Milchcreme-Kuchen

Um einen köstlichen Kuchen zu backen, ist es wichtig, mit der Zubereitung der Creme zu beginnen, die deinem Dessert einen unverwechselbaren Geschmack verleihen wird. In einem Behälter die Gelatine in Milch auflösen und gut umrühren, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen. Stelle den Behälter über ein Wasserbad und achte darauf, nicht übermäßig zu kochen, sondern nur einen Punkt zu erreichen, an dem die Mischung anfängt, ein wenig Schaum zu bilden. Sobald die Gelatine vollständig aufgelöst ist, lasse sie etwas abkühlen.

In einer anderen Schüssel die gesüßte Kondensmilch mit Honig, Vanilleextrakt und Vanillezucker vermengen und vorsichtig umrühren, um eine homogene Masse zu erhalten. Nachdem die Gelatine abgekühlt ist, gieße sie in einem dünnen Strahl in die gesüßte Kondensmilchmischung und rühre dabei ständig um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Schlage die Sahne steif und hebe sie dann vorsichtig unter die gesüßte Kondensmilchmischung, indem du von unten nach oben rührst, um die Luft in der Sahne zu erhalten. Sobald du eine glatte und gut homogenisierte Creme erhalten hast, stelle sie zum Festigen in den Kühlschrank.

Jetzt kümmern wir uns um die Böden. In einer Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schlagen, bis sie eine hellfarbige, luftige Creme bilden. Füge das mit Kakao vermischte Mehl hinzu und rühre weiter. Zum Schluss den Rum hinzufügen, der einen zusätzlichen Geschmack verleiht. Separat die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Mit einem Schneebesen die Eiweiße nach und nach in die Eigelbmasse einarbeiten und vorsichtig umrühren, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.

Teile den erhaltenen Teig in zwei gleiche Teile und backe jeden Teil separat in einer mit Mehl ausgelegten Backform mit den Maßen 38x26 cm. Backe sie, bis sie den Zahnstocher-Test bestehen, d.h. bis ein in die Mitte jeder Schicht gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Sobald die Böden gebacken sind, lasse sie vollständig auf einem Gitter abkühlen.

Nachdem die Böden abgekühlt sind, beginne mit dem Zusammenbauen des Kuchens. Lege die Creme zwischen die beiden Böden, streiche sie gleichmäßig auf und stelle den Kuchen in den Kühlschrank, damit er gut fest wird. Bereite währenddessen den Guss vor. In einem Topf die Schokolade zusammen mit der Butter und der Milch schmelzen, dabei ständig rühren, bis eine homogene und glänzende Mischung entsteht. Dieser Guss verleiht deinem Kuchen ein spektakuläres Aussehen und einen intensiven Geschmack. Verteile den Guss gleichmäßig über den Kuchen und achte darauf, alle Ecken gut abzudecken, und streue zum Schluss Kokosnuss darüber für eine dekorative Optik und zusätzlichen Duft. Lass den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn schneidest, damit sich alle Aromen perfekt verbinden. Genieße jeden Bissen dieser Delikatesse!