Bolo de Creme de Leite

Para fazer um bolo delicioso, é importante começar com a preparação do creme, que dará um sabor inconfundível à sua sobremesa. Em um recipiente, dissolva a gelatina no leite, mexendo bem para garantir que não haja grumos. Coloque o recipiente sobre uma panela com água fervente, tendo cuidado para não ferver excessivamente, mas apenas para alcançar um ponto em que a mistura comece a espumar um pouco. Assim que a gelatina estiver completamente dissolvida, deixe esfriar um pouco.

Em outra tigela, combine o leite condensado com o mel, a essência de baunilha e o açúcar de baunilha, mexendo delicadamente para homogeneizar. Após a gelatina esfriar, despeje-a em um fio fino na mistura de leite condensado, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Bata o creme de leite até ficar firme e, em seguida, incorpore-o na mistura de leite condensado, mexendo cuidadosamente de baixo para cima, para manter o ar no creme. Assim que você obtiver um creme liso e bem homogêneo, coloque-o na geladeira para endurecer.

Agora, vamos tratar das camadas. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e o açúcar de baunilha até que se tornem um creme claro e fofo. Adicione a farinha misturada com o cacau e continue a misturar. Por fim, incorpore o rum, que dará um sabor extra. Separadamente, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Com a ajuda de um batedor, adicione gradualmente as claras à mistura de gemas, mexendo cuidadosamente para não perder o ar das claras.

Divida a massa obtida em duas partes iguais e asse cada parte separadamente em uma forma untada e enfarinhada, com medidas de 38x26 cm. Asse-as até que passem no teste do palito, ou seja, até que um palito inserido no meio de cada camada saia limpo. Assim que as camadas estiverem assadas, deixe-as esfriar completamente em uma grade.

Após o resfriamento das camadas, comece a montar o bolo. Coloque o creme entre os dois bolos, espalhando-o uniformemente, e depois leve o bolo à geladeira para firmar bem. Enquanto isso, prepare a cobertura. Em uma panela, derreta o chocolate junto com a manteiga e o leite, mexendo constantemente até obter uma mistura homogênea e brilhante. Essa cobertura dará uma aparência espetacular e um sabor intenso ao seu bolo. Espalhe a cobertura uniformemente sobre o bolo, certificando-se de cobrir bem todos os cantos, e por fim, polvilhe coco por cima para um aspecto decorativo e um aroma adicional. Deixe o bolo na geladeira por algumas horas antes de cortá-lo, para que todos os sabores se misturem perfeitamente. Aproveite cada pedaço desta iguaria!