Tarte au fromage

Recette délicieuse de Tarte au Fromage : un Petit-Déjeuner Parfait

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Portions : 8 portions

Qui n'aime pas les tartes au fromage ? Ces délices moelleux, avec une garniture riche et savoureuse, sont parfaits pour un petit-déjeuner copieux ou une délicieuse collation. Les tartes au fromage ont une longue histoire, étant préparées sous diverses formes et variantes à travers le monde. Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette simple et rapide qui transformera n'importe quel repas en une véritable fête.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 2 grands œufs
- 300 ml de babeurre (ou de yaourt)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 g de beurre fondu (pour un goût riche et une texture moelleuse)
- 500 g de farine (tamiser pour éviter les grumeaux)
- 1 cuillère à café de sel
- 10 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- Extrait de vanille (facultatif, pour un goût supplémentaire)

Pour la garniture :
- 300 g de fromage (fromage blanc ou ricotta)
- 2 œufs
- Extrait de rhum (pour une touche spéciale)
- 2 cuillères à soupe de fécule (pour épaissir la garniture)
- 100 g de sucre (pour sucrer la garniture)

Instructions de Préparation

1. Préparation de la garniture : Dans un bol moyen, mélangez le fromage avec les œufs battus, le sucre, l'extrait de rhum et la fécule. Utilisez une fourchette ou un fouet pour obtenir un mélange homogène. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux de fromage. Mettez le mélange de côté pour qu'il épaississe un peu.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le beurre fondu et le babeurre, en mélangeant bien. Il est important que le beurre soit refroidi pour ne pas cuire les œufs.

3. Formation de la pâte : Dans un récipient, tamisez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez-y la levure fraîche (dissoute dans un peu de lait tiède, si vous utilisez de la levure fraîche) et le mélange d'œufs. Commencez à incorporer la farine, et si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains.

4. Pétrissage : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes sur une surface farinée, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Si vous avez un mixeur avec un crochet à pétrir, vous pouvez l'utiliser pour gagner du temps et des efforts.

5. Division de la pâte : Divisez la pâte en deux morceaux égaux. Couvrez-les avec un torchon propre et laissez-les reposer pendant 20-30 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

6. Formation des tartes : Une fois que la pâte a levé, prenez chaque morceau et étalez-le en une feuille fine. Répartissez uniformément la garniture au fromage sur chaque feuille, en laissant quelques centimètres libres sur les bords. Enroulez les feuilles serrées pour former un cylindre.

7. Placement dans le moule : Placez les tartes enroulées dans un moule à cake bien huilé. Couvrez-les à nouveau et laissez-les lever pendant 30 minutes.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les tartes avec un jaune d'œuf battu mélangé avec un peu de lait pour obtenir une croûte dorée et brillante. Faites cuire pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien levées.

9. Refroidissement et service : Une fois les tartes cuites, laissez-les refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement. Elles sont délicieuses chaudes, mais peuvent également être dégustées à température ambiante.

Conseils Pratiques

- Variante de fromage doux : Si vous souhaitez une garniture plus douce, vous pouvez remplacer le fromage par un mélange de fromage blanc et de crème aigre. Ajoutez quelques raisins secs pour un goût supplémentaire.
- Améliorations de saveur : Au lieu de l'extrait de vanille, essayez d'ajouter un peu d'extrait d'amande pour une saveur distinctive.
- Huile pour graisser : Utiliser de l'huile au lieu de beurre pour graisser le moule facilitera le démoulage des tartes.
- Conservation des tartes : Si vous avez des tartes restantes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour leur redonner leur texture moelleuse.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

- Calories : environ 280 kcal
- Protéines : 8 g
- Graisses : 10 g
- Glucides : 40 g
- Fibres : 2 g

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, il est possible d'utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche et dissolvez-la dans du lait tiède.

2. Quelles autres garnitures puis-je essayer ?
Vous pouvez expérimenter avec des garnitures au chocolat, des pommes râpées ou même des garnitures salées avec du fromage feta et des épinards.

3. Comment puis-je rendre les tartes moins caloriques ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la garniture et utiliser du yaourt faible en gras à la place du babeurre.

Suggestions de Service

Ces tartes au fromage sont excellentes servies chaudes, accompagnées d'une tasse de thé ou de café. Elles sont également parfaites pour un brunch avec un jus de fruits frais ou une salade de saison. N'oubliez pas de les accompagner d'une sauce à la vanille ou d'une glace à la vanille pour une expérience inoubliable !

Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette simple mais délicieuse de tarte au fromage ! C'est un plat qui fera sourire vos proches et transformera n'importe quel repas en un moment spécial. Bon appétit !