Ciasto z Kremem Mlecznym

Aby przygotować pyszne ciasto, ważne jest, aby zacząć od przygotowania kremu, który nada twojemu deserowi niepowtarzalny smak. W naczyniu rozpuść żelatynę w mleku, dobrze mieszając, aby upewnić się, że nie ma grudek. Umieść naczynie na kąpieli wodnej, uważając, aby nie gotować zbyt mocno, lecz tylko osiągnąć punkt, w którym mieszanka zaczyna lekko się pienić. Gdy żelatyna całkowicie się rozpuści, pozwól jej lekko ostygnąć.

W innej misce połącz mleko skondensowane z miodem, esencją waniliową i cukrem waniliowym, delikatnie mieszając, aby uzyskać jednolitą masę. Po ostygnięciu żelatyny, wlewaj ją cienkim strumieniem do mieszanki mleka skondensowanego, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna, a następnie delikatnie wmieszaj ją do mieszanki mleka skondensowanego, mieszając ostrożnie od dołu do góry, aby zachować powietrze w śmietanie. Gdy uzyskasz gładki i dobrze wymieszany krem, włóż go do lodówki, aby stężał.

Teraz zajmijmy się warstwami. W misce ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż staną się jasną, puszystą masą. Dodaj mąkę zmieszaną z kakao i kontynuuj mieszanie. Na koniec wmieszaj rum, który doda dodatkowego smaku. Osobno ubij białka z szczyptą soli, aż staną się sztywne. Za pomocą trzepaczki stopniowo dodawaj białka do masy żółtkowej, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza z białek.

Podziel otrzymane ciasto na dwie równe części i piecz każdą część osobno w natłuszczonej mąką formie o wymiarach 38x26 cm. Piecz je, aż przejdą test wykałaczki, tzn. aż patyczek włożony w środek każdej warstwy wyjdzie czysty. Gdy warstwy się upieką, pozostaw je do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Po ostygnięciu warstw rozpocznij składanie ciasta. Umieść krem między dwoma warstwami, równomiernie go rozprowadzając, a następnie włóż ciasto do lodówki, aby dobrze stężało. W międzyczasie przygotuj polewę. W garnku rozpuść czekoladę z masłem i mlekiem, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolitą i błyszczącą masę. Ta polewa nada twojemu ciastu spektakularny wygląd i intensywny smak. Równomiernie rozprowadź polewę na cieście, upewniając się, że dobrze pokrywasz wszystkie rogi, a na koniec posyp wiórkami kokosowymi dla dekoracyjnego wyglądu i dodatkowego aromatu. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin przed pokrojeniem, aby wszystkie smaki doskonale się połączyły. Ciesz się każdym kęsem tej delicji!