पनीर की पाई

स्वादिष्ट पनीर पाई की रेसिपी: एक परफेक्ट नाश्ता

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन: 8 पोर्टियन

कौन पनीर की पाई पसंद नहीं करता? ये फूले हुए व्यंजन, समृद्ध और सुगंधित भरावन के साथ, एक भरपूर नाश्ते या स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। पनीर की पाई का एक लंबा इतिहास है, जो दुनिया के सभी कोनों में विभिन्न रूपों और संस्करणों में बनाई जाती है। आज, मैं आपको एक सरल और तेज़ रेसिपी साझा करूंगा जो किसी भी भोजन को एक सच्ची दावत में बदल देगी।

सामग्री

आटे के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 300 मिली बटरमिल्क (या दही)
- 2 चम्मच चीनी
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (एक समृद्ध स्वाद और फूली हुई बनावट के लिए)
- 500 ग्राम आटा (गठ्ठों से बचने के लिए छान लें)
- 1 चम्मच नमक
- 10 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखी खमीर)
- वनीला एसेंस (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

भरावन के लिए:
- 300 ग्राम पनीर (कॉटेज पनीर या रिकोटा पनीर)
- 2 अंडे
- रम एसेंस (एक विशेष स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च (भरावन को गाढ़ा करने के लिए)
- 100 ग्राम चीनी (भरावन को मीठा करने के लिए)

निर्देश

1. भरावन तैयार करना: एक मध्यम कटोरे में, पनीर को फेंटे हुए अंडों, चीनी, रम एसेंस और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। सुनिश्चित करें कि पनीर के कोई गाठें न रहें। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें ताकि यह थोड़ा सेट हो जाए।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और नमक के साथ फेंटें जब तक कि वे फूले न जाएं। पिघला हुआ मक्खन और बटरमिल्क डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन ठंडा हो ताकि अंडे पक न जाएं।

3. आटे का निर्माण: एक बर्तन में आटा छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। वहां, ताजा खमीर (यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं तो थोड़े गर्म दूध में घोलें) और अंडों का मिश्रण डालें। आटे को मिलाना शुरू करें, और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा डालें जब तक कि आप एक लचीला आटा न बना लें जो हाथों से चिपके नहीं।

4. गूंधना: आटे को लगभग 10 मिनट तक आटे से छिड़की हुई सतह पर गूंधें, जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि आपके पास गूंधने वाले हुक वाला मिक्सर है, तो आप समय और प्रयास बचाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

5. आटे को विभाजित करना: आटे को दो समान भागों में बाँट लें। उन्हें एक साफ तौलिये से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक कि उनका आकार दोगुना न हो जाए।

6. पाई का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो प्रत्येक टुकड़े को पतला बेल लें। प्रत्येक शीट पर पनीर की भरावन को समान रूप से फैलाएं, किनारों पर कुछ सेंटीमीटर की जगह छोड़ दें। शीट को कसकर रोल करें ताकि एक सिलेंडर बन जाए।

7. ट्रे में रखना: घुमाए हुए पाई को अच्छी तरह से तेल लगे ब्रेड पैन में रखें। फिर से ढक दें और 30 मिनट के लिए उठने दें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पाई को थोड़े दूध के साथ मिलाए गए अंडे की जर्दी से ब्रश करें, ताकि सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके। 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और सुंदर न हो जाए।

9. ठंडा करना और परोसना: जब पाई बेक हो जाए, तो उन्हें 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर ले जाएं। ये गर्म खाने में बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- मीठी पनीर की विविधता: यदि आप अधिक मीठा भरावन चाहते हैं, तो आप पनीर को कॉटेज पनीर और खट्टा क्रीम के मिश्रण से बदल सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ किशमिश डालें।
- स्वाद में सुधार: वनीला एसेंस के बजाय थोड़ा बादाम का अर्क मिलाने की कोशिश करें ताकि एक विशिष्ट स्वाद मिल सके।
- पैन को चुपड़ने के लिए तेल: पैन को मक्खन के बजाय तेल का उपयोग करने से पाई को अधिक आसानी से निकालने में मदद मिलेगी।
- पाई का रखरखाव: यदि आपके पास बचे हुए पाई हैं, तो उन्हें एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि वे फिर से फूले हुए बनावट में आ जाएं।

पोषण मूल्य (प्रति सेवा)

- कैलोरी: लगभग 280 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 8 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें और इसे गर्म दूध में घोलें।

2. मैं और कौन सी भरावन का प्रयास कर सकता हूं?
आप चॉकलेट, कद्दू, या यहां तक कि फेटा पनीर और पालक के साथ नमकीन भरावन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं पाई को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूं?
आप भरावन में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और बटरमिल्क के बजाय वसा रहित दही का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा की सिफारिशें

ये पनीर की पाई गर्म परोसी जाती हैं, चाय या कॉफी के एक कप के साथ। इसके अलावा, ये ताजे फलों के जूस या मौसमी सलाद के साथ ब्रंच के लिए एकदम सही हैं। एक अद्वितीय अनुभव के लिए उन्हें वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसना न भूलें!

तो, इस सरल लेकिन स्वादिष्ट पनीर पाई की रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें! यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा और किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगा। ब Bon appétit!