Schokoladenglasur Kuchen

Der Schokoladenglasur-Kuchen ist ein Dessert, das perfekt süße Aromen und eine weiche Textur kombiniert und jede Gelegenheit in einen besonderen Moment verwandeln kann. Mit einer Vorbereitungszeit von etwa 30 Minuten und einer Backzeit von 50 Minuten wird dieses Rezept sowohl denjenigen Freude bereiten, die es zubereiten, als auch denen, die es genießen. Es ist ein einfaches Rezept, das sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet ist.

Zutaten für 12 Portionen:

Für den Teig:
- 2 große Eier
- 175 g Zucker
- 2 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel Öl
- 1/4 Paket Margarine (vorzugsweise Rama, die kein Wasser enthält)
- 1 Tasse (ca. 250 ml) Milch
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver (empfohlen Dr.Oetker)
- Eine Handvoll gemahlene Walnüsse (optional)

Für die Glasur:
- 150 g Zucker
- 13 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel Kakao
- 100 g Vollmilchschokolade (in Stücke gebrochen)
- 1/4 Paket Margarine (aus demselben Rama-Würfel)

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Eier und die Margarine. Dies hilft, einen gleichmäßigen und gut verbundenen Teig zu erhalten.

2. Mischen der feuchten Zutaten: In einer großen Schüssel die beiden Eier und den Zucker hinzufügen. Verwende einen Schneebesen oder Mixer, um gut zu mischen, bis die Mischung schaumig und hell wird. Füge dann den Honig, das Öl und die geschmolzene (oder Zimmertemperatur) Margarine hinzu und mische weiter, bis alles homogen ist.

3. Einarbeiten der trockenen Zutaten: Beginne, die Milch nach und nach hinzuzufügen, während du ständig rührst. Danach die mit Backpulver vermischte Mehl und die gemahlenen Walnüsse (falls du sie verwenden möchtest) einarbeiten. Vorsichtig mischen, bis die Zutaten gut kombiniert sind, aber nicht zu viel rühren, um die Glutenbildung im Mehl zu vermeiden, was den Kuchen dichter machen könnte.

4. Vorbereitung des Eiweiß: In einer anderen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis es einen festen Schaum bildet. Dieser Schritt ist entscheidend, da er dem Kuchen Luft und Volumen verleiht. Das Eiweiß vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung mit einem Spatel heben, dabei von oben nach unten arbeiten, um die Luft im Eiweiß zu erhalten.

5. Backen des Kuchens: Den Teig in eine kleine Backform (ideal wäre eine 20x30 cm Form) gießen, die gefettet und mit Backpapier ausgelegt ist. Den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vorheizen und den Kuchen etwa 50 Minuten backen. Jeder Ofen ist anders, also überprüfe den Kuchen mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig.

6. Abkühlen des Kuchens: Nach dem Backen den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen. Es ist wichtig, diesen Schritt zu befolgen, damit die Glasur richtig fest werden kann.

7. Zubereitung der Glasur: In einem Topf die 150 g Zucker, 13 Esslöffel Milch, die 2 Esslöffel Kakao und die in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst und die Schokolade geschmolzen ist. Sobald die Mischung einige Male aufgekocht hat, die Margarine hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.

8. Anwendung der Glasur: Den Kuchen direkt in der Form in passende Stücke schneiden und dann die heiße Glasur über jedes Stück gießen, dabei darauf achten, dass sie auch zwischen den Reihen eindringt, um den Kuchen zu durchfeuchten. Darüber kannst du gemahlene Walnüsse oder bunte Streusel für ein festliches Aussehen streuen.

9. Letzte Wartezeit: Es wird empfohlen, den Kuchen bis zum nächsten Tag stehen zu lassen, damit die Glasur gut einziehen kann, wodurch die Aromen und den Geschmack intensiviert werden.

Nützlicher Tipp: Wenn du eine weniger süße Variante möchtest, kannst du die Zuckermenge im Teig um 50 g reduzieren und einen Esslöffel Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Nährwertvorteile: Dieser Kuchen bietet Kohlenhydrate, Proteine aus den Eiern und gesunde Fette aus Sonnenblumenöl. Die im Teig hinzugefügten Walnüsse tragen essentielle Fettsäuren und Proteine bei. Es ist jedoch wichtig, dieses Dessert in Maßen zu genießen, da es einen hohen Zuckergehalt hat.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Art von Mehl verwenden? Ja, du kannst mit Vollkorn- oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber bedenke, dass die endgültige Textur variieren wird.

2. Welche Art von Schokolade sollte ich für die Glasur verwenden? Du kannst Zartbitterschokolade für einen intensiveren Geschmack oder weiße Schokolade für einen süßeren Geschmack verwenden.

3. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Er hält sich ausgezeichnet bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage. Er kann für längere Frische im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Serviervorschläge: Dieser Schokoladenglasur-Kuchen passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einer frischen Fruchtsauce. Eine Tasse schwarzen Tee oder ein aromatischer Kaffee können ein herzhaftes Essen perfekt abrunden.

Genieße jeden Bissen dieses Schokoladenglasur-Kuchens, der nicht nur köstlich ist, sondern auch ein wahres Vergnügen beim Zubereiten!