Vegane Schwarze Torte mit Marmelade

Veganer Schokoladenbrownie mit Marmelade – ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert, das fruchtige Aromen mit der weichen und feuchten Textur von Brownies kombiniert. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine Süßigkeit genießen möchten, ohne tierische Zutaten zu verwenden. Es ist ein schnelles Dessert, ideal für Momente, in denen Sie etwas Süßes ohne Kompromisse brauchen.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Benötigte Zutaten:

- 2 Tassen Mineralwasser (vorzugsweise sprudelnd, für eine luftige Textur)
- 1 Tasse Zucker (Sie können die Menge je nach Vorliebe anpassen)
- 1 Glas Marmelade (800 g, wir empfehlen Aprikosen- oder Pflaumenmarmelade für einen intensiven Geschmack)
- Mehl nach Bedarf (ca. 2-3 Tassen, je nach gewünschter Konsistenz)
- 100 ml Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl, je nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Backpulver (ca. 10 g)
- 2 Teelöffel Natron
- 1-2 Teelöffel Rumessenz (für eine aromatische Note)
- Schale von 1 Zitrone (für Frische)
- Schale von 1 Orange (für einen intensiven Zitrusgeschmack)
- 2 Teelöffel Kakaopulver (für eine dunklere Farbe und komplexen Geschmack)
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Esslöffel Vanilleextrakt)
- 5 g Salz (ca. einen halben Teelöffel)
- Walnüsse (ca. 100 g, geröstet und zerdrückt)
- Puderzucker (zur Dekoration)

Zubereitungshinweise:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Zutaten auf Ihrer Arbeitsfläche zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass Sie die notwendigen Utensilien haben: eine große Schüssel zum Mischen, einen Spatel, ein Backblech und Backpapier.

2. Mischen der feuchten Zutaten: In einer großen Schüssel Zucker und Salz mit dem Mineralwasser vermengen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Spatel, um gut zu mischen, bis Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind.

3. Hinzufügen der Aromen: Fügen Sie dann die Rumessenz, die Zitronenschale, die Orangenschale, den Vanillezucker, das Öl und die Marmelade hinzu. Mischen Sie alles gut, bis die Mischung homogen ist.

4. Einarbeiten der trockenen Zutaten: Beginnen Sie jetzt, das Mehl nach und nach zusammen mit dem Backpulver hinzuzufügen. Fügen Sie das Mehl hinzu, bis Sie einen dickeren Teig als für einen Rührkuchen erhalten, der jedoch leicht fließen sollte. Es ist wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, um einen trockenen Brownie zu vermeiden.

5. Aktivierung des Natron: In einem kleinen Behälter das Natron mit ein paar Tropfen Zitronensaft ablöschen (dies erzeugt eine sprudelnde Reaktion, die hilft, die Brownies aufzulockern). Fügen Sie das aktivierte Natron zur Mischung hinzu, zusammen mit den 2 Teelöffeln Kakaopulver.

6. Hinzufügen der Nüsse: Rösten Sie die Walnüsse 5-10 Minuten lang in einem auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen, um ihren Geschmack zu intensivieren. Lassen Sie sie abkühlen, zerdrücken Sie sie leicht und fügen Sie sie der Mischung hinzu, wobei Sie gut umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.

7. Vorbereitung des Backblechs: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie sicher, dass es gut fixiert ist. Gießen Sie die Mischung in das Blech und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, um den Teig zu ebnen.

8. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie das Blech mit dem Brownie hinein. Lassen Sie ihn etwa 45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

9. Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und den Brownie vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in die gewünschten Formen schneiden und mit Puderzucker bestäuben, um ein elegantes Aussehen zu erzielen.

Nützliche Tipps:

- Wählen Sie die Marmelade sorgfältig aus: Eine hochwertige Marmelade macht den Unterschied im Endgeschmack des Brownies. Wählen Sie natürliche Varianten ohne zugesetzte Konservierungsstoffe.
- Experimentieren Sie mit Aromen: Sie können Pekannüsse oder Mandeln für einen anderen Geschmack hinzufügen. Außerdem können Sie Vanilleessenz anstelle von Rum verwenden, um eine andere aromatische Note zu erhalten.
- Servieren: Der Brownie mit Marmelade passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder geschlagener pflanzlicher Sahne. Eine Tasse schwarzen Kaffee oder aromatisierten Tee ergänzt dieses Dessert perfekt.

Nährstoffvorteile: Der vegane Brownie mit Marmelade ist eine Quelle von Kohlenhydraten, Ballaststoffen (wenn Sie Vollkornmehl verwenden) und Antioxidantien, dank der Nüsse und der Marmelade. Es ist eine gesündere Wahl im Vergleich zu anderen Desserts, die Milchprodukte oder Eier enthalten, und zudem arm an gesättigten Fetten.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich die Marmelade durch etwas anderes ersetzen? Ja, Sie können die Marmelade durch Fruchtpüree, wie Bananen- oder Apfelpüree, ersetzen, aber passen Sie die Zuckermenge entsprechend an.
- Kann ich glutenfreies Mehl verwenden? Ja, Sie können das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, aber beachten Sie, dass die endgültige Textur anders sein wird.
- Wie halte ich den Brownie länger frisch? Bewahren Sie den Brownie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf, wo er einige Tage frisch bleiben kann.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der vegane Brownie mit Marmelade nicht nur ein einfaches Rezept ist, sondern auch ein wahrer Genuss für jeden Süßigkeitenliebhaber. Mit ein wenig Aufwand und ein paar einfachen Zutaten können Sie ein Dessert kreieren, das jeden beeindrucken wird. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und genießen Sie jeden Biss!