Bolo de chocolate com chantilly e nozes

Bolo de chocolate, chantilly e nozes – uma verdadeira iguaria que não apenas satisfaz o desejo por doces, mas também proporciona um momento de alegria e indulgência. Esta receita é uma combinação perfeita entre um bolo fofo, um creme rico de chocolate e uma cobertura crocante de nozes, resultando em um bolo que você não vai esquecer tão cedo. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes necessários

*Para o bolo:*
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 3 colheres de sopa de óleo

*Para o creme:*
- 100 g de açúcar + 3 colheres de sopa
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 100 g de chocolate ao leite, cortado em cubos
- 100 g de chocolate branco, cortado em cubos
- 300 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Uma colher de sopa de licor de cereja (opcional, mas recomendado para um sabor especial)

*Para a cobertura:*
- 100 ml de creme de leite
- 100 ml de creme de cozinha
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 150 g de nozes torradas, picadas grosseiramente

Passo a passo para um bolo perfeito

1. Preparando o bolo
Comece separando as claras das gemas. É importante ter um utensílio limpo e seco para bater as claras, para que elas fiquem bem batidas. Em uma tigela, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até que a mistura fique brilhante e forme picos firmes.

2. Adicionando os ingredientes secos
Em outra tigela, bata as gemas e misture com o óleo. Incorpore a mistura de gemas nas claras batidas, misturando delicadamente com uma espátula, de baixo para cima. Em seguida, adicione a farinha misturada com o fermento, tomando cuidado para não trabalhar demais a massa para manter a aeração.

3. Assando os bolos
Unte uma forma de 25x28 cm com óleo e polvilhe farinha no fundo. Despeje a mistura na forma e asse em fogo baixo (160°C) por 25-30 minutos, ou até passar no teste do palito. Uma vez assados, deixe os bolos esfriarem completamente e depois corte-os ao meio horizontalmente.

4. Preparando o creme
Em uma panela com fundo duplo, caramelize as 3 colheres de sopa de açúcar (tenha cuidado para não queimá-lo) até que fique com uma cor dourada. Retire a panela do fogo e adicione o leite em que você diluiu o amido. Coloque de volta no fogo, mexendo continuamente, até que o creme engrosse, quase como um pudim, em cerca de 2 minutos. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até derreter completamente. Adicione o licor de cereja, se estiver usando, e misture bem.

5. Combinando os ingredientes
Deixe o creme esfriar um pouco e, em seguida, incorpore a manteiga batida, misturando delicadamente de baixo para cima. Aqui está o segredo para obter um creme leve e arejado.

6. Montando o bolo
Em um prato, coloque o primeiro bolo e espalhe metade do creme de chocolate. Adicione o segundo bolo e cubra com o restante do creme, nivelando bem.

7. Preparando e aplicando a cobertura
Bata o creme de leite com o creme de cozinha e as 2 colheres de sopa de açúcar até obter uma textura firme. Coloque essa mistura sobre a última camada de creme e nivele bem.

8. Decorando com nozes
Pique grosseiramente as nozes torradas e polvilhe uniformemente sobre o bolo. Elas não só adicionam uma crocância, mas também um sabor maravilhoso.

9. Resfriamento final
Mantenha o bolo na geladeira, mas deixe-o em temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir, para que as camadas possam "fazer amizade" e revelar todos os sabores.

Dicas úteis para um bolo excepcional

- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente, especialmente a manteiga, para obter um creme mais suave.
- Você pode substituir o chocolate por outros sabores – por exemplo, chocolate amargo ou chocolate com sabor de laranja para um toque fresco.
- Se quiser adicionar um sabor extra, pode incorporar pedaços de frutas, como cerejas ou framboesas, ao creme.

Perguntas frequentes

1. Posso usar chocolate sem açúcar?
Sim, você pode adaptar a receita usando chocolate sem açúcar, mas verifique as proporções para manter a consistência do creme.

2. Como posso conservar o bolo por mais tempo?
Guarde o bolo na geladeira em um recipiente hermético. Ele ficará fresco por 3-4 dias.

3. O que posso usar no lugar do licor de cereja?
Se você não tiver licor de cereja, pode usar um xarope de cereja ou até mesmo um toque de essência de rum para um sabor diferente.

Combinações deliciosas

Este bolo de chocolate e chantilly combina perfeitamente com uma xícara de café fresco ou um chá aromático. Além disso, um copo de vinho doce complementaria maravilhosamente a sobremesa. Não hesite em servi-lo também com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste de temperaturas e texturas.

Espero que esta receita te inspire a criar um momento especial com seus entes queridos! Bom apetite!