Bolo Branca de Neve

Bolo Branca de Neve – Uma Delícia Inesquecível

Quem não se lembra das sobremesas da infância, quando cada garfada trazia uma explosão de sabores e memórias? O bolo Branca de Neve é uma dessas delícias que nos transporta instantaneamente para os tempos antigos, quando as mesas festivas estavam repletas de iguarias. Este bolo, com camadas delicadas de massa e um creme suave, é perfeito para qualquer ocasião, seja uma celebração, um aniversário ou simplesmente um fim de semana em família.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para a massa (6 camadas de 18 cm):
- 3 ovos
- 75 ml de leite
- 75 ml de óleo
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 30 ml de suco de limão
- Farinha q.b. (aproximadamente 500 g)

Para o creme:
- 400 ml de leite
- 40 g de amido de milho
- 120 g de açúcar
- 150 g de manteiga à temperatura ambiente
- Casca de um limão
- 50 ml de suco de limão

Para o molho de framboesa:
- 150 g de framboesas frescas ou congeladas
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 75 g de açúcar de confeiteiro

Passo 1: Preparando as camadas

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Coloque papel manteiga no fundo das formas que você usará, para facilitar o processo de cozedura.

2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara e fofa. Este é um passo essencial para obter camadas arejadas e leves.

3. Adicione o óleo, o leite e o suco de limão. Misture bem os ingredientes para combiná-los.

4. Peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio e adicione a mistura à tigela. Sove tudo até obter uma massa homogênea e não pegajosa. Se a massa estiver muito mole, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

5. Divida a massa em 6 partes iguais, cada uma pesando cerca de 170 g. Abra cada porção entre duas folhas de papel manteiga, garantindo que cada camada tenha o tamanho necessário para cobrir a forma de 18 cm.

6. Asse cada camada no fundo de uma forma por 8-10 minutos ou até que fiquem levemente douradas. Retire-as com cuidado e, enquanto ainda estão quentes, corte as bordas irregulares com uma faca, para obter formas uniformes. Coloque-as em uma grade para esfriar.

Passo 2: Preparando o creme

1. Em uma panela grande, misture o açúcar com o amido de milho. Adicione o leite, mexendo bem para evitar a formação de grumos.

2. Coloque a panela em fogo médio e mexa continuamente com um batedor. O creme irá engrossar gradualmente. Certifique-se de que não grude no fundo da panela.

3. Quando o creme atingir a consistência desejada, adicione a casca de limão ralada e transfira a mistura para uma tigela de cerâmica. Cubra com filme plástico, certificando-se de que ele esteja em contato direto com o creme, para evitar a formação de crosta.

4. Deixe o creme esfriar completamente. Após esfriar, bata bem e adicione a manteiga, uma colher de sopa de cada vez, até obter um creme suave. Por fim, adicione o suco de limão e misture.

Passo 3: Montando o bolo

1. Em um prato de servir, coloque a primeira camada de massa. Adicione uma camada generosa de creme, continuando assim com as outras camadas, até a última, que deve ser deixada sem creme.

2. Cubra o bolo com filme plástico e deixe na geladeira até o dia seguinte. Este passo é importante, pois permite que os sabores se combinem e o bolo fique mais saboroso.

Passo 4: Molho de framboesa

1. Cerca de 30 minutos antes de servir, prepare o molho de framboesa. Bata as framboesas no liquidificador e passe por uma peneira para remover as sementes.

2. Coloque o molho obtido no fogo, adicione o açúcar de confeiteiro e o amido de milho. Mexa continuamente até engrossar. Deixe o molho esfriar.

3. Retire o bolo da geladeira, remova o filme plástico e despeje o molho de framboesa morno por cima.

Servir:

O bolo Branca de Neve é perfeito para ser servido com uma xícara de café ou chá preto aromático. O sabor azedinho do molho de framboesa combinado com a doçura do creme torna-o uma delícia irresistível. Você também pode adicionar algumas frutas frescas, como framboesas ou morangos, para uma apresentação especial.

Benefícios nutricionais:

- Framboesas são ricas em antioxidantes e vitamina C, possuindo propriedades anti-inflamatórias.
- O creme de manteiga fornece gorduras saudáveis, mas é importante consumir com moderação, considerando a quantidade de açúcar na receita.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode tentar farinha integral ou sem glúten, mas a textura das camadas será diferente.

2. O que fazer se o creme não engrossar?
Certifique-se de que você mexeu constantemente e que respeitou as proporções dos ingredientes. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de amido.

3. Como posso personalizar o molho de framboesa?
Você pode substituir as framboesas por outras frutas vermelhas, como amoras ou morangos, para obter sabores diferentes.

4. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado na geladeira?
O bolo pode ser consumido em 3-4 dias, mantendo-se na geladeira.

Este bolo Branca de Neve não é apenas uma sobremesa, mas uma memória viva da infância e uma maneira de trazer alegria para os seus entes queridos. Portanto, não hesite em prepará-lo e compartilhar seu sabor com aqueles que você ama. Bom apetite!