Recette de salami de biscuits avec glace à la banane

Salami de biscuits avec glace à la banane - Le dessert vegan parfait

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir ensemble une recette délicieuse et réconfortante qui combine les saveurs d'un salami de biscuits avec une glace crémeuse à la banane, parfaite pour les journées chaudes ou les moments de douce indulgence. Cette recette est non seulement simple, mais aussi adaptée aux vegans, grâce aux ingrédients soigneusement choisis. Je vais partager chaque étape avec vous, afin que vous puissiez obtenir un résultat parfait !

Temps de préparation :
- Temps total : Environ 4 heures (y compris le temps de refroidissement)
- Temps de préparation : 30 minutes
- Nombre de portions : 8

Ingrédients :

Pour le salami de biscuits :
- 280 g de biscuits (choisissez des biscuits nature ou au cacao, selon vos préférences)
- 120 ml d'eau
- 70 g de margarine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 g de loukoum (coupé en cubes)
- 50 g de cranberries séchées (ou raisins secs, si vous préférez)
- 50 g de noix (moulues)
- 2 cuillères à soupe de noix de coco (pour le mélange)
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'essence de rhum
- Noix de coco (pour la décoration)

Pour la glace à la banane :
- 4 grandes bananes mûres
- 200 ml de lait de coco
- 100 ml de lait de soja
- 3 cuillères à café de fécule
- 1 cuillère à soupe de miel (ou un autre édulcorant, si vous le souhaitez)

Brève histoire :
Le salami de biscuits est un dessert traditionnel, très populaire dans de nombreuses cultures, souvent préparé avec des ingrédients simples disponibles dans n'importe quel foyer. Cette recette a évolué au fil du temps, avec de nombreuses variations qui incluent divers ingrédients tels que des noix, des fruits confits ou même du chocolat. La glace à la banane, quant à elle, a gagné en popularité grâce à sa polyvalence et au fait qu'elle constitue une alternative saine aux glaces commerciales. Ensemble, ces deux desserts forment une combinaison unique et délicieuse !

Instructions de préparation :

Étape 1 : Préparation du salami de biscuits
1. Trempage des cranberries : Commencez par placer les cranberries séchées dans un bol avec un peu d'eau et laissez-les tremper pendant 30 minutes. Cette étape aidera à améliorer la texture et le goût.

2. Préparation du mélange de biscuits : Cassez les biscuits en morceaux plus gros (il n'est pas nécessaire de les réduire en poudre) et placez-les dans un grand bol. Ajoutez le loukoum coupé en cubes, les cranberries égouttées, les noix moulues et la noix de coco. Mélangez bien les ingrédients pour les répartir uniformément.

3. Préparation du sirop : Dans une petite casserole, combinez l'eau, le sucre et le sucre vanillé. Placez le mélange à feu moyen et ajoutez la margarine. Remuez jusqu'à ce que la margarine soit complètement fondue. Ensuite, ajoutez le cacao et l'essence de rhum, en mélangeant bien.

4. Lier la composition : Versez le mélange liquide sur les biscuits et mélangez avec vos mains jusqu'à obtenir une composition homogène. N'hésitez pas à laisser quelques morceaux de biscuits plus gros pour une texture croquante.

5. Former le salami : Placez un film plastique sur un plan de travail et versez la composition de biscuits. Formez un rouleau, en serrant bien le film pour façonner le salami. Saupoudrez de noix de coco sur le dessus et enveloppez bien. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 2 : Préparation de la glace à la banane
1. Chauffage du lait : Dans une casserole, combinez le lait de coco et le lait de soja. Ajoutez le miel et placez le mélange à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais sans ébullition.

2. Préparation de la fécule : Dans un petit bol, mélangez la fécule avec 2 cuillères à soupe de lait chaud de la casserole jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. Épaississement de la composition : Versez la pâte de fécule dans la casserole en remuant continuellement. Laissez le mélange mijoter doucement jusqu'à ce qu'il épaississe, puis retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

4. Pâte de banane : Dans un mixeur, placez les bananes mûres et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le mélange de lait avec la fécule et mélangez doucement avec un fouet.

5. Congélation de la glace : Versez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur. Toutes les 30 minutes, sortez le récipient et remuez pour briser les cristaux de glace. Répétez cette étape 3-4 fois.

Étape 3 : Service
1. Découper le salami de biscuits : Une fois que le salami de biscuits a été au réfrigérateur, sortez-le et découpez-le en tranches épaisses.

2. Assemblage du dessert : Sur chaque assiette, placez une tranche de salami de biscuits et ajoutez une boule de glace à la banane sur le dessus. Vous pouvez décorer avec un peu de noix de coco sur le dessus pour un aspect plus attrayant.

3. Savourez : Profitez de chaque bouchée ! La saveur de la glace à la banane combinée à la texture croquante du salami de biscuits crée un contraste délicieux.

Conseils pratiques :
- Choisissez des biscuits de qualité : Les biscuits que vous utilisez influenceront beaucoup le goût final du dessert. Choisissez des biscuits que vous aimez et qui ont une bonne texture.
- Personnalisez les ingrédients : N'hésitez pas à ajouter ou remplacer des ingrédients dans le salami. Par exemple, vous pouvez utiliser des cacahuètes grillées à la place des noix ou même des morceaux de chocolat.
- Glace : Si vous souhaitez une glace plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile de coco fondue à la préparation de la glace avant de la congeler.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de lait ? Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de lait végétal (par exemple, lait d'amande ou de flocon d'avoine) pour obtenir différentes saveurs.
2. Que puis-je faire avec les restes de glace ? La glace à la banane peut également être utilisée comme garniture pour des crêpes ou comme ingrédient dans des smoothies sains.
3. Comment conserver le salami de biscuits ? Vous pouvez conserver le salami de biscuits enveloppé dans du film plastique au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Ce dessert a une teneur modérée en calories, grâce aux ingrédients naturels. Les bananes sont riches en potassium et en vitamines, tandis que les noix fournissent des acides gras sains. En utilisant du lait de coco et de soja, vous obtenez un dessert vegan qui est pauvre en graisses saturées et riche en nutriments.

Suggestions de service :
Pour une expérience encore plus agréable, vous pouvez accompagner le dessert d'une tasse de thé vert ou d'un espresso aromatique. De plus, une feuille de menthe fraîche ajoutera une touche de fraîcheur.

Je vous invite à essayer cette délicieuse recette et à profiter de chaque moment passé en cuisine ! C'est une occasion parfaite pour passer du temps avec vos proches, en préparant ensemble ce dessert unique. Profitez-en !