Receta de salami de galletas con helado de plátano

Salami de galletas con helado de plátano - El postre vegano perfecto

Hoy los invito a descubrir juntos una receta deliciosa y reconfortante que combina los sabores de un salami de galletas con un helado cremoso de plátano, perfecto para días calurosos o momentos de indulgencia dulce. Esta receta no solo es simple, sino que también es adecuada para veganos, gracias a los ingredientes cuidadosamente seleccionados. Compartiré cada paso con ustedes para que puedan lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación:
- Tiempo total: Aproximadamente 4 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Número de porciones: 8

Ingredientes:

Para el salami de galletas:
- 280 g de galletas (elige galletas simples o de cacao, según tu preferencia)
- 120 ml de agua
- 70 g de margarina
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 g de delicias turcas (cortadas en cubos)
- 50 g de arándanos secos (o pasas, si prefieres)
- 50 g de nueces (molidas)
- 2 cucharadas de coco (para mezclar)
- 3 cucharadas de cacao
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de esencia de ron
- Coco (para decorar)

Para el helado de plátano:
- 4 plátanos grandes y maduros
- 200 ml de leche de coco
- 100 ml de leche de soja
- 3 cucharaditas de almidón
- 1 cucharada de miel (o otro edulcorante, si lo deseas)

Breve historia:
El salami de galletas es un postre tradicional, muy popular en muchas culturas, a menudo preparado con ingredientes simples disponibles en cualquier hogar. Esta receta ha evolucionado a lo largo del tiempo, con numerosas variaciones que incluyen diversos ingredientes como nueces, frutas confitadas o incluso chocolate. El helado de plátano, por otro lado, ha ganado popularidad debido a su versatilidad y al hecho de que es una alternativa saludable a los helados comerciales. Juntos, estos dos postres crean una combinación única y deliciosa.

Instrucciones de preparación:

Paso 1: Preparación del salami de galletas
1. Remojo de los arándanos: Comienza colocando los arándanos secos en un bol con un poco de agua y déjalos en remojo durante 30 minutos. Este paso ayudará a mejorar la textura y el sabor.

2. Preparación de la mezcla de galletas: Rompe las galletas en trozos más grandes (no es necesario triturarlas finamente) y colócalas en un bol grande. Agrega las delicias turcas cortadas en cubos, los arándanos escurridos, las nueces molidas y el coco. Mezcla bien los ingredientes para distribuirlos uniformemente.

3. Preparación del jarabe: En una cacerola pequeña, combina el agua, el azúcar y el azúcar vainillado. Coloca la mezcla a fuego medio y agrega la margarina. Revuelve hasta que la margarina se derrita por completo. Luego, agrega el cacao y la esencia de ron, mezclando bien.

4. Unir la mezcla: Vierte la mezcla líquida sobre las galletas y mezcla con las manos hasta obtener una composición homogénea. No dudes en dejar algunos trozos más grandes de galletas para una textura crujiente.

5. Formar el salami: Coloca un film transparente sobre una superficie y vierte la mezcla de galletas. Dale forma de rollo, envolviendo bien el film para contornear el salami. Espolvorea coco por encima y envuélvelo bien. Coloca en el refrigerador durante al menos 2 horas.

Paso 2: Preparación del helado de plátano
1. Calentar la leche: En una cacerola, combina la leche de coco y la leche de soja. Agrega la miel y coloca la mezcla a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando hasta que esté caliente, pero no hirviendo.

2. Preparar el almidón: En un bol pequeño, mezcla el almidón con 2 cucharadas de leche caliente de la cacerola hasta obtener una pasta suave.

3. Espesar la mezcla: Vierte la pasta de almidón en la cacerola, revolviendo continuamente. Deja que la mezcla hierva suavemente hasta que espese, luego retira y deja enfriar a temperatura ambiente.

4. Pasta de plátano: En una licuadora, coloca los plátanos maduros y mezcla hasta obtener una pasta suave. Agrega la mezcla de leche con almidón y mezcla suavemente con un batidor.

5. Congelar el helado: Vierte la mezcla en un recipiente y colócala en el congelador. Cada 30 minutos, saca el recipiente y revuelve para romper los cristales de hielo. Repite este paso 3-4 veces.

Paso 3: Servir
1. Cortar el salami de galletas: Una vez que el salami de galletas haya estado en el refrigerador, sácalo y córtalo en rodajas gruesas.

2. Montar el postre: En cada plato, coloca una rodaja de salami de galletas y añade una bola de helado de plátano encima. Puedes decorar con un poco de coco por encima para un aspecto más atractivo.

3. Disfrutar: ¡Saborea cada bocado! El sabor del helado de plátano combinado con la textura crujiente del salami de galletas crea un contraste delicioso.

Consejos prácticos:
- Elige galletas de calidad: Las galletas que utilices influirán mucho en el sabor final del postre. Elige galletas que te gusten y que tengan una buena textura.
- Personaliza los ingredientes: No dudes en agregar o reemplazar ingredientes en el salami. Por ejemplo, puedes usar cacahuetes tostados en lugar de nueces o incluso trozos de chocolate.
- Helado: Si deseas un helado más cremoso, puedes agregar una cucharada de aceite de coco derretido a la mezcla de helado antes de congelar.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de leche? Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de leche vegetal (por ejemplo, leche de almendras o de avena) para obtener diferentes sabores.
2. ¿Qué puedo hacer con las sobras de helado? El helado de plátano también se puede usar como relleno para panqueques o como ingrediente en batidos saludables.
3. ¿Cómo conservo el salami de galletas? Puedes conservar el salami de galletas envuelto en film transparente en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

Calorías y beneficios nutricionales:
Este postre tiene un contenido calórico moderado, gracias a los ingredientes naturales. Los plátanos son ricos en potasio y vitaminas, mientras que las nueces proporcionan ácidos grasos saludables. Al usar leche de coco y de soja, obtienes un postre vegano que es bajo en grasas saturadas y rico en nutrientes.

Sugerencias para servir:
Para una experiencia aún más placentera, puedes acompañar el postre con una taza de té verde o un espresso aromático. Además, una hoja de menta fresca añadirá un toque de frescura.

¡Los invito a probar esta deliciosa receta y disfrutar de cada momento en la cocina! Es una oportunidad perfecta para pasar tiempo con los seres queridos, preparando juntos este postre único. ¡Disfruten!