Schneewittchenkuchen

Schneewittchen Kuchen – Ein Unvergesslicher Genuss

Wer erinnert sich nicht an die Desserts der Kindheit, wenn jeder Biss eine Explosion von Aromen und Erinnerungen mit sich brachte? Der Schneewittchen Kuchen ist eines dieser Süßigkeiten, die uns sofort in die alten Zeiten zurückversetzen, als festliche Tische voller Köstlichkeiten waren. Dieser Kuchen, mit zarten Schichten und einer feinen Creme, ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es eine Feier, ein Jubiläum oder einfach ein Familienwochenende.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

Für die Schichten (6 Schichten von 18 cm):
- 3 Eier
- 75 ml Milch
- 75 ml Öl
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Natron
- 30 ml Zitronensaft
- Mehl nach Bedarf (ca. 500 g)

Für die Creme:
- 400 ml Milch
- 40 g Maisstärke
- 120 g Zucker
- 150 g Butter bei Zimmertemperatur
- Schale von einer Zitrone
- 50 ml Zitronensaft

Für die Himbeersauce:
- 150 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 75 g Puderzucker

Schritt 1: Vorbereitung der Schichten

1. Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180°C. Legen Sie Backpapier auf den Boden der Formen, die Sie verwenden werden, um den Backprozess zu erleichtern.

2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie eine blass-weiße, luftige Masse ergeben. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um luftige und leichte Schichten zu erhalten.

3. Fügen Sie das Öl, die Milch und den Zitronensaft hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut, um sie zu kombinieren.

4. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Natron und fügen Sie die Mischung in die Schüssel. Kneten Sie alles, bis Sie einen glatten, nicht klebrigen Teig erhalten. Wenn der Teig zu weich ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben.

5. Teilen Sie den Teig in 6 gleich große Teile, die jeweils etwa 170 g wiegen. Rollen Sie jede Portion zwischen zwei Blättern Backpapier aus und stellen Sie sicher, dass jede Schicht die richtige Größe hat, um den 18 cm Teller zu bedecken.

6. Backen Sie jede Schicht auf der Rückseite eines Blechs für 8-10 Minuten oder bis sie leicht goldbraun werden. Entfernen Sie sie vorsichtig und schneiden Sie, solange sie noch warm sind, die ungleichmäßigen Ränder mit einem Messer ab, um gleichmäßige Formen zu erhalten. Legen Sie sie auf ein Gitter zum Abkühlen.

Schritt 2: Zubereitung der Creme

1. In einem großen Topf den Zucker mit der Maisstärke vermischen. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden.

2. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen. Die Creme wird allmählich dicker. Achten Sie darauf, dass sie nicht am Boden des Topfes kleben bleibt.

3. Wenn die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie den Zitronenabrieb hinzu und übertragen Sie die Mischung in eine Keramikschüssel. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, wobei Sie darauf achten, dass sie direkten Kontakt mit der Creme hat, um die Bildung einer Kruste zu verhindern.

4. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen. Nachdem sie abgekühlt ist, schlagen Sie sie gut durch und fügen Sie die Butter, einen Esslöffel nach dem anderen, hinzu, bis Sie eine glatte Creme erhalten. Fügen Sie schließlich den Zitronensaft hinzu und vermischen Sie alles gut.

Schritt 3: Zusammenstellung des Kuchens

1. Auf einer Servierplatte die erste Schicht platzieren. Fügen Sie eine großzügige Schicht Creme hinzu und fahren Sie mit den anderen Schichten fort, bis zur letzten Schicht, die Sie unbedeckt lassen.

2. Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist wichtig, da er den Aromen ermöglicht, sich zu vermischen und den Kuchen schmackhafter zu machen.

Schritt 4: Himbeersauce

1. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren die Himbeersauce zubereiten. Pürieren Sie die Himbeeren in einem Mixer und passieren Sie sie durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen.

2. Stellen Sie die erhaltene Sauce auf den Herd, fügen Sie den Puderzucker und die Maisstärke hinzu. Rühren Sie ständig, bis sie eindickt. Lassen Sie die Sauce abkühlen.

3. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Frischhaltefolie und gießen Sie die warme Himbeersauce darüber.

Servieren:

Der Schneewittchen Kuchen wird am besten mit einer Tasse Kaffee oder aromatischem Schwarztee serviert. Die Säure der Himbeersauce in Kombination mit der Süße der Creme macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss. Sie können auch einige frische Früchte, wie Himbeeren oder Erdbeeren, für eine besondere Präsentation hinzufügen.

Nährstoffvorteile:

- Himbeeren sind reich an Antioxidantien und Vitamin C und haben entzündungshemmende Eigenschaften.
- Die Buttercreme liefert gesunde Fette, aber es ist wichtig, in Maßen zu konsumieren, angesichts des Zuckergehalts im Rezept.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Ja, Sie können Vollkorn- oder glutenfreies Mehl ausprobieren, aber die Textur der Schichten wird unterschiedlich sein.

2. Was soll ich tun, wenn die Creme nicht eindickt?
Stellen Sie sicher, dass Sie ständig gerührt haben und die Mengenverhältnisse der Zutaten eingehalten haben. Wenn nötig, können Sie etwas mehr Maisstärke hinzufügen.

3. Wie kann ich die Himbeersauce anpassen?
Sie können die Himbeeren durch andere Beeren, wie Brombeeren oder Erdbeeren, ersetzen, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.

4. Wie lange kann der Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Der Kuchen kann innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Dieser Schneewittchen Kuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern eine lebendige Erinnerung an die Kindheit und eine Möglichkeit, Freude zu den Liebsten zu bringen. Zögern Sie also nicht, ihn zuzubereiten und seine Köstlichkeit mit Ihren Lieben zu teilen. Guten Appetit!