ヨーグルトクリームとジャムのケーキ
美味で洗練されたデザートを準備するために、まず土台の準備から始めます。これは重要なステップであり、土台が私たちのケーキの基礎を形成するからです。大きなボウルで、8つの卵を注意深く分け、卵黄が卵白に触れないようにします。卵白は高速度のミキサーで泡立て、しっかりした泡ができるまで泡立て、ボウルを逆さまにしても泡がしっかりしている必要があります。
別のボウルで、卵黄を砂糖と混ぜて、クリーミーで明るい色の混合物を作ります。砂糖が完全に溶けることが重要で、最終的なテクスチャーが滑らかになります。それから、スパチュラを使って、泡立てた卵白を卵黄の混合物に慎重に取り入れ、空気を失わないようにゆっくりと円を描くように混ぜます。最後に、ふるった小麦粉を徐々に加え、全体が均一になるまで優しく混ぜます。得られた混合物をクッキングシートを敷いた型に流し込み、予熱した中火のオーブンで約25-30分焼きます。中央に挿した爪楊枝がきれいに出てくるまで焼きます。焼き上がったら、土台を完全に冷まします。
土台が冷えている間に、クリームの準備をします。クリーム1から始めます：ゼラチンを少量の冷水に溶かし、約10分置きます。この時間が経過したら、火にかけて軽く温めますが、沸騰させないように注意します。別のボウルで、ヨーグルトと砂糖を混ぜ、ゼラチンが完全に溶けたら、ヨーグルトの混合物に加えます。最後に、泡立てた生クリームを優しく混ぜ込み、混合物内の空気を保持するために優しく混ぜます。
クリーム2では、冷水にゼラチンを溶かすプロセスを繰り返します。その間に、少量の水を加えたフルーツジャムを火にかけ、液体状にします。ゼラチンが溶けたら、温かいジャムに加え、よく混ぜます。混合物が室温に達するまで放置し、その後、泡立てた生クリームを加えます。
土台が完全に冷えたら、それを3等分に切ります。それぞれの層は、水と砂糖で作ったシロップまたはコンポートのジュースでたっぷりと浸します。次に、各層をクリーム1で満たし、その後クリーム2で満たします。このプロセスをすべての層が完成するまで続けます。最後に、好みに応じてケーキを飾り、新鮮な果物、すりおろしたチョコレート、またはココナッツフレークを使用して魅力的な外観にします。この洗練されたケーキは、その豊かな味わいと軽やかな食感で必ず印象を与え、特別な機会にぴったりです。
材料: ベース：卵8個、砂糖8大さじ、小麦粉8大さじ、塩ひとつまみ。クリーム1：フルーツヨーグルト400g（私はベリーを使用しました、より甘い）ゼラチン4枚（8g）砂糖50g生クリーム200ml。クリーム2：ゼラチン2枚生クリーム200mlジャム半瓶（私は苺を使用しました）（このクリームのレシピはPupiに属しており、作るのが非常に簡単で美味しいです）。飾り用の生クリーム（私はさらに200mlの生クリームを使用しました）マシュマロで作ったバラ。
