ミルククリームケーキ
美味しいケーキを作るためには、デザートに独特の風味を与えるクリームの準備から始めることが重要です。容器にゼラチンを牛乳に溶かし、ダマが残らないようにしっかりと混ぜます。容器を湯煎に置き、過剰に沸騰させないように注意し、混合物が少し泡立つまで加熱します。ゼラチンが完全に溶けたら、少し冷まします。
別のボウルに、練乳を蜂蜜、バニラエッセンス、バニラシュガーと混ぜ、均一になるまで優しく混ぜます。ゼラチンが冷えたら、練乳の混合物に細い流れで注ぎ、ダマにならないように常に混ぜ続けます。生クリームをしっかりと泡立て、練乳の混合物に優しく折り込み、クリームの中の空気を保持するために、下から上に注意深く混ぜます。滑らかでよく均一化されたクリームができたら、冷蔵庫で冷やします。
次に、層を作ります。ボウルに卵黄を砂糖とバニラシュガーで明るい色のふわふわのクリームになるまで混ぜます。ココアと混ぜた小麦粉を加え、さらに混ぜ続けます。最後に、風味を加えるためにラム酒を加えます。別に、卵白を塩ひとつまみでしっかりと泡立てます。泡だて器を使って、卵白を卵黄の混合物に徐々に加え、卵白の空気を失わないように注意深く混ぜます。
得られた生地を2つの等しい部分に分け、38x26 cmの小麦粉をまぶした型でそれぞれ別々に焼きます。焼き上がったら、各層の中央に挿したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。層が焼き上がったら、完全に冷やします。
層が冷えたら、ケーキを組み立て始めます。クリームを2つの層の間に置き、均等に広げ、その後、ケーキを冷やしてしっかりさせます。その間に、グレーズを準備します。鍋でチョコレートをバターと牛乳と一緒に溶かし、均一で光沢のある混合物になるまで常にかき混ぜます。このグレーズは、ケーキに素晴らしい外観と濃厚な味わいを与えます。グレーズをケーキに均等に広げ、すべての角をしっかりと覆うことを確認し、最後に上にココナッツを振りかけて装飾的な外観と追加の香りを加えます。すべての風味が完璧にブレンドされるように、切る前に数時間冷蔵庫に置いておきます。このデリカシーの一口一口を味わってください！
材料: シートの材料（2枚分）：卵8個 砂糖240g 薄力粉210g ココアパウダー30g バニラシュガー1袋 ラム酒風味 塩少々 クリームの材料：生クリーム300ml コンデンスミルク350ml 牛乳100ml ゼラチン15g はちみつ50g バニラ風味 砂糖2袋 デコレーションの材料：ホワイトチョコレート100g 牛乳1パイント ココナッツバター大さじ1
