Käsekuchen

Leckeres Käsekuchen-Rezept: ein perfektes Frühstück

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Portionen: 8 Portionen

Wer liebt keine Käsekuchen? Diese fluffigen Köstlichkeiten mit einer reichhaltigen und aromatischen Füllung sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen leckeren Snack. Käsekuchen haben eine lange Geschichte und werden in verschiedenen Formen und Varianten auf der ganzen Welt zubereitet. Heute werde ich ein einfaches und schnelles Rezept mit Ihnen teilen, das jede Mahlzeit zu einem echten Fest macht.

Zutaten

Für den Teig:
- 2 große Eier
- 300 ml Buttermilch (oder Joghurt)
- 2 Esslöffel Zucker
- 50 g geschmolzene Butter (für einen reichhaltigen Geschmack und eine fluffige Textur)
- 500 g Mehl (gesiebt, um Klumpen zu vermeiden)
- 1 Teelöffel Salz
- 10 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- Vanilleessenz (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Für die Füllung:
- 300 g Käse (Quark oder Ricotta)
- 2 Eier
- Rumessenz (für eine besondere Note)
- 2 Esslöffel Stärke (zum Andicken der Füllung)
- 100 g Zucker (zum Süßen der Füllung)

Zubereitungshinweise

1. Füllung vorbereiten: In einer mittleren Schüssel den Käse mit den geschlagenen Eiern, Zucker, Rumessenz und Stärke vermengen. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Schneebesen, um eine homogene Mischung zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen von Käse zurückbleiben. Lassen Sie die Mischung beiseite, damit sie etwas fester wird.

2. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Fügen Sie die geschmolzene Butter und die Buttermilch hinzu und mischen Sie gut. Es ist wichtig, dass die Butter abgekühlt ist, um die Eier nicht zu garen.

3. Teig formen: In einer Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in der Mitte machen. Dort die frische Hefe (in etwas lauwarmem Milch aufgelöst, wenn Sie frische Hefe verwenden) und die Eimischung hinzufügen. Beginnen Sie, das Mehl einzuarbeiten, und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, bis Sie einen elastischen Teig erhalten, der nicht an den Händen klebt.

4. Kneten: Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist. Wenn Sie einen Mixer mit Knethaken haben, können Sie ihn verwenden, um Zeit und Mühe zu sparen.

5. Teig teilen: Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Stücke. Decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie 20-30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis sie ihr Volumen verdoppeln.

6. Kuchen formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie jedes Stück und rollen Sie es zu einem dünnen Blatt aus. Verteilen Sie die Käsefüllung gleichmäßig auf jedem Blatt und lassen Sie an den Rändern einige Zentimeter frei. Rollen Sie die Blätter fest zu einem Zylinder.

7. In die Form legen: Legen Sie die gerollten Kuchen in eine gut gefettete Kastenform. Decken Sie sie erneut ab und lassen Sie sie 30 Minuten gehen.

8. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Bestreichen Sie die Kuchen mit einem verquirlten Eigelb, das mit etwas Milch gemischt ist, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten. Backen Sie 30-40 Minuten oder bis sie goldbraun sind und schön aufgegangen sind.

9. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen. Sie sind warm köstlich, können aber auch bei Zimmertemperatur genossen werden.

Praktische Tipps

- Süße Käsevariante: Wenn Sie eine süßere Füllung wünschen, können Sie den Käse durch eine Mischung aus Quark und Sauerrahm ersetzen. Fügen Sie einige Rosinen für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Geschmacksverbesserungen: Anstelle von Vanilleessenz können Sie etwas Mandelextrakt hinzufügen, um einen besonderen Geschmack zu erzielen.
- Öl zum Fetten: Die Verwendung von Öl anstelle von Butter zum Fetten der Form erleichtert das Herauslösen der Kuchen.
- Aufbewahrung der Kuchen: Wenn Sie übrig gebliebene Kuchen haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um ihre fluffige Textur wiederherzustellen.

Nährwerte (pro Portion)

- Kalorien: ca. 280 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 2 g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, es ist möglich, Trockenhefe zu verwenden. Verwenden Sie etwa 7 g Trockenhefe und lösen Sie sie in warmer Milch auf.

2. Welche anderen Füllungen kann ich ausprobieren?
Sie können mit Schokoladenfüllungen, geriebenen Äpfeln oder sogar herzhaften Füllungen mit Feta und Spinat experimentieren.

3. Wie kann ich die Kuchen kalorienärmer machen?
Sie können die Zuckermenge in der Füllung reduzieren und fettarmen Joghurt anstelle von Buttermilch verwenden.

Serviervorschläge

Diese Käsekuchen sind hervorragend warm serviert, zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind auch perfekt für einen Brunch zusammen mit einem frischen Obstsaft oder einem saisonalen Salat. Vergessen Sie nicht, sie mit einer Vanillesoße oder Vanilleeis zu begleiten, um ein unvergessliches Erlebnis zu schaffen!

Also zögern Sie nicht, dieses einfache, aber köstliche Käsekuchenrezept auszuprobieren! Es ist ein Gericht, das Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird und jede Mahlzeit zu einem besonderen Moment macht. Guten Appetit!