Himbeer-Schokoladenkuchen

Himbeer- und Schokoladenkuchen – ein süß-säuerliches Vergnügen

Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Willkommen in der Küche! Heute werde ich Ihnen mein Lieblingsrezept für Himbeer- und Schokoladenkuchen vorstellen. Dieser Kuchen ist ein wahrer Festschmaus für die Sinne, da er den säuerlichen Geschmack der Himbeeren mit der intensiven Süße der Schokoladencreme kombiniert. Er ist perfekt für jeden Anlass, sei es eine Familienfeier, ein Picknick im Park oder einfach ein persönlicher Genuss. Lassen Sie uns anfangen!

Eine Kurze Geschichte

Himbeeren und Schokolade sind zwei Zutaten, die im Laufe der Geschichte beliebt waren und in raffinierten Desserts weltweit geschätzt werden. Die Kombination dieser beiden ist in vielen Kulturen zur Tradition geworden, und dieser Kuchen ist der Beweis dafür, wie sie sich perfekt ergänzen.

Zutaten

Für den Boden
- 100 ml Öl (verwenden Sie Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 250 g Joghurt (Sie können griechischen Joghurt für eine cremigere Textur verwenden)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 frische Eier
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 90 g Kakao (wählen Sie hochwertigen Kakao für einen intensiven Geschmack)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Backpulver

Für die Schokoladencreme
- 80 g Zucker
- 2 Eier (bei Zimmertemperatur)
- 300 ml Milch
- 100 g Zartbitterschokolade (wählen Sie Schokolade mit mindestens 70 % Kakao)
- 100 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Himbeercreme
- 400 g Himbeeren (können auch gefrorene Himbeeren sein)
- 2 Esslöffel Sauerkirschmarmelade (für zusätzlichen Geschmack)
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Speisestärke
- 3 Esslöffel Wasser

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung des Bodens
1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und mit 90 g Kakao vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
2. In einer großen Schüssel Mehl mit Backpulver, Zucker, Salz und Natron vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut.
3. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Öl, dem Vanilleextrakt und dem Joghurt verquirlen. Sobald Sie eine homogene Masse haben, fügen Sie sie zur abgekühlten Kakaocreme hinzu.
4. Mischen Sie die flüssigen Zutaten vorsichtig mit den trockenen Zutaten, bis ein homogener Teig entsteht, aber nicht zu lange rühren.
5. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
6. Gießen Sie den Teig in eine 30x40 cm große Backform (oder eine runde Form, wenn Sie möchten) und glätten Sie die Oberfläche.
7. Backen Sie den Boden 20-25 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gesteckt wird.
8. Nehmen Sie den Boden aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Schneiden Sie ihn dann horizontal in zwei Hälften, um zwei dünne Schichten zu erhalten.

Schritt 2: Zubereitung der Schokoladencreme
1. In einem Topf die Milch und den Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Speisestärke verquirlen, bis sie cremig sind.
3. Wenn die Milch heiß ist, einige Esslöffel davon über die Eimischung gießen und dabei ständig rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.
4. Die Eimischung zurück in den Topf mit der Milch geben und ständig rühren, bis die Creme zu kochen beginnt und eindickt.
5. Nehmen Sie die Creme vom Herd und fügen Sie die in Stücke gebrochene Schokolade hinzu. Gut umrühren, bis sie geschmolzen ist.
6. Fügen Sie die Butter bei Zimmertemperatur und den Vanilleextrakt hinzu und homogenisieren Sie die Creme gut.

Schritt 3: Zubereitung der Himbeercreme
1. Die Himbeeren und den Zucker in einen Topf bei schwacher Hitze geben. Lassen Sie sie 5 Minuten köcheln, bis die Himbeeren weich sind.
2. Lösen Sie die Speisestärke in 3 Esslöffeln Wasser auf und geben Sie sie zu den Himbeeren. Gut umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis sie eindicken.
3. Fügen Sie die 2 Esslöffel Sauerkirschmarmelade hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie die Creme abkühlen.

Schritt 4: Zusammenbau des Kuchens
1. Legen Sie die erste Schicht des Bodens auf eine Servierplatte. Wenn Sie keine große Platte haben, können Sie ein passendes Schneidebrett verwenden.
2. Verteilen Sie mehr als die Hälfte der Schokoladencreme gleichmäßig über den Boden.
3. Decken Sie dies mit der zweiten dünnen Schicht des Bodens ab und fügen Sie die Hälfte der Himbeercreme hinzu.
4. Legen Sie die dritte dünne Schicht des Bodens obenauf und glätten Sie den Rest der Schokoladencreme.
5. Decken Sie den Kuchen mit der restlichen Himbeercreme ab und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Persönliche Anmerkung
Wenn Sie einen Hauch von Frische hinzufügen möchten, können Sie Zitronenschale in die Teigmischung einarbeiten. Es ist ein Trick, den ich im Laufe der Zeit entdeckt habe und der einen interessanten und lebhaften Geschmack hinzufügt. Sie können auch einige Stücke frischer Himbeeren in die Himbeercreme geben, um eine intensivere Textur und einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Häufig Gestellte Fragen
- Kann ich eine andere Art von Schokolade verwenden? Ja, Sie können mit Milchschokolade experimentieren, aber der Geschmack wird süßer sein.
- Kann ich andere Früchte verwenden? Natürlich! Sie können auch andere Beeren wie Brombeeren oder Erdbeeren ausprobieren.
- Wie kann ich den Kuchen dekorieren? Sie können frische Johannisbeeren oder Schokoladenstückchen oben drauflegen.

Kalorien und Nährwertvorteile
Dieser köstliche Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Antioxidantien aus Himbeeren. Jede Portion enthält etwa 350 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Himbeeren sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und haben einen positiven Einfluss auf die Herzgesundheit.

Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Schokoladensauce für ein dekadentes Dessert. Eine Tasse Tee oder Kaffee passt wunderbar zu diesem Genuss.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, sind Sie bereit zu kochen! Dieser Himbeer- und Schokoladenkuchen wird sicherlich eines Ihrer Lieblingsrezepte werden. Vergessen Sie nicht, die Freude an einem köstlichen Dessert, das mit Liebe zubereitet wurde, mit Ihren Lieben zu teilen! Viel Erfolg!