Tarta de queso

Receta deliciosa de Pastel de Queso: un desayuno perfecto

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Porciones: 8 porciones

¿A quién no le gustan los pasteles de queso? Estas delicias esponjosas, con un relleno rico y sabroso, son perfectas para un desayuno abundante o un delicioso refrigerio. Los pasteles de queso tienen una larga historia, siendo preparados en diversas formas y variantes en todos los rincones del mundo. Hoy, compartiré con ustedes una receta simple y rápida que transformará cualquier comida en una verdadera celebración.

Ingredientes

Para la masa:
- 2 huevos grandes
- 300 ml de suero de leche (o yogur)
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 g de mantequilla derretida (para un sabor rico y una textura esponjosa)
- 500 g de harina (tamizada para evitar grumos)
- 1 cucharadita de sal
- 10 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- Esencia de vainilla (opcional, para un extra de sabor)

Para el relleno:
- 300 g de queso (requesón o ricotta)
- 2 huevos
- Esencia de ron (para un toque especial)
- 2 cucharadas de almidón (para espesar el relleno)
- 100 g de azúcar (para endulzar el relleno)

Instrucciones de Preparación

1. Preparación del relleno: En un bol mediano, mezcla el queso con los huevos batidos, el azúcar, la esencia de ron y el almidón. Usa un tenedor o un batidor para lograr una mezcla homogénea. Asegúrate de que no queden grumos de queso. Deja la mezcla a un lado para que se espese un poco.

2. Preparación de la masa: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la sal hasta que estén espumosos. Agrega la mantequilla derretida y el suero de leche, mezclando bien. Es importante que la mantequilla esté enfriada para no cocinar los huevos.

3. Formando la masa: En un recipiente, tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Allí, añade la levadura fresca (disuelta en un poco de leche tibia, si usas levadura fresca) y la mezcla de huevos. Comienza a incorporar la harina, y si es necesario, agrega un poco más de harina hasta obtener una masa elástica que no se pegue a tus manos.

4. Amasado: Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos sobre una superficie enharinada, hasta que esté suave y elástica. Si tienes una batidora con gancho de amasar, puedes usarla para ahorrar tiempo y esfuerzo.

5. Dividiendo la masa: Divide la masa en dos partes iguales. Cúbrelas con un paño limpio y déjalas reposar durante 20-30 minutos en un lugar cálido hasta que dupliquen su volumen.

6. Formando los pasteles: Una vez que la masa ha subido, toma cada pieza y estírala en una hoja delgada. Distribuye uniformemente el relleno de queso sobre cada hoja, dejando unos centímetros libres en los bordes. Enrolla las hojas firmemente para formar un cilindro.

7. Colocación en el molde: Coloca los pasteles enrollados en un molde para pan bien engrasado. Cúbrelos nuevamente y déjalos crecer durante 30 minutos.

8. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Pinta los pasteles con una yema de huevo batida mezclada con un poco de leche para obtener una corteza dorada y brillante. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que estén dorados y suban hermosamente.

9. Enfriamiento y servicio: Una vez horneados, deja enfriar los pasteles en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Son deliciosos calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente.

Consejos Prácticos

- Variante de queso dulce: Si deseas un relleno más dulce, puedes reemplazar el queso con una mezcla de requesón y crema agria. Agrega algunas pasas para un extra de sabor.
- Mejoras de sabor: En lugar de esencia de vainilla, intenta agregar un poco de extracto de almendra para un sabor distintivo.
- Aceite para engrasar: Usar aceite en lugar de mantequilla para engrasar el molde hará que los pasteles se desprendan más fácilmente.
- Conservación de los pasteles: Si te quedan pasteles, puedes guardarlos en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el horno para devolverles su textura esponjosa.

Valores Nutricionales (por porción)

- Calorías: aproximadamente 280 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 2 g

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, es posible usar levadura seca. Usa aproximadamente 7 g de levadura seca y disuélvela en leche tibia.

2. ¿Qué otros rellenos puedo probar?
Puedes experimentar con rellenos de chocolate, manzanas ralladas o incluso rellenos salados con queso feta y espinacas.

3. ¿Cómo puedo hacer los pasteles menos calóricos?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en el relleno y usar yogur bajo en grasa en lugar de suero de leche.

Recomendaciones de Servicio

Estos pasteles de queso son excelentes servidos calientes, junto con una taza de té o café. También son perfectos para un brunch junto con un jugo de frutas frescas o una ensalada de temporada. ¡No olvides acompañarlos con una salsa de vainilla o helado de vainilla para una experiencia inolvidable!

Así que no dudes en probar esta receta simple pero deliciosa de pastel de queso. ¡Es un plato que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos y transformará cualquier comida en un momento especial! ¡Buen provecho!