Käsekuchen mit Orangengelee

Käsekuchen mit Orangen-Gelee - ein frischer und erfrischender Genuss

Der Käsekuchen mit Orangen-Gelee ist die perfekte Wahl für warme Sommertage oder besondere Anlässe. Er besteht aus einem weichen und fluffigen Boden, der mit einer luftigen Käsecreme angereichert ist, während das Orangen-Gelee einen Hauch von Frische und eine lebendige Farbe hinzufügt. Egal, ob Sie ihn für eine Party zubereiten oder sich einfach selbst verwöhnen möchten, dieser Kuchen wird Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Lassen Sie uns unsere süße Reise beginnen!

Zubereitungszeit:
- Gesamtzeit: 2 Stunden (inklusive Kühlzeit)
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 40-50 Minuten
- Anzahl der Portionen: 10-12

Zutaten:

*Für den Boden:*
- 3 große Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- Vanilleextrakt (vorzugsweise natürlich)
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter
- 5 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Speisestärke
- Ein halbes Päckchen Backpulver

*Für die Creme:*
- 250 g Frischkäse (wählen Sie eine fettarme Variante für einen leichteren Kuchen)
- 150 g Naturjoghurt (vorzugsweise griechisch)
- 4 Esslöffel Zucker
- Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Gelatine
- 200 ml Schlagsahne

*Für den Sirup:*
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- 4 Esslöffel Zucker

*Für das Gelee:*
- 700 ml Orangensaft
- 2 Vanillepuddings (oder natürliches Vanillearoma)
- 4 Esslöffel Zucker

Geschichte des Rezepts:
Die Ursprünge von Käsekuchen gehen in die Dunkelheit der Zeit verloren, aber die Kombination von Käse mit Früchten wurde im Laufe der Jahrhunderte in verschiedenen Kulturen geschätzt. Der Käsekuchen mit Fruchtgelee ist eine moderne Variante, die Texturen und Aromen kombiniert, um ein unvergessliches Dessert zu schaffen. Dieses Rezept wurde angepasst, um einen Hauch von Frische und einen perfekten Kontrast zwischen der samtigen Creme und dem säuerlichen Gelee zu bieten, was es ideal für jeden Anlass macht.

Zubereitung:

1. Zubereitung des Bodens:
- Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Bereiten Sie eine 28 cm große Backform vor, die mit Butter gefettet oder mit Backpapier ausgelegt ist.
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Salz mit einem elektrischen Mixer etwa 10 Minuten lang schlagen, bis die Mischung schaumig ist und sich im Volumen verdoppelt hat.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter (aber nicht heiß!) hinzu. Mischen Sie vorsichtig, um die Zutaten zu integrieren.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver vermengen. Das Sieben dieser Zutaten zusammen sorgt für eine fluffige Textur des Bodens.
- Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach in die Eiermasse ein und verwenden Sie dabei einen Spatel, mit sanften Auf- und Abwärtsbewegungen, um die Luft nicht entweichen zu lassen.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und backen Sie sie 40-50 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie ihn 10 Minuten lang in der Form abkühlen, dann nehmen Sie ihn heraus und lassen ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

2. Zubereitung der Creme:
- In einer Schüssel den Frischkäse, den Joghurt, den Zucker und den Vanilleextrakt vermengen, bis eine homogene und cremige Mischung entsteht.
- Bereiten Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Normalerweise müssen Sie sie in kaltem Wasser einweichen und dann im Wasserbad schmelzen.
- In einer anderen Schüssel die Schlagsahne schlagen, bis sie fest ist. Stellen Sie sicher, dass die Sahne gut gekühlt ist, bevor Sie sie schlagen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Fügen Sie die geschmolzene Gelatine zur Käsemasse hinzu und mischen Sie gut, um sie zu homogenisieren. Fügen Sie dann die geschlagene Sahne vorsichtig hinzu, bis Sie eine luftige Creme erhalten.
- Gießen Sie die Creme über den abgekühlten Boden und glätten Sie die Oberfläche. Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, oder bis die Creme fest geworden ist.

3. Zubereitung des Sirups:
- In einem Topf den Orangensaft mit dem Zucker kombinieren und zum Kochen bringen. Rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Lassen Sie den Sirup abkühlen, und tränken Sie dann den Boden mit einem Pinsel, um Feuchtigkeit und Geschmack hinzuzufügen.

4. Zubereitung des Gelees:
- In einer Schüssel die Puddings mit dem Zucker und 100 ml des Orangensafts vermengen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden.
- In einem Topf den restlichen Orangensaft zum Kochen bringen. Wenn er zu kochen beginnt, fügen Sie die Puddingmischung hinzu und rühren Sie ständig, bis sie eindickt.
- Lassen Sie das Gelee abkühlen, bis es warm ist, und gießen Sie es dann vorsichtig über die Käsecreme. Decken Sie es erneut mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank, bis er vollständig fest ist, idealerweise über Nacht.

5. Servieren des Kuchens:
- Nachdem der Kuchen gut fest geworden ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Form. Sie können ihn mit Orangenscheiben oder Minzblättern dekorieren, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.
- Genießen Sie ihn mit einer Tasse Früchtetee oder einem Glas frisch gepresstem Orangensaft. Dieser Kuchen passt perfekt zu iced coffee oder einem Sommercocktail.

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie Zutaten bei Zimmertemperatur, um eine bessere Emulsion zu erzielen.
- Wenn Sie einen süßeren Kuchen wünschen, können Sie die Zuckermenge in der Creme und im Gelee anpassen.
- Experimentieren Sie mit anderen Geleegeschmäckern, wie Erdbeeren oder Beeren, für köstliche Variationen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich einen anderen Käse für die Creme verwenden? Ja, Sie können Mascarpone oder Ricotta ausprobieren, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Zuckermengen anpassen.
- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Er hält sich sehr gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 3-4 Tage.
- Kann ich den Kuchen glutenfrei machen? Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl und überprüfen Sie die Zutatenetiketten.

Nährwertvorteile:
Dieser Käsekuchen mit Orangen-Gelee bietet eine Kombination aus Proteinen aus Käse und Joghurt sowie Vitaminen aus Früchten, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Es ist eine gesündere Wahl im Vergleich zu anderen Desserts, die reich an Fetten und Zuckern sind.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, eine Schürze anzuziehen und Ihr kulinarisches Abenteuer zu beginnen! Der Käsekuchen mit Orangen-Gelee ist nicht nur ein Dessert, sondern ein Erlebnis, das Ihnen Freude und Zufriedenheit bringen wird. Guten Appetit!