Kekssalami-Rezept mit Bananeneis

Kekssalami mit Bananeneis - Das perfekte vegane Dessert

Heute lade ich Sie ein, gemeinsam ein köstliches und beruhigendes Rezept zu entdecken, das die Aromen eines Kekssalamis mit einem cremigen Bananeneis kombiniert, perfekt für warme Tage oder süße Verwöhnmomente. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch für Veganer geeignet, dank der sorgfältig ausgewählten Zutaten. Ich werde jeden Schritt mit Ihnen teilen, damit Sie ein perfektes Ergebnis erzielen können!

Zubereitungszeit:
- Gesamtzeit: Ungefähr 4 Stunden (einschließlich Kühlzeit)
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Anzahl der Portionen: 8

Zutaten:

Für den Kekssalami:
- 280 g Kekse (wählen Sie einfache oder Kakaokekse, je nach Vorliebe)
- 120 ml Wasser
- 70 g Margarine
- 2 Esslöffel Zucker
- 50 g Lokum (in Würfel geschnitten)
- 50 g getrocknete Cranberries (oder Rosinen, wenn Sie möchten)
- 50 g Walnüsse (gemahlen)
- 2 Esslöffel Kokosnuss (zum Mischen)
- 3 Esslöffel Kakao
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 1 Teelöffel Rumessenz
- Kokosnuss (zur Dekoration)

Für das Bananeneis:
- 4 große, reife Bananen
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Sojamilch
- 3 Teelöffel Stärke
- 1 Esslöffel Honig (oder ein anderer Süßstoff, wenn gewünscht)

Kurze Geschichte:
Kekssalami ist ein traditionelles Dessert, das in vielen Kulturen sehr beliebt ist und oft mit einfachen Zutaten zubereitet wird, die in jedem Haushalt erhältlich sind. Dieses Rezept hat sich im Laufe der Zeit entwickelt und hat zahlreiche Variationen hervorgebracht, die verschiedene Zutaten wie Nüsse, kandierte Früchte oder sogar Schokolade enthalten. Bananeneis hingegen hat aufgrund seiner Vielseitigkeit an Popularität gewonnen und ist eine gesunde Alternative zu kommerziellen Eissorten. Zusammen bilden diese beiden Desserts eine einzigartige und köstliche Kombination!

Zubereitungshinweise:

Schritt 1: Zubereitung des Kekssalamis
1. Einweichen der Cranberries: Beginnen Sie, indem Sie die getrockneten Cranberries in eine Schüssel mit etwas Wasser geben und sie 30 Minuten lang einweichen lassen. Dieser Schritt hilft, die Textur und den Geschmack zu verbessern.

2. Zubereitung der Keksmasse: Brechen Sie die Kekse in größere Stücke (es ist nicht nötig, sie fein zu zermahlen) und geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie die in Würfel geschnittenen Lokum, die abgetropften Cranberries, die gemahlenen Walnüsse und die Kokosnuss hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut, um sie gleichmäßig zu verteilen.

3. Zubereitung des Sirups: In einem kleinen Topf kombinieren Sie Wasser, Zucker und Vanillezucker. Stellen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze auf und fügen Sie die Margarine hinzu. Rühren Sie, bis die Margarine vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie dann den Kakao und die Rumessenz hinzu und mischen Sie gut.

4. Binden der Masse: Gießen Sie die flüssige Mischung über die Kekse und mischen Sie mit den Händen, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Zögern Sie nicht, einige größere Keksstücke für eine knusprige Textur zu lassen.

5. Formen des Salamies: Legen Sie eine Frischhaltefolie auf eine Arbeitsfläche und gießen Sie die Keksmasse darauf. Formen Sie es zu einer Rolle, indem Sie die Folie fest anziehen, um den Salami zu formen. Streuen Sie Kokosnuss darüber und wickeln Sie sie gut ein. Stellen Sie es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 2: Zubereitung des Bananeneises
1. Erwärmen der Milch: In einem Topf kombinieren Sie Kokosmilch und Sojamilch. Fügen Sie den Honig hinzu und stellen Sie die Mischung bei schwacher Hitze auf, während Sie gelegentlich umrühren, bis sie warm, aber nicht kochend ist.

2. Zubereitung der Stärke: In einer kleinen Schüssel mischen Sie die Stärke mit 2 Esslöffeln warmer Milch aus dem Topf, bis Sie eine glatte Paste erhalten.

3. Eindicken der Masse: Gießen Sie die Stärke-Paste in den Topf und rühren Sie kontinuierlich um. Lassen Sie die Mischung leicht köcheln, bis sie eindickt, dann nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.

4. Bananenpaste: Geben Sie die reifen Bananen in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis Sie eine glatte Paste erhalten. Fügen Sie die Milchmischung mit Stärke hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Schneebesen.

5. Einfrieren des Eises: Gießen Sie die Mischung in einen Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Alle 30 Minuten nehmen Sie den Behälter heraus und rühren um, um die Eiskristalle zu brechen. Wiederholen Sie diesen Schritt 3-4 Mal.

Schritt 3: Servieren
1. Schneiden des Kekssalamis: Sobald der Kekssalami im Kühlschrank war, nehmen Sie ihn heraus und schneiden Sie ihn in dicke Scheiben.

2. Zusammenstellen des Desserts: Legen Sie auf jeden Teller eine Scheibe Kekssalami und fügen Sie eine Kugel Bananeneis darauf hinzu. Sie können das Ganze mit etwas Kokosnuss dekorieren, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.

3. Genießen: Genießen Sie jeden Bissen! Der Geschmack des Bananeneises kombiniert mit der knusprigen Textur des Kekssalamis schafft einen köstlichen Kontrast.

Praktische Tipps:
- Wählen Sie hochwertige Kekse: Die Kekse, die Sie verwenden, beeinflussen den Endgeschmack des Desserts erheblich. Wählen Sie Kekse, die Ihnen gefallen und die eine gute Textur haben.
- Passen Sie die Zutaten an: Zögern Sie nicht, Zutaten im Salami hinzuzufügen oder zu ersetzen. Zum Beispiel können Sie geröstete Erdnüsse anstelle von Walnüssen oder sogar Schokoladenstückchen verwenden.
- Eis: Wenn Sie ein cremigeres Eis wünschen, können Sie einen Esslöffel geschmolzenes Kokosöl zur Eismischung hinzufügen, bevor Sie es einfrieren.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Milchsorten verwenden? Ja, Sie können mit verschiedenen pflanzlichen Milchsorten experimentieren (z.B. Mandel- oder Hafermilch), um unterschiedliche Aromen zu erzielen.
2. Was kann ich mit den Resten des Eises machen? Bananeneis kann auch als Füllung für Pfannkuchen oder als Zutat in gesunden Shakes verwendet werden.
3. Wie bewahre ich den Kekssalami auf? Sie können den Kekssalami in Frischhaltefolie im Kühlschrank etwa eine Woche lang aufbewahren.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Dieses Dessert hat einen moderaten Kaloriengehalt, dank der natürlichen Zutaten. Bananen sind reich an Kalium und Vitaminen, während Nüsse gesunde Fettsäuren liefern. Durch die Verwendung von Kokos- und Sojamilch erhalten Sie ein veganes Dessert, das arm an gesättigten Fetten und reich an Nährstoffen ist.

Serviervorschläge:
Für ein noch angenehmeres Erlebnis können Sie das Dessert mit einer Tasse grünem Tee oder einem aromatischen Espresso servieren. Außerdem wird ein frisches Minzblatt einen Hauch von Frische hinzufügen.

Ich lade Sie ein, dieses köstliche Rezept auszuprobieren und jeden Moment in der Küche zu genießen! Es ist eine perfekte Gelegenheit, Zeit mit Ihren Lieben zu verbringen und gemeinsam dieses einzigartige Dessert zuzubereiten. Guten Appetit!