Joghurtcreme- und Marmorkuchen

Um ein köstliches und raffiniertes Dessert zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung des Bodens. Dies ist ein entscheidender Schritt, da der Boden die Grundlage unseres Kuchens bildet. In einer großen Schüssel trennen wir vorsichtig die 8 Eier und achten darauf, dass die Eigelbe nicht mit dem Eiweiß in Kontakt kommen. Das Eiweiß wird mit einem Mixer auf hoher Stufe geschlagen, bis es einen festen Schaum bildet, und wenn wir die Schüssel umdrehen, sollte der Schaum fest bleiben.

In einer anderen Schüssel schlagen wir die Eigelbe mit dem Zucker, bis wir eine cremige und hellfarbige Mischung erhalten. Es ist wichtig, dass der Zucker vollständig aufgelöst wird, damit die endgültige Textur glatt ist. Dann beginnen wir mit einem Spatel, vorsichtig den geschlagenen Eischnee in die Eigelbmasse einzufalten, indem wir langsame, kreisende Bewegungen verwenden, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Schließlich fügen wir nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und rühren sanft, bis alles homogen ist. Die so entstandene Mischung wird in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gegossen und bei moderater Hitze im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten gebacken, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Nach dem Backen lassen wir den Boden vollständig abkühlen.

Während der Boden abkühlt, kümmern wir uns um die Cremes. Wir beginnen mit Creme 1: Wir lösen die Gelatine in etwas kaltem Wasser auf und lassen sie etwa 10 Minuten stehen. Nach dieser Zeit erhitzen wir sie vorsichtig über dem Feuer, wobei wir darauf achten, dass sie nicht kocht. In einer anderen Schüssel vermischen wir den Joghurt mit dem Zucker, und wenn die Gelatine vollständig aufgelöst ist, fügen wir sie zur Joghurtmischung hinzu. Schließlich heben wir vorsichtig die geschlagene Sahne unter, wobei wir mit sanften Bewegungen rühren, um die Luft in der Mischung zu erhalten.

Für Creme 2 wiederholen wir den Prozess des Auflösens der Gelatine in kaltem Wasser. In der Zwischenzeit stellen wir die Fruchtmarmelade mit etwas Wasser auf den Herd und lassen sie flüssiger werden. Nachdem die Gelatine aufgelöst ist, fügen wir sie zur warmen Marmelade hinzu und vermischen alles gut. Wir lassen die Mischung auf Raumtemperatur kommen und fügen dann die geschlagene Sahne hinzu.

Nachdem der Boden vollständig abgekühlt ist, schneiden wir ihn in drei gleich große Teile. Jede Schicht wird großzügig mit einem Sirup aus Wasser und Zucker oder mit dem Saft aus einem Kompott getränkt, um Feuchtigkeit und Geschmack hinzuzufügen. Dann beginnen wir, jede Schicht mit Creme 1 zu füllen, gefolgt von Creme 2. Wir setzen diesen Prozess fort, bis alle Schichten abgeschlossen sind. Schließlich dekorieren wir den Kuchen nach Belieben mit frischen Früchten, geriebenem Schokolade oder Kokosraspeln für ein ansprechendes Aussehen. Dieser raffinierte Kuchen wird mit Sicherheit durch seinen reichen Geschmack und seine leichte Textur beeindrucken und ist perfekt für jeden besonderen Anlass.