Prajitura cu ciocolata, frisca si nuci

Prajitura cu ciocolată, frișcă și nuci – o adevărată delicatesă care nu doar că satisface pofta de dulce, dar și oferă un moment de bucurie și răsfăț. Această rețetă este o combinație perfectă între un blat pufos, o cremă bogată de ciocolată și un topping crocant de nuci, rezultând o prăjitură pe care nu o vei uita prea curând. Haide să începem aventura culinară!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare

*Pentru blat:*
- 6 ouă
- 6 linguri zahăr
- 6 linguri făină
- 1/2 linguriță praf de copt
- Un vârf de cuțit sare
- 3 linguri ulei

*Pentru cremă:*
- 100 g zahăr + 3 linguri
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 100 g ciocolată cu lapte, ruptă în cuburi
- 100 g ciocolată albă, ruptă în cuburi
- 300 ml lapte
- 2 linguri amidon
- O lingură de visinată (opțional, dar recomandat pentru un gust deosebit)

*Pentru ornare:*
- 100 ml frișcă lichidă
- 100 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri zahăr
- 150 g nucă prăjită, tocată grosier

Pas cu pas pentru o prăjitură perfectă

1. Prepararea blatului
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important să ai o ustensilă curată și uscată pentru a bate albușurile, astfel încât acestea să se bată bine. Într-un bol, mixează albușurile cu un vârf de sare până obții o spumă fermă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până ce compoziția devine lucioasă și formează vârfuri ferme.

2. Adăugarea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, bate gălbenușurile și amestecă-le cu uleiul. Încorporează amestecul de gălbenușuri în albușurile bătute, amestecând ușor cu spatula, din fundul bolului spre suprafață. Apoi, adaugă făina amestecată cu praful de copt, având grijă să nu lucrezi prea mult aluatul pentru a păstra aerisirea.

3. Coacerea blaturilor
Tapetează o tavă de 25x28 cm cu ulei și presară făină pe fund. Toarnă compoziția în tavă și coace la foc mic (160°C) timp de 25-30 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. Odată coapte, lasă blaturile să se răcească complet, apoi taie-le în două pe orizontală.

4. Prepararea cremei
Într-un vas cu fund dublu, caramelizează cele 3 linguri de zahăr (fii atent să nu-l arzi) până capătă o culoare aurie. Ia vasul de pe foc și adaugă laptele în care ai diluat amidonul. Pune-l din nou pe foc, amestecând continuu, până când crema devine densă, aproape ca o budincă, în aproximativ 2 minute. Oprește focul și adaugă ciocolata ruptă, amestecând până se topește complet. Adaugă visinata, dacă folosești, și amestecă bine.

5. Combinarea ingredientelor
Lasă crema să se răcească puțin, apoi încorporează untul bătut spumă, amestecând cu grijă de jos în sus. Aici este secretul pentru a obține o cremă ușoară și aerisită.

6. Asamblarea prăjiturii
Pe un platou, așază primul blat și întinde jumătate din crema de ciocolată. Adaugă al doilea blat și acoperă-l cu restul cremei, nivelând bine.

7. Prepararea și aplicarea toppingului
Bate frișca lichidă cu smântâna și cele 2 linguri de zahăr până obții o textură fermă. Pune această compoziție peste ultimul strat de cremă și nivelează frumos.

8. Decorarea cu nuci
Toacă nucile prăjite grosier și presară-le uniform deasupra prăjiturii. Acestea nu doar că adaugă un aspect crocant, dar și un gust minunat.

9. Răcirea finală
Păstrează prăjitura la frigider, dar las-o să stea la temperatura camerei timp de 10 minute înainte de a o servi, pentru ca straturile să se "împrietenească" și să dezvăluie toate aromele.

Sfaturi utile pentru o prăjitură de excepție

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, în special untul, pentru a obține o cremă mai fină.
- Poți înlocui ciocolata cu alte arome – de exemplu, ciocolată neagră sau ciocolată cu aromă de portocală pentru o notă fresh.
- Dacă vrei să adaugi un plus de savoare, poți incorpora bucăți de fructe, cum ar fi cireșe sau zmeură, în cremă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ciocolată fără zahăr?
Da, poți adapta rețeta folosind ciocolată fără zahăr, dar verifică proporțiile pentru a menține consistența cremei.

2. Cum pot păstra prăjitura mai mult timp?
Păstrează prăjitura în frigider într-un recipient etanș. Se va menține proaspătă timp de 3-4 zile.

3. Ce pot folosi în loc de visinată?
Dacă nu ai visinată, poți folosi un sirop de cireșe sau chiar un strop de esență de rom pentru un gust diferit.

Combinații delicioase

Această prăjitură cu ciocolată și frișcă se potrivește perfect cu o cană de cafea proaspătă sau un ceai aromat. De asemenea, un pahar de vin dulce ar completa minunat desertul. Nu ezita să o servești și alături de o înghețată cu vanilie pentru un contrast de temperaturi și texturi.

Sper că această rețetă te va inspira să creezi un moment special alături de cei dragi! Pofta bună!