Pamuk Prenses Kek

Karlar Ülkesi Pastası – Unutulmaz Bir Lezzet

Çocukluğumuzdaki tatlıları kim hatırlamaz ki, her lokma bir aroma ve anı patlaması getiriyordu? Karlar Ülkesi pastası, bizi anında geçmişe götüren tatlılardan biridir, o zamanlar kutlama masaları lezzetlerle doluydu. Bu pasta, zarif katmanlar ve ince bir krema ile, her türlü etkinlik için mükemmeldir; ister bir kutlama, ister bir doğum günü, isterse sadece aile ile geçirilen bir hafta sonu olsun.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Hamur için (18 cm'lik 6 kat):
- 3 yumurta
- 75 ml süt
- 75 ml yağ
- 100 g şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 30 ml limon suyu
- Un yeterince (yaklaşık 500 g)

Krema için:
- 400 ml süt
- 40 g mısır nişastası
- 120 g şeker
- Oda sıcaklığında 150 g tereyağı
- Bir limonun rendesi
- 50 ml limon suyu

Ahududu sosu için:
- 150 g taze veya dondurulmuş ahududu
- 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 75 g pudra şekeri

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kullanacağınız tepsilerin altına yağlı kağıt serin, böylece pişirme süreci daha kolay olur.

2. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, beyaz ve kabarık bir karışım elde edene kadar. Bu, hafif ve havadar hamurlar elde etmek için önemli bir adımdır.

3. Yağı, sütü ve limon suyunu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

4. Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışımı kaseye ekleyin. Her şeyi homojen ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ama fazla kaçmamaya dikkat edin.

5. Hamuru 6 eşit parçaya bölün, her biri yaklaşık 170 g ağırlığında. Her parçayı iki yağlı kağıt arasında açın ve her katmanın 18 cm'lik tepsiyi kaplayacak boyutta olmasını sağlayın.

6. Her katmanı bir tepsinin arkasında 8-10 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Dikkatlice çıkarın ve hala sıcakken, düzensiz kenarlarını bir bıçakla kesin, böylece düzgün şekiller elde edin. Soğuması için bir tel raf üzerine koyun.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Büyük bir cezvede şekeri mısır nişastası ile karıştırın. Sütü ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

2. Cezveyi orta ateşte koyun ve sürekli çırpın. Krema yavaş yavaş koyulaşacaktır. Altının yapışmadığından emin olun.

3. Krema istenen kıvama geldiğinde, rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve karışımı seramik bir kaseye aktarın. Üzerini plastik filmle kaplayın ve filmin doğrudan kremaya temas ettiğinden emin olun, böylece kabuk oluşumunu önleyin.

4. Krema tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra iyice çırpın ve tereyağını birer yemek kaşığı ekleyerek ekleyin, pürüzsüz bir krema elde edene kadar. Son olarak, limon suyunu ekleyin ve karıştırın.

Adım 3: Pastanın Montajı

1. Servis tabağına ilk katmanı yerleştirin. Bol miktarda krema ekleyin, diğer katmanlarla devam edin, en son katmanı kremasız bırakın.

2. Pastayı plastik filmle kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım önemlidir, çünkü tatların birleşmesine ve pastanın daha lezzetli olmasına olanak tanır.

Adım 4: Ahududu Sosu

1. Servisten yaklaşık 30 dakika önce ahududu sosunu hazırlayın. Ahududuları bir blenderda püre haline getirin ve çekirdeklerini çıkarmak için bir süzgeçten geçirin.

2. Elde edilen sosu ateşe koyun, pudra şekerini ve mısır nişastasını ekleyin. Koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Sosun soğumasını bekleyin.

3. Pastayı buzdolabından çıkarın, plastik filmi çıkarın ve sıcak ahududu sosunu üzerine dökün.

Servis:

Karlar Ülkesi pastası, bir fincan kahve veya aromalı siyah çay ile servis edildiğinde mükemmeldir. Ahududu sosunun ekşi tadı, krema tatlılığı ile birleştiğinde onu karşı konulmaz bir lezzet haline getirir. Ayrıca, özel bir sunum için taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları:

- Ahududular, antioksidanlar ve C vitamini açısından zengindir ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
- Tereyağı kreması sağlıklı yağlar sağlar, ancak tarifteki şeker miktarını göz önünde bulundurarak ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak katmanların dokusu farklı olacaktır.

2. Krema koyulaşmazsa ne yapmalıyım?
Sürekli karıştırdığınızdan ve malzeme oranlarına uyduğunuzdan emin olun. Gerekirse biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz.

3. Ahududu sosunu nasıl kişiselleştirebilirim?
Ahududuları, farklı tatlar elde etmek için böğürtlen veya çilek gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz.

4. Pasta buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Pasta, buzdolabında saklanarak 3-4 gün içinde tüketilebilir.

Bu Karlar Ülkesi pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda çocukluğun canlı bir hatırası ve sevdiklerinizle mutluluk paylaşmanın bir yoludur. Bu yüzden onu hazırlamaktan çekinmeyin ve tadını sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!