स्नो व्हाइट केक

स्नो व्हाइट केक - एक अविस्मरणीय मिठाई

कौन बचपन की मिठाइयों को नहीं याद करता, जब हर एक कौर के साथ एक स्वाद और यादों का विस्फोट होता था? स्नो व्हाइट केक उन मिठाइयों में से एक है जो हमें तुरंत पुराने समय में ले जाती है, जब उत्सव की मेजें स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी होती थीं। यह केक, नाजुक परतों और एक मलाईदार क्रीम के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह उत्सव हो, जन्मदिन हो या बस परिवार के साथ सप्ताहांत हो।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

परतों के लिए (6 परतें, 18 सेमी):
- 3 अंडे
- 75 मिली दूध
- 75 मिली तेल
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 30 मिली नींबू का रस
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 500 ग्राम)

क्रीम के लिए:
- 400 मिली दूध
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 120 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 1 नींबू का छिलका
- 50 मिली नींबू का रस

रास्पबेरी सॉस के लिए:
- 150 ग्राम ताजा या जमी हुई रास्पबेरी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 75 ग्राम पाउडर चीनी

चरण 1: परतों की तैयारी

1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जिस ट्रे का उपयोग करने जा रहे हैं, उसके नीचे बेकिंग पेपर रखें, ताकि बेकिंग प्रक्रिया आसान हो सके।

2. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह हल्की और हवादार परतें प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

3. तेल, दूध और नींबू का रस डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

4. आटे और बेकिंग सोडा को छानकर कटोरे में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से गूंधें जब तक एक चिकना और नॉन-स्टिकी आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत नरम है, तो थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

5. आटे को 6 समान भागों में बांटें, प्रत्येक का वजन लगभग 170 ग्राम हो। प्रत्येक हिस्से को दो बेकिंग पेपर के बीच बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत की माप 18 सेमी की प्लेट को कवर करने के लिए आवश्यक है।

6. प्रत्येक परत को एक ट्रे के पीछे 8-10 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। सावधानी से निकालें और गर्म होने पर एक चाकू से अनाकर्षक किनारों को काटें, ताकि समान आकार मिल सके। उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

चरण 2: क्रीम की तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में, चीनी और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं। दूध डालें, गांठ बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

2. बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार फेंटते रहें। क्रीम धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगी। सुनिश्चित करें कि यह बर्तन के नीचे नहीं चिपकती।

3. जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें और मिश्रण को एक सिरेमिक कटोरे में डालें। इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सीधे क्रीम के संपर्क में है, ताकि परत न बने।

4. क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे अच्छी तरह से फेंटें और मक्खन को एक चम्मच करके डालें, जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए। अंत में, नींबू का रस डालें और समन्वयित करें।

चरण 3: केक की असेंबली

1. एक सर्विंग प्लेट पर, पहली परत रखें। एक उदार क्रीम की परत डालें, इस तरह से अन्य परतों के साथ जारी रखें, जब तक कि अंतिम परत न हो, जिसे आप खुला छोड़ दें।

2. केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और अगले दिन तक फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मिलाने की अनुमति देता है और केक को और भी स्वादिष्ट बनाता है।

चरण 4: रास्पबेरी सॉस

1. परोसने से लगभग 30 मिनट पहले, रास्पबेरी सॉस तैयार करें। रास्पबेरी को एक ब्लेंडर में पीस लें और बीज निकालने के लिए छान लें।

2. प्राप्त सॉस को आग पर रखें, पाउडर चीनी और कॉर्नस्टार्च डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। सॉस को ठंडा होने दें।

3. केक को फ्रिज से निकालें, प्लास्टिक की फिल्म हटा दें और गर्म रास्पबेरी सॉस को ऊपर डालें।

सेवा:

स्नो व्हाइट केक को कॉफी या सुगंधित काली चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। रास्पबेरी सॉस की खटास और क्रीम की मिठास इसे एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाती है। आप विशेष प्रस्तुति के लिए कुछ ताजे फलों, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

- रास्पबेरी एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन C से भरपूर होते हैं, जिनमें抗炎特性 होती हैं।
- मक्खन की क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है, लेकिन नुस्खे में शक्कर की मात्रा को देखते हुए इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन परतों की बनावट अलग होगी।

2. अगर क्रीम गाढ़ी नहीं होती है तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि आपने लगातार मिलाया है और सामग्री के अनुपात का पालन किया है। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और कॉर्नस्टार्च जोड़ सकते हैं।

3. मैं रास्पबेरी सॉस को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे कि ब्लैकबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं, ताकि अलग-अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।

4. केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को 3-4 दिनों तक खाया जा सकता है, इसे फ्रिज में रखा जा सकता है।

यह स्नो व्हाइट केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि बचपन की एक जीवंत याद है और प्रियजनों के बीच खुशी लाने का एक तरीका है। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और इसके स्वाद को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। शुभ भोजन!