Schichtkuchen mit süßem Käse und Sauerkirschen

Käsekuchen mit Süßkäse und Sauerkirschen: Eine Rapsodie der Geschmäcker

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 50 Minuten
Portionen: 12

Willkommen in der Welt der süßen Köstlichkeiten, wo Kuchen Freude und Wärme in jede Ecke des Hauses bringen! Heute nehme ich Sie mit auf eine kulinarische Reise, um ein fesselndes Rezept zu entdecken: den Käsekuchen mit Süßkäse und Sauerkirschen. Dieser Kuchen vereint die fluffige Textur des Teigs mit dem unverwechselbaren Aroma des Käses und der säuerlichen Süße der Kirschen. Er eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um Ihre Lieben zu verwöhnen. Lassen Sie uns beginnen!

Benötigte Zutaten:

- 4 große Eier
- 500 g Zucker
- 175 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 175 ml Milch (für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Vollmilch)
- 700 g Süßkäse (stellen Sie sicher, dass er gut abgetropft ist)
- 400 g saure Sahne mit 12 % Fett
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt (für ein intensives Aroma)
- 400 g Mehl
- 2 Päckchen Backpulver
- 500 g frische Sauerkirschen (entkernt)
- 20 g Butter (zum Einfetten der Form)

Schritt für Schritt: Zubereitung des Kuchens

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Beginnen Sie damit, alle Zutaten auf der Arbeitsfläche zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass Sie die vier in der Rezeptur genannten Schüsseln sowie einen Schneebesen oder einen elektrischen Mixer, einen Spatel und eine antihaftbeschichtete Backform bereit haben.

Schritt 2: Eier mit Zucker schlagen

In der ersten Schüssel schlagen Sie die 4 Eier auf und fügen den Zucker hinzu. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen. Fahren Sie fort, bis die Eier schaumig werden, ihr Volumen sich verdoppelt und sie eine helle, fast weiße Farbe annehmen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Kuchen zu erhalten.

Schritt 3: Hinzufügen von Öl und Milch

Während Sie weiter mixen, fügen Sie das Öl langsam in einem dünnen Strahl hinzu, gefolgt von der Milch. Mischen Sie, bis alles gut homogenisiert ist. Das Öl sorgt für Feuchtigkeit, während die Milch zur feinen Textur des Kuchens beiträgt.

Schritt 4: Mischen des Süßkäses

In der zweiten Schüssel kombinieren Sie den Süßkäse mit der sauren Sahne und dem Vanilleextrakt. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Schneebesen, um alles gut zu vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Füllung verleiht dem Kuchen Cremigkeit und einen köstlichen Geschmack.

Schritt 5: Vorbereitung des Mehls

In der dritten Schüssel mischen Sie das Mehl mit den beiden Päckchen Backpulver. Diese Mischung hilft dem Kuchen, gleichmäßig zu steigen und fluffig zu werden.

Schritt 6: Kombination der Zutaten

Fügen Sie die Käsemischung zur ersten Schüssel mit Eiern und Zucker hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um den Käse vorsichtig unter die Mischung zu heben, wobei Sie darauf achten, die Luft nicht aus der Masse zu verlieren. Dann fügen Sie die Mehlmischung hinzu, gefolgt von den frischen Kirschen. Mischen Sie vorsichtig, nur bis alle Zutaten gut integriert sind. Die Konsistenz des Teigs sollte der von amerikanischen Pfannkuchen ähneln – weich, aber nicht zu flüssig.

Schritt 7: Vorbereitung der Form

Fetten Sie die antihaftbeschichtete Backform mit 20 g Butter ein und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt ist, um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden. Dies trägt dazu bei, eine goldene und köstliche Kruste zu erzielen.

Schritt 8: Backen des Kuchens

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und stellen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 160 °C (niedrige Hitze). Backen Sie den Kuchen für 90 Minuten. Es ist sehr wichtig, die Ofentür in den ersten 60 Minuten nicht zu öffnen, da dies die Temperatur senken und die Textur des Kuchens beeinträchtigen könnte.

Schritt 9: Abkühlen des Kuchens

Nachdem die Backzeit abgelaufen ist, schalten Sie die Ofenheizung aus und lassen Sie den Kuchen bei geöffneter Tür eine weitere Stunde im Ofen. Dieser Trick ermöglicht es dem Kuchen, langsam abzukühlen, wodurch Risse auf der Oberfläche vermieden werden. Die Aromen intensivieren sich, und Ihr Haus wird von einem verlockenden Duft erfüllt!

Schritt 10: Portionieren und Servieren

Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn in Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt sowohl warm als auch kalt, und die Kombination aus Süßkäse und Kirschen wird die Geschmacksknospen aller erfreuen. Sie können ihn pur oder mit einer Vanillesauce oder Sahne für zusätzlichen Geschmack servieren.

Eine persönliche Note

Dieser Käsekuchen mit Süßkäse und Kirschen ist ein Rezept, das mich an die Momente erinnert, die ich mit meiner Familie verbracht habe, als wir uns zum Essen versammelten, um Köstlichkeiten zu genießen. Er kann leicht angepasst werden, indem man andere saisonale Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren hinzufügt, um ihm eine andere Note zu verleihen.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen ist eine Proteinquelle dank des Käses und der Eier, und die Kirschen liefern wichtige Antioxidantien und Vitamine. Er ist eine wunderbare Wahl für ein Dessert mit einem moderaten Kaloriengehalt von etwa 250 kcal pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Natürlich! Sie können den Süßkäse durch Ricotta oder Ziegenkäse ersetzen, um einen ausgeprägteren Geschmack zu erzielen.

2. Wie kann ich den Zucker ersetzen?
Wenn Sie eine gesündere Variante wünschen, können Sie natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup verwenden, wobei Sie die Menge anpassen sollten.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, aber es ist am besten, ihn vor dem Einfrieren in Portionen zu schneiden. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um den Geschmack zu bewahren.

4. Welche Getränke passen dazu?
Eine so reichhaltige Kuchenzusammensetzung passt perfekt zu einem warmen Kräutertee oder einem Glas süßem Weißwein.

Zusammenfassend ist der Käsekuchen mit Süßkäse und Kirschen nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch ein Erlebnis voller Aromen und Wärme. Zögern Sie nicht, ihn auszuprobieren und Ihre Mahlzeiten in besondere Momente zu verwandeln! Guten Appetit!