Angelli ile ıslatılmış vişne ve krem şanti ile kahve lezzeti

Kremalı ve alkolle ıslatılmış vişneli kahve lezzeti

Eğer vişnelerin narin tatlarını kahvenin yoğunluğu ile birleştiren bir tatlı arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Kremalı ve alkolle ıslatılmış vişneli kahve lezzeti tarifi, misafirlerinizi etkilemek veya kişisel bir keyif anının tadını çıkarmak için mükemmeldir. Yumuşak bir kek, bol vişne kreması ve hafif bir krema ile her dilim, tatların ve dokuların patlamasını vaat ediyor. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 8

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 200 g şeker
- 5 büyük kaşık soğutulmuş güçlü kahve
- 200 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 20 g kakao

Vişne kreması için:
- 400 g vişne (taze veya dondurulmuş)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 50 ml Angelli (veya başka bir vişne likörü)
- 1 + 1/2 paket Dr. Oetker jelatini (veya 9 yaprak renksiz jelatin)

Krema için:
- 400 ml krema
- 150 ml yoğunlaştırılmış süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 paket jelatin veya 5 renksiz yaprak

Süsleme için:
- Taze vişneler
- Tarçın
- Physalis (isteğe bağlı)

Adım adım

1. Kekin hazırlanması
Kahve kekini hazırlamakla başlıyoruz. Büyük bir kasede yumurtanın beyazlarını sarılardan ayırın. Beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve mikserle köpük haline gelene kadar çırpın, sonra yavaş yavaş şekeri ekleyin ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kapta yumurta sarılarını soğutulmuş kahve ile çırpın, homojen bir karışım elde edin. Bu karışımı yumurta beyazlarının üzerine ekleyin ve spatula ile dikkatlice karıştırın, böylece beyazların havası çıkmasın.

Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu eleyin ve karışıma nazikçe katın.

Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve unlayın, ardından hamuru tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 25 dakika pişirin. Pişirdikten sonra, kekin tamamen soğumasını bekleyin, ikiye kesmeden önce. Kek sıcakken kesilmemelidir, aksi takdirde dağılabilir.

2. Alkolle ıslatılmış vişnelerin hazırlanması
Vişneleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Vişneleri bir tencereye koyun, şeker ve biraz su ekleyin, ardından kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başladığında, Angelli ekleyin ve yoğun bir şurup elde edene kadar kısık ateşte kaynatın. Bu aşama, vişnelere derin bir tat ve tatlılık katacaktır.

Şurup koyulaştıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

3. Vişne kremasının hazırlanması
Vişne kreması için jelatini ambalajdaki talimatlara göre hazırlayın. Vişneleri bir mikserle püre haline getirin, ardından jelatini ekleyin. Karışımın tamamen soğumasını bekleyin.

4. Krema hazırlığı
Kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından yoğunlaştırılmış süt ve vanilya özünü ekleyin. Jelatini talimatlara göre hazırlayın ve krema karışımına ekleyin. Karışımı ikiye bölün. Bir yarısına vişne kremasını ekleyin (süsleme için 2 yemek kaşığı ayırarak), diğer yarısını sade bırakın.

5. Pastanın montajı
Soğuyan keki iki eşit parçaya kesin. Bir parçayı bir tepsiye veya pişirdiğiniz kalıba yerleştirin. Üzerine bir vişne kreması katmanı yayın ve sertleşmesi için dondurucuya koyun 1-2 dakika. Ardından, bir vanilya kreması katmanı ekleyin ve tüm katmanlar bitene kadar işlemi tekrarlayın. Son katman vanilya kreması olmalıdır.

6. Süsleme ve servis
Pasta montajlandıktan sonra, tamamen sertleşmesi için birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin. Servis ederken, taze vişneler, bir damla vişne şurubu, bir tutam tarçın ve isterseniz birkaç physalis ile süsleyin, egzotik bir görünüm kazandırın.

Pratik ipuçları
- Jelatin: Jelatin içermeyen bir pasta tercih ediyorsanız, vişne kremasını jelatinsiz kullanabilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır.
- Kek: Kakao veya vanilya keki gibi farklı kek türleri ile de deneyebilirsiniz.
- Vişneler: Taze vişneler yoksa dondurulmuş vişneler kullanabilirsiniz. Kullanımdan önce çözülmelerini ve iyi süzülmelerini sağlayın.
- Servis: Bu pasta, taze demlenmiş bir kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir şekilde eşleşiyor, bu da onu arkadaşlarla bir buluşma veya rahat bir öğleden sonra için ideal bir tatlı yapıyor.

Besin faydaları
Vişneler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve cilt sağlığına katkıda bulunan vitaminler (A, C, B) ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, kahve enerji artırır ve uyarıcı etkileri ile bilinir. Ayrıca, krema ve yoğunlaştırılmış süt, ekstra kalsiyum ve protein sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
Angelli'yi başka bir likör ile değiştirebilir miyim?
Evet, herhangi bir meyve likörü veya alkolsüz bir versiyon için vişne şurubu kullanabilirsiniz.

Tatlımı kişiselleştirebilir miyim?
Elbette! Kremanın katmanları arasında ceviz, badem veya rendelenmiş çikolata ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.

Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en iyisi taze tüketmektir.

Bu lezzetli tarifi hazırlarken her adımın tadını çıkaracağınızı umuyorum! Sonuçları ailenizle, arkadaşlarınızla veya sosyal medyada paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!