Placinta cu branza

Rețetă delicioasă de Plăcintă cu Brânză: un mic dejun perfect

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Porții: 8 porții

Cine nu iubește plăcintele cu brânză? Aceste delicii pufoase, cu o umplutură bogată și aromată, sunt perfecte pentru un mic dejun copios sau o gustare delicioasă. Plăcintele cu brânză au o istorie îndelungată, fiind preparate în diverse forme și variante, în toate colțurile lumii. Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă simplă și rapidă care va transforma orice masă într-o adevărată sărbătoare.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 2 ouă mari
- 300 ml lapte bătut (sau iaurt)
- 2 linguri de zahăr
- 50 g unt topit (pentru un gust bogat și o textură pufoasă)
- 500 g făină (cernută pentru a evita cocoloașele)
- 1 linguriță de sare
- 10 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- Esență de vanilie (opțional, pentru un plus de aromă)

Pentru umplutură:
- 300 g brânză (de vaci sau brânză de tip ricotta)
- 2 ouă
- Esență de rom (pentru o notă specială)
- 2 linguri de amidon (pentru a îngroșa umplutura)
- 100 g zahăr (pentru a îndulci umplutura)

Instrucțiuni de Preparare

1. Pregătirea umpluturii: Într-un bol mediu, amestecați brânza cu ouăle bătute, zahărul, esența de rom și amidonul. Folosiți o furculiță sau un tel pentru a obține o compoziție omogenă. Asigurați-vă că nu rămân cocoloașe de brânză. Lăsați amestecul deoparte pentru a se întări puțin.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul și sarea până devin spumoase. Adăugați untul topit și laptele bătut, amestecând bine. Este important ca untul să fie răcit pentru a nu găti ouăle.

3. Formarea aluatului: Într-un lighean, cerneți făina și faceți o adâncitură în mijloc. Acolo, adăugați drojdia proaspătă (dizolvată în puțin lapte călduț, dacă folosiți drojdie proaspătă) și amestecul de ouă. Începeți să încorporați făina, iar dacă este necesar, adăugați puțin mai multă făină până obțineți un aluat elastic care nu se lipește de mâini.

4. Frământarea: Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute pe o suprafață presărată cu făină, până devine neted și elastic. Dacă aveți un mixer cu cârlig de frământare, îl puteți folosi pentru a economisi timp și efort.

5. Împărțirea aluatului: Împărțiți aluatul în două bucăți egale. Acoperiți-le cu un prosop curat și lăsați-le să se odihnească timp de 20-30 de minute, la un loc cald, până își dublează volumul.

6. Formarea plăcintelor: După ce aluatul a crescut, luați fiecare bucată și întindeți-o într-o foaie subțire. Distribuiți uniform umplutura de brânză pe fiecare foaie, lăsând câțiva centimetri liberi pe margini. Rulați foile strâns pentru a forma un cilindru.

7. Așezarea în tavă: Așezați plăcintele rulate în tava de cozonac bine unsă cu ulei. Acoperiți-le din nou și lăsați-le să crească timp de 30 de minute.

8. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți plăcintele cu un gălbenuș de ou amestecat cu puțin lapte, pentru a obține o crustă aurie și lucioasă. Coaceți timp de 30-40 de minute sau până când devin aurii și cresc frumos.

9. Răcirea și servirea: După ce plăcintele sunt coapte, lăsați-le să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet. Acestea sunt delicioase calde, dar pot fi savurate și la temperatura camerei.

Sfaturi Practice

- Varianta cu brânză dulce: Dacă doriți o umplutură mai dulce, puteți înlocui brânza cu un amestec de brânză de vaci și smântână. Adăugați câteva stafide pentru un plus de savoare.
- Îmbunătățiri de aromă: În loc de esență de vanilie, încercați să adăugați puțin extract de migdale pentru o aromă distinctivă.
- Uleiul de uns: Folosirea uleiului în loc de unt pentru unsoarea tavii va face ca plăcintele să se desprindă mai ușor.
- Întreținerea plăcintelor: Dacă aveți plăcinte rămase, le puteți păstra în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Le puteți reîncălzi la cuptor pentru a le reda textura pufoasă.

Valori Nutriționale (per porție)

- Calorii: aproximativ 280 kcal
- Proteine: 8 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 40 g
- Fibre: 2 g

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, este posibil să folosiți drojdie uscată. Folosiți aproximativ 7 g de drojdie uscată și dizolvați-o în laptele călduț.

2. Ce alte umpluturi pot încerca?
Puteți experimenta cu umpluturi de ciocolată, mere rase sau chiar umpluturi sărate cu brânză feta și spanac.

3. Cum pot face plăcintele mai puțin calori?
Puteți reduce cantitatea de zahăr din umplutură și utilizați iaurt degresat în loc de lapte bătut.

Recomandări de Servire

Aceste plăcinte cu brânză sunt excelente servite calde, alături de o cană de ceai sau cafea. De asemenea, sunt perfecte pentru un brunch împreună cu un fresh de fructe sau o salată de sezon. Nu uitați să le acompaniați cu un sos de vanilie sau o înghețată de vanilie pentru o experiență de neuitat!

Așadar, nu ezitați să încercați această rețetă simplă, dar delicioasă de plăcintă cu brânză! Este un preparat care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi și va transforma orice masă într-un moment special. Poftă bună!