चॉकलेट केक, व्हिप्ड क्रीम और नट्स के साथ

चॉकलेट केक, क्रीम और नट्स - एक सच में स्वादिष्ट डिश जो न केवल मीठा खाने की इच्छा को पूरा करती है, बल्कि खुशी और लाड़ प्यार का एक पल भी प्रदान करती है। यह रेसिपी एक फूले हुए बेस, समृद्ध चॉकलेट क्रीम और कुरकुरे नट्स के टॉपिंग का एक सही संयोजन है, जिससे एक ऐसा केक बनता है जिसे आप जल्द ही नहीं भूलेंगे। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 3 बड़े चम्मच तेल

*क्रीम के लिए:*
- 100 ग्राम चीनी + 3 बड़े चम्मच
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट, टुकड़ों में तोड़ा हुआ
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, टुकड़ों में तोड़ा हुआ
- 300 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच चेरी लिकर (वैकल्पिक, लेकिन विशेष स्वाद के लिए अनुशंसित)

*सजावट के लिए:*
- 100 मिली तरल क्रीम
- 100 मिली खाना पकाने की क्रीम
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 150 ग्राम भुने हुए नट्स, मोटे काटे हुए

एक परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. बेस तैयार करना
अंडे की सफेदी और यॉल्क्स को अलग करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक साफ और सूखा उपकरण है ताकि आप अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंट सकें। एक कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और मजबूत चोटियाँ न बन जाएँ।

2. सूखी सामग्री जोड़ना
एक अन्य कटोरे में, यॉल्क्स को फेंटें और उन्हें तेल के साथ मिलाएँ। धीरे-धीरे यॉल्क्स का मिश्रण फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें, और स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएँ। फिर, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को डालें, ध्यान रखें कि आटे को ज्यादा न मिलाएँ ताकि हवा बनी रहे।

3. बेस को बेक करना
25x28 सेमी के पैन को तेल से चिकना करें और नीचे आटे छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और कम तापमान (160°C) पर 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। एक बार बेक हो जाने पर, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काट लें।

4. क्रीम तैयार करना
एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, 3 बड़े चम्मच चीनी को कैरेमलाइज़ करें (ध्यान रखें कि इसे जलाना नहीं है) जब तक यह सुनहरे रंग का न हो जाए। बर्तन को आंच से हटा दें और उसमें दूध डालें जिसमें कॉर्नस्टार्च घुला हो। फिर से आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, लगभग 2 मिनट में। आंच बंद करें और उसमें तोड़ी हुई चॉकलेट डालें, अच्छे से मिलाएँ जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए। यदि आप उपयोग कर रहे हैं, तो चेरी लिकर डालें और अच्छे से मिलाएँ।

5. सामग्री को मिलाना
क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उसमें फेटी हुई मक्खन को धीरे-धीरे मिलाएँ, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते रहें। यह एक हल्की और हवादार क्रीम पाने का रहस्य है।

6. केक को असेंबल करना
एक प्लेट पर पहले बेस को रखें और चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। दूसरे बेस को जोड़ें और बाकी क्रीम से ढक दें, अच्छी तरह से समतल करें।

7. टॉपिंग तैयार करना और लागू करना
तरल क्रीम को खाना पकाने की क्रीम और 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक आपको एक मजबूत बनावट न मिल जाए। इस मिश्रण को क्रीम की अंतिम परत के ऊपर डालें और अच्छे से समतल करें।

8. नट्स से सजाना
भुने हुए नट्स को मोटे टुकड़ों में काटें और केक के ऊपर समान रूप से छिड़कें। ये न केवल कुरकुरेपन को जोड़ते हैं, बल्कि अद्भुत स्वाद भी लाते हैं।

9. अंतिम ठंडा करना
केक को फ्रिज में रखें, लेकिन परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि परतें "दोस्ती" कर सकें और सभी स्वादों को प्रकट कर सकें।

एक उत्कृष्ट केक के लिए उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन, ताकि क्रीम अधिक मुलायम हो सके।
- आप चॉकलेट को अन्य स्वादों के साथ बदल सकते हैं - उदाहरण के लिए, डार्क चॉकलेट या संतरे के स्वाद वाली चॉकलेट के लिए ताजगी का एक नोट।
- यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आप क्रीम में फलों के टुकड़े, जैसे चेरी या रास्पबेरी शामिल कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन क्रीम की स्थिरता बनाए रखने के लिए अनुपात की जाँच करें।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में रखें। यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या मैं चेरी लिकर के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास चेरी लिकर नहीं है, तो आप चेरी सिरप या यहां तक कि एक चुटकी रम के स्वाद का उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह चॉकलेट और क्रीम का केक एक ताजगी से भरी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास मीठी शराब इस मिठाई को शानदार ढंग से पूरा करेगी। इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने में संकोच न करें, ताकि तापमान और बनावट का एक कंट्रास्ट बन सके।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको अपने प्रियजनों के साथ एक विशेष क्षण बनाने के लिए प्रेरित करेगी! शुभ भोजन!