Ciasto czekoladowe z bitą śmietaną i orzechami

Ciasto czekoladowe z bitą śmietaną i orzechami – prawdziwy przysmak, który nie tylko zaspokaja słodkie pragnienie, ale także oferuje chwilę radości i przyjemności. Ten przepis to idealne połączenie puszystego biszkoptu, bogatej czekoladowej kremy i chrupiącego orzechowego posypki, co skutkuje ciastem, którego nie zapomnisz zbyt szybko. Zaczynajmy kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne

*Na biszkopt:*
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 3 łyżki oleju

*Na krem:*
- 100 g cukru + 3 łyżki
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 100 g czekolady mlecznej, pokrojonej w kostkę
- 100 g czekolady białej, pokrojonej w kostkę
- 300 ml mleka
- 2 łyżki skrobi
- Łyżka wiśniówki (opcjonalnie, ale polecane dla wyjątkowego smaku)

*Na dekorację:*
- 100 ml śmietany kremówki
- 100 ml śmietany do gotowania
- 2 łyżki cukru
- 150 g prażonych orzechów, grubo posiekanych

Krok po kroku do idealnego ciasta

1. Przygotowanie biszkoptu
Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby mieć czystą i suchą miskę do ubijania białek, aby dobrze się ubiły. W misce ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się lśniąca i utworzy sztywne szczyty.

2. Dodanie składników suchych
W innej misce ubij żółtka i wymieszaj je z olejem. Delikatnie włącz mieszankę żółtek do ubitych białek, mieszając ostrożnie szpatułką, od dołu do góry. Następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dbając o to, aby nie mieszać zbyt długo, aby zachować puszystość.

3. Pieczenie biszkoptów
Wyłóż formę 25x28 cm olejem i posyp mąką na dnie. Wlej masę do formy i piecz w niskiej temperaturze (160°C) przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy przejdzie test wykałaczką. Po upieczeniu, pozostaw biszkopty do całkowitego ostygnięcia, a następnie przekrój je na pół w poziomie.

4. Przygotowanie kremu
W garnku z podwójnym dnem skarmelizuj 3 łyżki cukru (uważaj, aby go nie przypalić) aż nabierze złotego koloru. Zdejmij garnek z ognia i dodaj mleko, w którym rozpuściłeś skrobię. Ponownie postaw na ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje, prawie jak budyń, w ciągu około 2 minut. Wyłącz ogień i dodaj pokrojoną czekoladę, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj wiśniówkę, jeśli używasz, i dobrze wymieszaj.

5. Połączenie składników
Pozwól kremowi lekko ostygnąć, a następnie delikatnie wmieszaj ubite masło, mieszając ostrożnie od dołu do góry. To jest sekret uzyskania lekkiego i puszystego kremu.

6. Składanie ciasta
Na talerzu umieść pierwszy biszkopt i rozłóż połowę kremu czekoladowego. Dodaj drugi biszkopt i przykryj go resztą kremu, wygładzając dobrze.

7. Przygotowanie i nałożenie polewy
Ubij śmietanę kremówkę z śmietaną i 2 łyżkami cukru, aż uzyskasz sztywną konsystencję. Rozłóż tę masę na ostatnią warstwę kremu i ładnie wygładź.

8. Dekoracja orzechami
Grubo posiekaj prażone orzechy i równomiernie posyp je na wierzchu ciasta. Nie tylko dodają chrupkości, ale także wspaniałego smaku.

9. Ostateczne schłodzenie
Przechowuj ciasto w lodówce, ale pozwól mu stać w temperaturze pokojowej przez 10 minut przed podaniem, aby warstwy mogły się "zaprzyjaźnić" i ujawnić wszystkie smaki.

Przydatne wskazówki do wyjątkowego ciasta

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, szczególnie masło, aby uzyskać gładszy krem.
- Możesz zastąpić czekoladę innymi smakami – na przykład czekoladą gorzką lub czekoladą o smaku pomarańczowym dla świeżego akcentu.
- Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz dodać kawałki owoców, takich jak wiśnie lub maliny, do kremu.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć czekolady bez cukru?
Tak, możesz dostosować przepis, używając czekolady bez cukru, ale sprawdź proporcje, aby zachować konsystencję kremu.

2. Jak mogę przechować ciasto na dłużej?
Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku. Będzie świeże przez 3-4 dni.

3. Co mogę użyć zamiast wiśniówki?
Jeśli nie masz wiśniówki, możesz użyć syropu wiśniowego lub nawet kropli esencji rumowej dla innego smaku.

Pyszne połączenia

To ciasto czekoladowe z bitą śmietaną doskonale komponuje się z filiżanką świeżej kawy lub aromatycznej herbaty. Ponadto, kieliszek słodkiego wina wspaniale dopełni deser. Nie wahaj się podać go również z gałką lodów waniliowych dla kontrastu temperatur i tekstur.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do stworzenia wyjątkowego momentu w towarzystwie bliskich! Smacznego!