Çikolatalı kek, krema ve ceviz ile

Çikolatalı kek, krema ve ceviz – sadece tatlı isteğini tatmin etmekle kalmayıp aynı zamanda bir mutluluk ve şımartma anı sunan gerçek bir lezzet. Bu tarif, hafif bir kek, zengin çikolata kreması ve kıtır ceviz üstü arasında mükemmel bir uyum sağlıyor ve unutamayacağınız bir kek ortaya çıkarıyor. Haydi, mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

*Pandispanya için:*
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı yağ

*Krema için:*
- 100 g şeker + 3 yemek kaşığı
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g sütlü çikolata, küp şeklinde kesilmiş
- 100 g beyaz çikolata, küp şeklinde kesilmiş
- 300 ml süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Bir yemek kaşığı vişne likörü (isteğe bağlı, ancak özel bir tat için önerilir)

*Süsleme için:*
- 100 ml sıvı krema
- 100 ml yemek kreması
- 2 yemek kaşığı şeker
- 150 g kavrulmuş ceviz, iri doğranmış

Mükemmel bir kek için adım adım

1. Pandispanya hazırlığı
Yumurtaların aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Akları iyi çırpmak için temiz ve kuru bir kap kullanmanız önemlidir. Bir kapta, bir tutam tuz ile birlikte akları sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi
Başka bir kapta, yumurta sarılarını çırpın ve yağı ekleyin. Yumurtaların karışımını çırpılmış aklara nazikçe spatula ile altından yukarı doğru katın. Ardından, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin, hamuru fazla çalışmamaya dikkat edin, böylece havadar kalır.

3. Keklerin pişirilmesi
25x28 cm'lik bir tepsiyi yağlayın ve altına un serpin. Karışımı tepsiye dökün ve düşük ısıda (160°C) 25-30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Piştikten sonra, keklerin tamamen soğumasını bekleyin, ardından yatay olarak ikiye kesin.

4. Krema hazırlığı
Çift tabanlı bir tencerede, 3 yemek kaşığı şekeri (yakmamaya dikkat edin) altın rengi alana kadar karamelize edin. Tencereyi ocaktan alın ve nişastayı sulandırdığınız sütü ekleyin. Tekrar ocağa koyun, sürekli karıştırarak krema yoğunlaşana kadar, yaklaşık 2 dakika kadar pişirin. Ocağı kapatın ve doğranmış çikolatayı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Eğer kullanıyorsanız, vişne likörünü ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Malzemelerin birleştirilmesi
Kremayı biraz soğumaya bırakın, ardından çırpılmış tereyağını nazikçe alttan yukarı doğru karıştırarak ekleyin. İşte hafif ve havadar bir krema elde etmenin sırrı.

6. Kekin birleştirilmesi
Bir servis tabağına ilk keki koyun ve çikolata krema karışımının yarısını yayın. İkinci keki ekleyin ve kalan krema ile kaplayın, düzgün bir şekilde düzeltin.

7. Üst kaplama hazırlığı ve uygulanması
Sıvı kremayı yemek kreması ve 2 yemek kaşığı şeker ile sert bir doku elde edene kadar çırpın. Bu karışımı son kremanın üzerine koyun ve güzelce düzeltin.

8. Ceviz ile süsleme
Kavrulmuş cevizleri iri şekilde doğrayın ve kekin üstüne eşit şekilde serpin. Bu sadece kıtırlık katmakla kalmaz, aynı zamanda harika bir tat da ekler.

9. Son soğutma
Keki buzdolabında saklayın, ancak servis etmeden önce 10 dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece katmanlar "arkadaş olabilsin" ve tüm tatlar ortaya çıkabilsin.

Özel bir kek için faydalı ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle tereyağı, böylece daha pürüzsüz bir krema elde edersiniz.
- Çikolatayı farklı tatlarla değiştirebilirsiniz – örneğin, bitter çikolata veya portakal aromalı çikolata ile taze bir dokunuş için.
- Daha fazla tat eklemek isterseniz, kremaya vişne veya ahududu gibi meyve parçaları ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Şekersiz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, şekersiz çikolata kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz, ancak krema kıvamını korumak için oranları kontrol edin.

2. Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3-4 gün boyunca taze kalacaktır.

3. Vişne likörü yerine ne kullanabilirim?
Eğer vişne likörünüz yoksa, vişne şurubu veya farklı bir tat için bir damla rom özü kullanabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu çikolatalı ve krema keki, taze bir kahve fincanı veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap kadehi de tatlıyı harika bir şekilde tamamlayacaktır. Sıcaklık ve dokular arasındaki kontrast için bir top vanilyalı dondurma ile servis etmekten çekinmeyin.

Bu tarifin, sevdiklerinizle özel bir an yaratmanıza ilham vermesini umuyorum! Afiyet olsun!