Torta Biancaneve

Torta Biancaneve – Un Delizioso Ricordo

Chi non ricorda i dolci dell'infanzia, quando ogni morso portava con sé un'esplosione di sapori e ricordi? La torta Biancaneve è uno di quei dolci che ci trasporta istantaneamente nei tempi passati, quando i tavoli festivi erano pieni di prelibatezze. Questa torta, con strati delicati e una crema fine, è perfetta per ogni occasione, che si tratti di una celebrazione, di un anniversario o semplicemente di un weekend in famiglia.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 90 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:

Per gli strati (6 strati di 18 cm):
- 3 uova
- 75 ml di latte
- 75 ml di olio
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 30 ml di succo di limone
- Farina quanto basta (circa 500 g)

Per la crema:
- 400 ml di latte
- 40 g di amido di mais
- 120 g di zucchero
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- Scorza di un limone
- 50 ml di succo di limone

Per la salsa di lamponi:
- 150 g di lamponi freschi o surgelati
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 75 g di zucchero a velo

Passo 1: Preparazione degli strati

1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Posiziona della carta da forno sul fondo delle teglie che utilizzerai, in modo da facilitare il processo di cottura.

2. In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto biancastro e spumoso. Questo è un passaggio essenziale per ottenere strati leggeri e ariosi.

3. Aggiungi l'olio, il latte e il succo di limone. Mescola bene gli ingredienti per combinarli.

4. Setaccia la farina insieme al bicarbonato di sodio e aggiungi il composto nella ciotola. Impasta tutto fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Se l'impasto è troppo morbido, puoi aggiungere un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare.

5. Dividi l'impasto in 6 parti uguali, ognuna del peso di circa 170 g. Stendi ogni porzione tra due fogli di carta da forno, assicurandoti che ogni strato abbia le dimensioni necessarie per coprire il piatto di 18 cm.

6. Cuoci ogni strato sulla parte inferiore di una teglia per 8-10 minuti o fino a quando diventano leggermente dorati. Rimuovili con cura e, mentre sono ancora caldi, ritaglia i bordi irregolari con un coltello per ottenere forme uniformi. Mettili su una griglia per farli raffreddare.

Passo 2: Preparazione della crema

1. In un pentolino capiente, mescola lo zucchero con l'amido di mais. Aggiungi il latte, mescolando bene per evitare grumi.

2. Metti il pentolino a fuoco medio e mescola continuamente con una frusta. La crema si addenserà gradualmente. Assicurati che non si attacchi al fondo del pentolino.

3. Quando la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungi la scorza di limone e trasferisci il composto in una ciotola di ceramica. Copri con pellicola trasparente, assicurandoti che sia a contatto diretto con la crema per evitare la formazione di una crosta.

4. Lascia raffreddare completamente la crema. Dopo che si è raffreddata, montala bene e aggiungi il burro, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere una crema liscia. Infine, aggiungi il succo di limone e mescola bene.

Passo 3: Assemblaggio della torta

1. Su un piatto da portata, posiziona il primo strato. Aggiungi uno strato generoso di crema, continuando con gli altri strati fino all'ultimo, che lasci libero.

2. Copri la torta con pellicola trasparente e mettila in frigorifero fino al giorno dopo. Questo passaggio è importante poiché consente ai sapori di mescolarsi e alla torta di diventare più gustosa.

Passo 4: Salsa di lamponi

1. Circa 30 minuti prima di servire, prepara la salsa di lamponi. Frulla i lamponi in un frullatore e passali attraverso un setaccio per eliminare i semi.

2. Metti la salsa ottenuta sul fuoco, aggiungi lo zucchero a velo e l'amido di mais. Mescola continuamente fino a quando non si addensa. Lascia raffreddare la salsa.

3. Togli la torta dal frigorifero, rimuovi la pellicola trasparente e versa la salsa di lamponi calda sopra.

Servizio:

La torta Biancaneve è meglio servita con una tazza di caffè o tè nero aromatico. L'acidità della salsa di lamponi combinata con la dolcezza della crema la rende un delizioso piacere irresistibile. Puoi anche aggiungere alcuni frutti freschi, come lamponi o fragole, per una presentazione speciale.

Benefici nutrizionali:

- I lamponi sono ricchi di antiossidanti e vitamina C, con proprietà antinfiammatorie.
- La crema di burro fornisce grassi sani, ma è importante consumare con moderazione, considerando la quantità di zucchero nella ricetta.

Domande frequenti:

1. Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, puoi provare farina integrale o senza glutine, ma la consistenza degli strati sarà diversa.

2. Cosa devo fare se la crema non si addensa?
Assicurati di aver mescolato costantemente e di aver rispettato le proporzioni degli ingredienti. Se necessario, puoi aggiungere un po' più di amido di mais.

3. Come posso personalizzare la salsa di lamponi?
Puoi sostituire i lamponi con altre bacche, come more o fragole, per ottenere sapori diversi.

4. Quanto tempo può essere conservata la torta in frigorifero?
La torta può essere consumata entro 3-4 giorni, conservata in frigorifero.

Questa torta Biancaneve non è solo un dolce, ma un ricordo vivo dell'infanzia e un modo per portare gioia ai propri cari. Quindi, non esitare a prepararla e a condividere la sua delizia con chi ti è caro. Buon appetito!