Kaffeegenuss mit Schlagsahne und in Angelli eingelegten Kirschen

Kaffeedelikatessen mit Schlagsahne und eingelegten Kirschen

Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das die zarten Aromen von Kirschen mit der Intensität von Kaffee kombiniert, sind Sie hier genau richtig! Dieses fesselnde Rezept für Kaffeedelikatessen mit Schlagsahne und eingelegten Kirschen ist perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder einen Moment der persönlichen Verwöhnung zu genießen. Mit einem weichen Boden, einer großzügigen Schicht Kirschcreme und fluffiger Schlagsahne verspricht jede Scheibe eine Explosion von Aromen und Texturen. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 8

Zutaten

Für den Boden:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 5 Esslöffel starken, abgekühlten Kaffee
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 20 g Kakao

Für die Kirschcreme:
- 400 g Kirschen (frisch oder gefroren)
- 3 Esslöffel Zucker
- 50 ml Angelli (oder ein anderer Kirschlikör)
- 1 + 1/2 Päckchen Dr. Oetker Gelatine (oder 9 Blätter unflavored Gelatine)

Für die Schlagsahne:
- 400 ml Schlagsahne
- 150 ml Kondensmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Gelatine oder 5 unflavored Blätter

Zur Dekoration:
- Frische Kirschen
- Zimt
- Physalis (optional)

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Bodens
Wir beginnen mit der Zubereitung des Kaffee-Bodens. In einer großen Schüssel die Eiweiße von den Eigelben trennen. Eine Prise Salz zu den Eiweißen geben und mit einem Mixer schlagen, bis sie schaumig sind, dann nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis Sie ein festes Baiser erhalten. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem abgekühlten Kaffee schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht. Diese Mischung über das Baiser geben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, um die Luft im Baiser nicht zu verlieren.

Das Mehl, das Backpulver und den Kakao sieben und vorsichtig unter die Mischung heben.

Eine Backform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben, dann den Teig in die Form gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25 Minuten backen. Nach dem Backen den Boden vollständig abkühlen lassen, bevor er in zwei Hälften geschnitten wird. Es ist wichtig, den Boden nicht zu schneiden, solange er warm ist, da er sonst zerbröckeln kann.

2. Zubereitung der eingelegten Kirschen
Die Kirschen waschen und die Kerne entfernen. Die Kirschen in einen Topf geben, den Zucker und etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn es zu kochen beginnt, den Angelli hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis ein dicker Sirup entsteht. Dieser Schritt verleiht den Kirschen einen tiefen Geschmack und zusätzliche Süße.

Sobald der Sirup eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

3. Zubereitung der Kirschcreme
Für die Kirschcreme die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vorbereiten. Verwenden Sie einen Mixer, um die Kirschen zu pürieren, und fügen Sie dann die Gelatine hinzu. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.

4. Zubereitung der Schlagsahne
Die Schlagsahne schlagen, bis sie fest ist, dann die Kondensmilch und den Vanilleextrakt hinzufügen. Die Gelatine gemäß den Anweisungen vorbereiten und in die Schlagsahne-Mischung einarbeiten. Die Mischung in zwei Teile teilen. In eine Hälfte die Kirschcreme (2 Esslöffel für die Dekoration aufbewahren) geben, während die andere Hälfte einfach bleibt.

5. Zusammenbauen des Kuchens
Den abgekühlten Boden in zwei gleiche Teile schneiden. Eine der Hälften auf eine Servierplatte oder in die Form legen, in der Sie gebacken haben. Eine Schicht Kirschcreme auftragen und für 1-2 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit sie fest wird. Dann eine Schicht Vanillecreme hinzufügen und den Vorgang wiederholen, bis alle Schichten fertig sind. Die oberste Schicht sollte Vanillecreme sein.

6. Dekorieren und Servieren
Sobald der Kuchen zusammengestellt ist, lassen Sie ihn für einige Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank fest werden. Beim Servieren mit frischen Kirschen, einem Schuss Kirschsirup, einer Prise Zimt und, wenn gewünscht, ein paar Physalis-Beeren für einen exotischen Touch dekorieren.

Praktische Tipps
- Gelatine: Wenn Sie einen Kuchen ohne Gelatine bevorzugen, können Sie die Kirschcreme verwenden, ohne sie zu gelieren, aber die Textur wird anders sein.
- Boden: Sie können auch mit anderen Arten von Böden experimentieren, wie z. B. einem Kakaoboden oder einem Vanilleboden.
- Kirschen: Wenn Sie keine frischen Kirschen haben, können Sie gefrorene Kirschen verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut auftauen und abtropfen lassen, bevor Sie sie verwenden.
- Servieren: Dieser Kuchen passt hervorragend zu frisch gebrühtem Kaffee oder aromatischem Tee und macht ihn zum idealen Dessert für ein Treffen mit Freunden oder einen entspannten Nachmittag.

Ernährungs Vorteile
Kirschen sind reich an Vitaminen (A, C, B) und Antioxidantien, die dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und die Hautgesundheit zu fördern. Außerdem bietet Kaffee einen Energieschub und ist bekannt für seine stimulierende Wirkung. Darüber hinaus tragen Sahne und Kondensmilch zusätzliches Kalzium und Protein bei.

Häufig gestellte Fragen
Kann ich Angelli durch einen anderen Likör ersetzen?
Ja, Sie können jeden Fruchtlikör oder sogar Kirschsirup für eine alkoholfreie Variante verwenden.

Kann ich mein Dessert anpassen?
Natürlich! Sie können Nüsse, Mandeln oder geriebene Schokolade zwischen die Schichten der Creme hinzufügen, um zusätzliche Textur zu erhalten.

Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?
Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber am besten frisch genossen werden.

Ich hoffe, Sie genießen jeden Schritt der Zubereitung dieses köstlichen Rezepts! Vergessen Sie nicht, das Endergebnis zu teilen, sei es mit Familie, Freunden oder in den sozialen Medien. Guten Appetit!