Gâteau au chocolat avec de la crème fouettée et des noix

Gâteau au chocolat avec crème fouettée et noix – une véritable délicatesse qui non seulement satisfait vos envies de sucré, mais offre également un moment de joie et de plaisir. Cette recette est une combinaison parfaite d'une base moelleuse, d'une crème au chocolat riche et d'un topping croquant de noix, donnant un gâteau que vous n'oublierez pas de sitôt. Commençons notre aventure culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 12

Ingrédients nécessaires

*Pour la base :*
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile

*Pour la crème :*
- 100 g de sucre + 3 cuillères à soupe
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 100 g de chocolat au lait, cassé en morceaux
- 100 g de chocolat blanc, cassé en morceaux
- 300 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Une cuillère à soupe de liqueur de cerise (facultatif, mais recommandé pour un goût particulier)

*Pour la décoration :*
- 100 ml de crème liquide
- 100 ml de crème à cuisiner
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 150 g de noix grillées, hachées grossièrement

Étape par étape pour un gâteau parfait

1. Préparation de la base
Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Il est important d'avoir un ustensile propre et sec pour battre les blancs d'œufs afin qu'ils montent bien. Dans un bol, mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et forme des pics fermes.

2. Ajout des ingrédients secs
Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs et mélangez-les avec l'huile. Incorporez le mélange de jaunes dans les blancs d'œufs battus en mélangeant délicatement avec une spatule, du fond du bol vers le haut. Ensuite, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique, en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour la garder aérée.

3. Cuisson des bases
Graissez un moule de 25x28 cm avec de l'huile et saupoudrez de farine au fond. Versez la pâte dans le moule et faites cuire à feu doux (160°C) pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Une fois cuits, laissez les bases refroidir complètement, puis coupez-les en deux horizontalement.

4. Préparation de la crème
Dans une casserole à fond épais, caramélisez les 3 cuillères à soupe de sucre (faites attention à ne pas le brûler) jusqu'à ce qu'il devienne doré. Retirez la casserole du feu et ajoutez le lait dans lequel vous avez dissous la fécule de maïs. Remettez sur le feu, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la crème épaississe, presque comme un pudding, en environ 2 minutes. Éteignez le feu et ajoutez le chocolat cassé, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajoutez la liqueur de cerise, si vous l'utilisez, et mélangez bien.

5. Combinaison des ingrédients
Laissez la crème refroidir légèrement, puis incorporez le beurre fouetté, en mélangeant délicatement de bas en haut. C'est le secret pour obtenir une crème légère et aérée.

6. Assemblage du gâteau
Sur un plat, placez la première base et étalez la moitié de la crème au chocolat dessus. Ajoutez la deuxième base et couvrez-la avec le reste de la crème, en lissant bien.

7. Préparation et application du topping
Battez la crème liquide avec la crème à cuisiner et les 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une texture ferme. Étalez ce mélange sur la dernière couche de crème et lissez joliment.

8. Décoration avec des noix
Hachez grossièrement les noix grillées et saupoudrez-les uniformément sur le gâteau. Elles ajoutent non seulement un aspect croquant, mais aussi un goût merveilleux.

9. Refroidissement final
Conservez le gâteau au réfrigérateur, mais laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 minutes avant de servir, afin que les couches puissent "se lier d'amitié" et révéler toutes les saveurs.

Conseils utiles pour un gâteau exceptionnel

- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, en particulier le beurre, pour obtenir une crème plus lisse.
- Vous pouvez remplacer le chocolat par d'autres saveurs : par exemple, du chocolat noir ou du chocolat au goût d'orange pour une note fraîche.
- Si vous souhaitez ajouter un surplus de saveur, vous pouvez incorporer des morceaux de fruits, comme des cerises ou des framboises, dans la crème.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du chocolat sans sucre ?
Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant du chocolat sans sucre, mais vérifiez les proportions pour maintenir la consistance de la crème.

2. Comment puis-je conserver le gâteau plus longtemps ?
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il restera frais pendant 3-4 jours.

3. Que puis-je utiliser à la place de la liqueur de cerise ?
Si vous n'avez pas de liqueur de cerise, vous pouvez utiliser du sirop de cerise ou même une goutte d'essence de rhum pour un goût différent.

Combinaisons délicieuses

Ce gâteau au chocolat et à la crème fouettée s'accorde parfaitement avec une tasse de café fraîchement préparé ou un thé aromatique. De plus, un verre de vin doux compléterait merveilleusement le dessert. N'hésitez pas à le servir également avec de la glace à la vanille pour un contraste de températures et de textures.

J'espère que cette recette vous inspirera à créer un moment spécial avec vos proches ! Bon appétit !