Käsepfannkuchen mit Rosinen und gebackener saurer Sahne

Käsepfannkuchen mit süßem Käse, Rosinen und gebackener saurer Sahne

Willkommen in der Welt der kulinarischen Köstlichkeiten! Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept, das Ihren Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird – Käsepfannkuchen mit süßem Käse, Rosinen und gebackener saurer Sahne. Diese Pfannkuchen, außen knusprig und innen cremig, sind perfekt für jeden Anlass, von Familienessen bis zu Treffen mit Freunden. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieses köstlichen Desserts eintauchen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 8-10 Portionen

Zutaten

Für den Pfannkuchenteig:
- 1 kg Mehl
- 500 ml Milch
- 1 l Mineralwasser (anpassbar je nach gewünschter Konsistenz)
- 400 g Zucker
- 6 Päckchen Vanillezucker
- eine Prise Salz
- 12 Eier
- Öl zum Braten

Für die Käsefüllung:
- 1 kg süßer Quark
- 400 g Zucker
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eigelb
- 1 Packung Rosinen (200 g)
- Rumessenz (optional)

Für die saure Sahnesauce:
- 400 ml saure Sahne
- 3 Eigelb
- restlicher Zucker und Vanillezucker

Geschichte des Rezepts

Pfannkuchen haben eine faszinierende Geschichte und sind ein Gericht, das in verschiedenen Kulturen über die Zeit hinweg vorkommt. Sie haben sich von einer einfachen Mischung aus Mehl und Wasser zu einem vielseitigen Gericht entwickelt, das sowohl in süßer als auch in salziger Form genossen wird. Die Kombination aus süßem Käse und Rosinen verleiht einen nostalgischen Touch und erinnert an Familienmomente, während die saure Sahne ihnen einen cremigen Geschmack verleiht, der die Aromen perfekt vereint.

Schritt für Schritt: Zubereitung der Pfannkuchen

1. Zubereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz, Zucker (ca. 400 g) und Vanillezucker vermengen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die trockenen Zutaten zu mischen. Fügen Sie die Eier, die Milch und das Mineralwasser hinzu und mixen Sie mit einem Mixer, bis eine homogene Mischung entsteht. Es ist wichtig, dass der Teig flüssig ist, also passen Sie die Menge des Mineralwassers nach Bedarf an. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten ruhen.

2. Zubereitung der Käsefüllung:
In einer anderen Schüssel den Quark mit einer Gabel zerdrücken, bis er cremig ist. Fügen Sie die Eigelbe, den Zucker (400 g) und den Vanillezucker hinzu. Weichen Sie die Rosinen 10 Minuten lang in warmem Wasser mit Rumessenz ein und fügen Sie sie dann zur Käsemischung hinzu. Gut vermengen, bis alles homogen ist.

3. Zubereitung der sauren Sahnesauce:
In einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit den 3 Eigelben und dem restlichen Zucker und Vanillezucker vermengen. Sie können einen Teelöffel Vanilleessenz für einen noch intensiveren Geschmack hinzufügen.

4. Braten der Pfannkuchen:
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Öl einfetten. Gießen Sie eine Portion des Pfannkuchenteigs hinein und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Sie erhalten etwa 20 Pfannkuchen.

5. Zusammenstellen der Pfannkuchen:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer Auflaufform einen Esslöffel Käsefüllung auf jeden Pfannkuchen legen und sie wie Kohlrouladen einwickeln. Die Pfannkuchen in der Form anordnen.

6. Backen:
Gießen Sie die saure Sahnesauce über die gefüllten Pfannkuchen und stellen Sie die Form für 10-15 Minuten in den Ofen, bis die Sauce leicht gebräunt ist. Dieser Schritt wird die Aromen intensivieren und dem Gericht eine köstliche Textur verleihen.

Servieren

Die Käsepfannkuchen mit süßem Käse, Rosinen und saurer Sahne sind köstlich warm serviert. Sie können sie mit einer Vanillesauce oder einer Beeren-Sauce begleiten, die eine angenehme Säure hinzufügt. Servieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee, und die Mahlzeiten werden sicherlich zu einem unvergesslichen Anlass.

Praktische Tipps

- Anpassung der Teigkonsistenz: Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu dick ist, fügen Sie nach und nach Mineralwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Pfannkuchen sollten dünn und leicht wendbar sein.
- Rosinen: Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen, können Sie die Rosinen einige Stunden vor dem Hinzufügen zur Füllung in Rum oder warmem Wasser einweichen.
- Füllungsvariationen: Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Ricotta oder Ziegenkäse, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion Käsepfannkuchen enthält etwa 350-400 Kalorien und ist eine gute Proteinquelle durch den Käse und die Eier. Die Zugabe von Rosinen verleiht ihnen einen zusätzlichen Schub an Ballaststoffen und Antioxidantien.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich fettfreien Quark verwenden?
Ja, Sie können fettarmen Quark für eine gesündere Option verwenden.

2. Wie kann ich die Pfannkuchen weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Zuckermenge im Teig und in der Füllung oder verwenden Sie einen natürlichen Süßstoff wie Stevia.

3. Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?
Ja, die gefüllten Pfannkuchen können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut in Frischhaltefolie einwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Ich hoffe, dieses Rezept für Käsepfannkuchen mit süßem Käse, Rosinen und gebackener saurer Sahne inspiriert Sie, zu kochen und besondere Momente mit Ihren Lieben zu genießen. Guten Appetit!