Böğürtlenli ve çikolatalı kek

Böğürtlenli ve çikolatalı kek – ekşi ve tatlı bir lezzet

Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Mutfağa hoş geldiniz! Bugün size en sevdiğim böğürtlenli ve çikolatalı kek tarifini anlatacağım. Bu kek, böğürtlenin ekşi tadını çikolata kreminin yoğun tatlılığıyla birleştirerek duyular için gerçek bir ziyafet sunuyor. Aile partisi, parkta piknik veya sadece kişisel bir ödül için mükemmel. Hadi başlayalım!

Kısa tarih

Böğürtlen ve çikolata, tarih boyunca popüler olan ve dünya genelinde takdir edilen şık tatlılarda kullanılan iki malzemedir. Bu ikisinin birleşimi birçok kültürde gelenek haline gelmiş olup, bu kek, nasıl mükemmel bir şekilde tamamlandıklarının bir kanıtıdır.

Malzemeler

Kek
- 100 ml yağ (ayçiçeği yağı veya kanola yağı tercih edin)
- 250 g yoğurt (daha kremalı bir doku için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 3 taze yumurta
- 250 g un
- 200 g şeker
- 90 g kakao (yoğun bir tat için kaliteli kakao seçin)
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Çikolata kreması
- 80 g şeker
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)
- 300 ml süt
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao içeren çikolata seçin)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Böğürtlen kreması
- 400 g böğürtlen (donmuş böğürtlen de kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı vişne reçeli (ekstra aroma için)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı su

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Bir tencerede suyu kaynatın ve 90 g kakao ile karıştırın, homojen hale gelene kadar. Karışımın soğumasını bekleyin.
2. Büyük bir kasede unu kabartma tozu, şeker, tuz ve karbonat ile birleştirin. Kuru malzemeleri iyi karıştırın.
3. Başka bir kasede yumurtaları yağ, vanilya özü ve yoğurt ile çırpın. Homojen bir karışım elde ettiğinizde, soğuyan kakao karışımına ekleyin.
4. Sıvı malzemeleri kuru malzemelerle nazikçe karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar ama fazla çırpmayın.
5. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
6. Karışımı 30x40 cm'lik bir tepsiye (veya isterseniz yuvarlak bir tepsiye) dökün ve yüzeyi düzleştirin.
7. Kekin 20-25 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. (Kürdanı kekin ortasına koyduğunuzda temiz çıkmalıdır).
8. Keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Ardından, yatay olarak ikiye kesin, böylece iki ince kat elde edin.

Adım 2: Çikolata kremasının hazırlanması
1. Bir tencerede süt ve şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
2. Ayrı bir kasede yumurtaları nişasta ile çırpın, kremamsı hale gelene kadar.
3. Süt ısındığında, birkaç kaşık sütü yumurta karışımına dökün ve kesilmemesi için sürekli karıştırın.
4. Yumurta karışımını tekrar süte ekleyin ve sürekli karıştırarak krema kaynamaya ve koyulaşmaya başlayana kadar pişirin.
5. Kremayı ocaktan alın ve parçalanmış çikolatayı ekleyin. İyice karıştırın, eriyene kadar.
6. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve vanilya özünü ekleyin, kremayı iyice homojen hale getirin.

Adım 3: Böğürtlen kremasının hazırlanması
1. Böğürtlenleri ve şekeri küçük bir tencerede düşük ateşte koyun. 5 dakika kaynamaya bırakın, böğürtlenler yumuşayana kadar.
2. Nişastayı 3 yemek kaşığı su ile çözün ve böğürtlenlerin üzerine ekleyin. İyice karıştırın ve 2 dakika daha kaynatın, koyulaşana kadar.
3. 2 yemek kaşığı vişne reçelini ekleyin ve karıştırın. Kremanın soğumasını bekleyin.

Adım 4: Kekin montajı
1. İlk kek katını bir tabağa yerleştirin. Eğer büyük bir tabağınız yoksa, uygun boyutta bir kesme tahtası kullanabilirsiniz.
2. Kekin üzerine çikolata kreminin yarısından fazlasını eşit bir şekilde yayın.
3. İkinci ince kek katını kapatın ve böğürtlen kreminin yarısını ekleyin.
4. Üçüncü ince kek katını koyun ve kalan çikolata kremini düzleştirin.
5. Kekin üzerine kalan böğürtlen kremini kaplayın ve 30 dakika soğutun.

Kişisel not
Eğer tazelik katmak isterseniz, kek karışımına limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Bu, zamanla keşfettiğim ve ilginç ve canlı bir tat getiren bir numara. Ayrıca, böğürtlen kreminin içine birkaç taze böğürtlen ekleyerek daha yoğun bir doku ve tat elde edebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular
- Başka bir çikolata türü kullanılabilir mi? Evet, sütlü çikolata ile deney yapabilirsiniz, ancak tadı daha tatlı olacaktır.
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Diğer orman meyveleri, böğürtlen veya çilek ile denemek isteyebilirsiniz.
- Kekimi nasıl süsleyebilirim? Üzerine taze kuş üzümü veya çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları
Bu lezzetli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda böğürtlenlerden gelen antioksidanlarla doludur. Her porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Böğürtlen, C vitamini, lif açısından zengindir ve kardiyovasküler sağlık üzerinde olumlu bir etki yapar.

Servis önerileri
Keki vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile servis edin, böylece şatafatlı bir tatlı elde edersiniz. Bir fincan çay veya kahve, bu lezzetli tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya hazır mısınız! Bu böğürtlenli ve çikolatalı kek kesinlikle favori tariflerinizden biri olacak. Sevdiklerinizle birlikte lezzetli bir tatlının tadını çıkarmanın mutluluğunu paylaşmayı unutmayın, sevgiyle yapılmış! İyi şanslar!