Schokoladenkuchen mit Schlagsahne und Nüssen

Schokoladenkuchen mit Schlagsahne und Nüssen – eine wahre Delikatesse, die nicht nur den süßen Hunger stillt, sondern auch einen Moment der Freude und Verwöhnung bietet. Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus einem fluffigen Boden, einer reichhaltigen Schokoladencreme und einem knusprigen Nuss-Topping, was zu einem Kuchen führt, den du so schnell nicht vergessen wirst. Lass uns unser kulinarisches Abenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12

Notwendige Zutaten

*Für den Boden:*
- 6 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 3 Esslöffel Öl

*Für die Creme:*
- 100 g Zucker + 3 Esslöffel
- 200 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Vollmilchschokolade, in Stücke gebrochen
- 100 g weiße Schokolade, in Stücke gebrochen
- 300 ml Milch
- 2 Esslöffel Speisestärke
- Ein Esslöffel Kirschlikör (optional, aber empfohlen für einen besonderen Geschmack)

*Zur Dekoration:*
- 100 ml flüssige Sahne
- 100 ml Kochsahne
- 2 Esslöffel Zucker
- 150 g geröstete Walnüsse, grob gehackt

Schritt für Schritt für einen perfekten Kuchen

1. Vorbereitung des Bodens
Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, ein sauberes und trockenes Utensil zu haben, um die Eiweiße zu schlagen, damit sie gut aufschlagen. In einer Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis die Mischung glänzend ist und feste Spitzen bildet.

2. Hinzufügen der trockenen Zutaten
In einer anderen Schüssel die Eigelbe schlagen und mit dem Öl vermischen. Füge die Eigelbmasse vorsichtig unter die geschlagenen Eiweiße, indem du mit einem Spatel von unten nach oben rührst. Dann das Mehl, das mit dem Backpulver vermischt wurde, hinzufügen und darauf achten, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten, um die Luftigkeit zu erhalten.

3. Backen der Böden
Fette eine 25x28 cm große Backform mit Öl ein und streue Mehl auf den Boden. Gieße die Mischung in die Form und backe bei niedriger Hitze (160 °C) für 25-30 Minuten, oder bis der Zahnstocher-Test bestanden ist. Nach dem Backen die Böden vollständig abkühlen lassen und dann horizontal in zwei Hälften schneiden.

4. Zubereitung der Creme
In einem doppelbödigen Topf die 3 Esslöffel Zucker karamellisieren (achte darauf, ihn nicht zu verbrennen), bis er eine goldene Farbe annimmt. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch hinzufügen, in der du die Speisestärke aufgelöst hast. Stelle ihn wieder auf die Hitze und rühre kontinuierlich, bis die Creme dick wird, fast wie Pudding, in etwa 2 Minuten. Den Herd ausschalten und die zerbrochene Schokolade hinzufügen, dabei rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Füge den Kirschlikör hinzu, wenn du ihn verwendest, und gut vermischen.

5. Kombinieren der Zutaten
Lass die Creme etwas abkühlen, dann die geschlagene Butter unterheben, dabei vorsichtig von unten nach oben rühren. Das ist das Geheimnis, um eine leichte und luftige Creme zu erhalten.

6. Zusammenbauen des Kuchens
Auf einer Platte den ersten Boden platzieren und die Hälfte der Schokoladencreme darauf verteilen. Den zweiten Boden hinzufügen und ihn mit der restlichen Creme bedecken, gut glatt streichen.

7. Zubereitung und Anwendung des Toppings
Schlage die flüssige Sahne mit der Kochsahne und den 2 Esslöffeln Zucker, bis eine feste Textur entsteht. Diese Mischung über die letzte Schicht Creme geben und schön glatt streichen.

8. Dekorieren mit Nüssen
Hacke die gerösteten Walnüsse grob und streue sie gleichmäßig über den Kuchen. Sie fügen nicht nur eine knusprige Textur hinzu, sondern auch einen wunderbaren Geschmack.

9. Endgültiges Kühlen
Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf, lasse ihn jedoch 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du ihn servierst, damit sich die Schichten „anfreunden“ und alle Aromen entfalten können.

Nützliche Tipps für einen außergewöhnlichen Kuchen

- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Butter, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
- Du kannst die Schokolade durch andere Aromen ersetzen – zum Beispiel Zartbitterschokolade oder Schokolade mit Orangengeschmack für eine frische Note.
- Wenn du einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du Stücke von Früchten wie Kirschen oder Himbeeren in die Creme einarbeiten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich zuckerfreie Schokolade verwenden?
Ja, du kannst das Rezept anpassen, indem du zuckerfreie Schokolade verwendest, aber überprüfe die Proportionen, um die Konsistenz der Creme beizubehalten.

2. Wie kann ich den Kuchen länger aufbewahren?
Bewahre den Kuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Er bleibt 3-4 Tage frisch.

3. Was kann ich anstelle von Kirschlikör verwenden?
Wenn du keinen Kirschlikör hast, kannst du Kirschsirup oder sogar einen Spritzer Rum-Essenz für einen anderen Geschmack verwenden.

Leckere Kombinationen

Dieser Schokoladenkuchen mit Schlagsahne passt perfekt zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee. Auch ein Glas süßen Wein würde das Dessert wunderbar ergänzen. Zögere nicht, ihn auch mit Vanilleeis zu servieren, um einen Kontrast von Temperaturen und Texturen zu schaffen.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert dich, einen besonderen Moment mit deinen Liebsten zu kreieren! Guten Appetit!