद देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

शेफ की सलाह:
व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आटे में स्वाद जैसे वनीला एसेंस या नींबू का छिलका जोड़ने का प्रयास करें। इसके अलावा, ये डोनट्स फलों की जैम या क्रीम के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं, जो क्रीमी कंट्रास्ट बनाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये डोनट्स कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक स्रोत हैं, जो आटे और अंडे के कारण है। उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर, वे उच्च कैलोरी का विकल्प हो सकते हैं, इसलिए इन्हें संयम से आनंद लें। डोनट्स सप्ताहांत में एक स्वादिष्ट नाश्ता या एक भव्य भोजन के बाद एक अद्भुत मिठाई हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन डोनट्स अधिक घने होंगे। एक अधिक फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।

- मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
डोनट्स को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक रखें। आप उन्हें फिर से गर्म करने के लिए थोड़ा सा पैन में गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरीपन लौट सके।

- क्या मैं भरावन जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! डोनट्स को तलने से पहले मीठे पनीर, चॉकलेट या जैम से भरने की कोशिश करें। सुनिश्चित करें कि भरावन के रिसाव से बचने के लिए किनारों को अच्छे से बंद करें।

- मैं डोनट्स को किसके साथ परोस सकता हूँ?
फोल्डेड डोनट्स गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, वे एक सप्ताहांत के बंच के लिए ताजे फलों के रस या स्मूदी के साथ एक आदर्श संगत हो सकते हैं।

मैं आपको इस नुस्खा पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श डालने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, विभिन्न स्वादों और भरावनों के साथ प्रयोग करने के लिए। फोल्डेड डोनट्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि हर काटने में खुशी और सुंदर यादें लाते हैं। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं और इन स्वादिष्ट चीजों का आनंद लेते हैं!