奶酪派

美味的奶酪派食谱：完美的早餐

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：30-40分钟
份量：8份

谁不喜欢奶酪派呢？这些松软的美味，配有丰富香浓的馅料，完美适合丰盛的早餐或美味的零食。奶酪派有着悠久的历史，在世界各地以各种形式和变体制作。今天，我将与大家分享一个简单快速的食谱，让任何餐点都变成真正的盛宴。

配料

面团：
- 2个大鸡蛋
- 300毫升酸奶（或酸奶）
- 2汤匙糖
- 50克融化的黄油（为了丰富的口感和松软的质地）
- 500克面粉（过筛以避免结块）
- 1茶匙盐
- 10克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 香草精（可选，增加风味）

馅料：
- 300克奶酪（干酪或意式乳清干酪）
- 2个鸡蛋
- 朗姆酒精（增加特别的风味）
- 2汤匙淀粉（使馅料更浓稠）
- 100克糖（使馅料更甜）

制作步骤

1. 准备馅料：在一个中等大小的碗中，将奶酪与打好的鸡蛋、糖、朗姆酒精和淀粉混合。使用叉子或打蛋器搅拌均匀，确保没有奶酪块。将混合物放在一边稍微冷却。

2. 准备面团：在一个大碗中，将鸡蛋与糖和盐打至泡沫状。加入融化的黄油和酸奶，充分搅拌。重要的是，黄油要冷却，以免烹煮鸡蛋。

3. 制作面团：在一个大碗中，筛入面粉并在中间挖一个凹槽。将新鲜酵母（如果使用新鲜酵母，需溶解在少许温牛奶中）和鸡蛋混合物加入其中。开始将面粉与之混合，如果需要，可以再加入少许面粉，直到形成不粘手的有弹性的面团。

4. 揉面：在撒了面粉的表面上揉面团约10分钟，直到光滑有弹性。如果您有揉面钩的搅拌机，可以用它来节省时间和精力。

5. 分割面团：将面团分成两等份。用干净的毛巾覆盖它们，让它们在温暖的地方静置20-30分钟，直到体积翻倍。

6. 制作派：面团发酵后，取出每一块，将其擀成薄片。在每片上均匀分布奶酪馅料，边缘留出几厘米的空隙。将薄片紧紧卷起，形成圆柱形。

7. 放入烤盘：将卷好的派放入涂了油的面包烤盘中。再次覆盖，让它们静置30分钟。

8. 烘烤：将烤箱预热至180°C。用混合了少许牛奶的蛋黄涂抹派，以获得金黄光泽的外皮。烘烤30-40分钟，或直到变金黄并膨胀美丽。

9. 冷却与上菜：派烤好后，让它们在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。热吃非常美味，但在室温下也可以享用。

实用建议

- 甜奶酪变体：如果想要更甜的馅料，可以用干酪和酸奶油的混合物替代奶酪。加入一些葡萄干以增加风味。
- 风味提升：可以尝试加入少许杏仁提取物代替香草精，以获得独特的风味。
- 涂抹油：使用油而不是黄油涂抹烤盘，可以让派更容易脱模。
- 派的保存：如果有剩余的派，可以将其放在密封容器中存放在冰箱中，保存2-3天。可以在烤箱中重新加热，让它们恢复松软的质地。

营养价值（每份）

- 热量：约280卡路里
- 蛋白质：8克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：40克
- 纤维：2克

常见问题

1. 可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，您可以使用约7克干酵母，并将其溶解在温牛奶中。

2. 还可以尝试其他馅料吗？
您可以尝试巧克力、磨碎的苹果，甚至是咸味的奶酪和菠菜馅料。

3. 如何让派的热量更低？
您可以减少馅料中的糖量，并使用脱脂酸奶代替酸奶。

上菜建议

这些奶酪派热吃时非常棒，搭配一杯茶或咖啡。此外，它们也非常适合与新鲜果汁或时令沙拉一起享用。别忘了搭配香草酱或香草冰淇淋，带来难忘的体验！

所以，不要犹豫，尝试这个简单美味的奶酪派食谱吧！这是一道能让您亲爱的家人面带微笑的佳肴，会让任何餐点变成特别的时刻。祝您好胃口！