Prajitura cu Crema de Lapte

Pentru a obține o prăjitură delicioasă, este important să începi cu prepararea cremei, care va da un gust inconfundabil desertului tău. Într-un recipient, dizolvă gelatina în lapte, amestecând bine pentru a te asigura că nu rămân cocoloașe. Așază recipientul pe baia de aburi, având grijă să nu fierbi excesiv, ci doar să ajungi la un punct în care amestecul începe să facă puțină spumă. Odată ce gelatina s-a dizolvat complet, las-o să se răcească puțin.

Într-un alt bol, combină laptele condensat cu mierea, esența de vanilie și zahărul vanilat, amestecând ușor pentru omogenizare. După ce gelatina s-a răcit, toarn-o în fir subțire în compoziția de lapte condensat, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. Bate smântâna pentru frișcă până devine fermă, apoi încorporeaz-o în compoziția de lapte condensat, amestecând cu grijă de jos în sus, pentru a păstra aerul din frișcă. Odată ce ai obținut o crema fină și bine omogenizată, pune-o la frigider pentru a se întări.

Acum, să ne ocupăm de foi. Într-un bol, bate galbenusurile cu zahărul și zahărul vanilat până când devin o cremă deschisă la culoare și pufoasă. Adaugă faina amestecată cu cacao și continuă să amesteci. La final, încorporează romul, care va da un plus de aromă. Separat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Cu ajutorul unui tel, adaugă treptat albușurile în compoziția de galbenusuri, amestecând cu grijă pentru a nu pierde aerul din albușuri.

Împarte aluatul obținut în două părți egale și coace fiecare parte separat într-o tavă tapetată cu făină, cu dimensiunile de 38x26 cm. Coace-le până când trec testul scobitorii, adică până când un băț introdus în mijlocul fiecărei foi iese curat. Odată ce foile s-au copt, lasă-le să se răcească complet pe un grătar.

După ce foile s-au răcit, începe să asamblezi prăjitura. Pune crema între cele două blaturi, întinzând-o uniform, apoi dă prăjitura la rece pentru a se întări bine. Între timp, prepară glazura. Într-o cratiță, topește ciocolata împreună cu untul și laptele, amestecând constant până când obții un amestec omogen și lucios. Această glazură va oferi un aspect spectaculos și un gust intens prăjiturii tale. Întinde glazura uniform pe prăjitură, asigurându-te că acoperi bine toate colțurile, iar la final, presară deasupra nuca de cocos pentru un aspect decorativ și o aromă suplimentară. Lasă prăjitura la frigider pentru câteva ore înainte de a o tăia, astfel încât toate aromele să se îmbine perfect. Savurează fiecare bucată din această delicatesă!