Apfelkuchen - Fastenzeit

Um einen köstlichen Apfelkuchen zuzubereiten, benötigen Sie ein wenig Geduld und einfache, aber qualitativ hochwertige Zutaten. Wir beginnen mit dem Teig, der die Basis des Rezepts ist. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten wie Mehl und eine Prise Salz vermengen. Dann die kalte Butter in Würfel schneiden und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht. Jetzt nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und rühren, bis ein weicher Teig entsteht. Es ist wichtig, nicht zu viel zu kneten, um einen harten Teig zu vermeiden. Sobald der Teig fertig ist, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt ermöglicht es dem Gluten, sich zu entspannen, was den Teig leichter ausrollbar macht.

Nachdem Sie den Teig gekühlt haben, nehmen Sie ihn heraus und schneiden ihn in zwei gleich große Stücke. Aus dem ersten Stück eine Platte mit einem Nudelholz ausrollen, wobei Sie darauf achten sollten, dass sie groß genug ist, um die Form abzudecken (zum Beispiel eine quadratische Form von 26x26 cm). Möglicherweise benötigen Sie etwas Mehl auf der Arbeitsfläche und auf dem Nudelholz, um ein Kleben des Teigs zu vermeiden. In meinem Fall habe ich etwa 75 Gramm zusätzliches Mehl verwendet. Nachdem Sie die Platte ausgerollt haben, zögern Sie nicht, die Ecken zu korrigieren, insbesondere wenn Sie nicht sehr geschickt darin sind, eine perfekte Form zu erhalten.

Wir machen mit der Füllung weiter. Streuen Sie einige zerbröselte Kekse auf die Teigplatte, die Textur und einen angenehmen Geschmack hinzufügen. Dann die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch reiben oder vorher kurz anbraten, aber ich mag sie frisch, direkt im Kuchen. Verteilen Sie die Apfelstücke gleichmäßig über die Kekse und stellen Sie sicher, dass Sie die gesamte Fläche abdecken.

Decken Sie die Füllung mit der zweiten Teigplatte ab, die Sie aus dem restlichen Teig ausgerollt haben. Machen Sie mit einer Gabel einige Löcher in die Oberfläche des Kuchens; dies ermöglicht es, dass der Dampf während des Backens entweichen kann. Heizen Sie den Ofen auf eine niedrige Temperatur vor und bereiten Sie sich auf eine lange Backzeit vor. Lassen Sie den Kuchen im Ofen, bis er goldbraun und appetitlich wird, und das Aroma von Äpfeln und Keksen wird sich im ganzen Haus verbreiten. Dieser Apfelkuchen wird mit Sicherheit ein Lieblingsdessert, das perfekt zu einer Kugel Eis oder einem Löffel Sahne serviert werden kann. Genießen Sie jedes Stück!