Prajitura cu zmeura si ciocolata

Prajitura cu zmeura si ciocolata – un deliciu acrișor și dulce

Timp total: 1 oră și 30 de minute
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Număr de porții: 12

Bine ați venit în bucătărie! Astăzi vă voi povesti despre rețeta mea preferată de prăjitură cu zmeură și ciocolată. Această prăjitură este un adevărat festin pentru simțuri, combinând gustul acrișor al zmeurei cu dulcele intens al cremei de ciocolată. Este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o petrecere de familie, un picnic în parc sau pur și simplu un răsfăț personal. Haideți să ne apucăm de treabă!

Scurtă istorie

Zmeura și ciocolata sunt două ingrediente care s-au bucurat de popularitate de-a lungul istoriei, fiind folosite în deserturi rafinate și apreciate în întreaga lume. Combinarea acestor două a devenit o tradiție în multe culturi, iar această prăjitură este o dovadă a modului în care ele se completează perfect.

Ingrediente

Blat
- 100 ml ulei (optează pentru un ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)
- 250 g iaurt (poți folosi iaurt grecesc pentru o textură mai cremoasă)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 3 ouă proaspete
- 250 g făină
- 200 g zahăr
- 90 g cacao (alege cacao de calitate superioară pentru un gust intens)
- 1 praf de sare
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță praf de copt

Crema de ciocolată
- 80 g zahăr
- 2 ouă (făcute să fie la temperatura camerei)
- 300 ml lapte
- 100 g ciocolată neagră (alege ciocolată cu un conținut de cacao de cel puțin 70%)
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 1 linguriță esență de vanilie

Crema de zmeură
- 400 g zmeură (poate fi și zmeură congelată)
- 2 linguri dulceață de vișine (pentru un plus de aromă)
- 3 linguri zahăr
- 3 linguri amidon
- 3 linguri apă

Preparare

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Într-o cratiță, fierbe apă și amestecă cu 90 g cacao până când se omogenizează. Lasa amestecul să se răcească.
2. Într-un bol mare, combină făina cu praful de copt, zahărul, sarea și bicarbonatul. Amestecă bine ingredientele uscate.
3. Într-un alt bol, mixează ouăle cu uleiul, esența de vanilie și iaurtul. Odată ce ai un amestec omogen, adaugă-l peste crema de cacao răcită.
4. Amestecă ușor ingredientele lichide cu cele uscate, până se obține o compoziție omogenă, dar nu mixa prea mult.
5. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
6. Toarnă compoziția într-o tavă de 30x40 cm (sau o tavă rotundă, dacă preferi) și nivelază suprafața.
7. Coace blatul timp de 20-25 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. (O scobitoare introdusă în mijlocul blatului trebuie să iasă curată).
8. Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească. Apoi, taie-l în două pe orizontală, obținând astfel două foi subțiri.

Pasul 2: Prepararea cremei de ciocolată
1. Într-o cratiță, adaugă laptele și zahărul, și pune-le la foc mediu.
2. Într-un bol separat, mixează ouăle cu amidonul până devin cremoase.
3. Când laptele este fierbinte, toarnă câteva linguri din el peste amestecul de ouă, amestecând constant pentru a nu se coagula.
4. Pune amestecul de ouă înapoi în cratiță cu laptele și amestecă continuu până când crema începe să fiarbă și se îngroașă.
5. Ia crema de pe foc și adaugă ciocolata ruptă în bucățele. Amestecă bine până se topește.
6. Adaugă untul la temperatura camerei și esența de vanilie, omogenizând bine crema.

Pasul 3: Prepararea cremei de zmeură
1. Pune zmeura și zahărul într-o cratiță la foc mic. Lasă-le să fiarbă timp de 5 minute, până când zmeura se înmoaie.
2. Desfă amidonul în 3 linguri de apă și adaugă-l peste zmeură. Amestecă bine și lasă să fiarbă încă 2 minute, până când se îngroașă.
3. Adaugă cele 2 linguri de dulceață de vișine și amestecă. Lasă crema să se răcească.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii
1. Așază prima felie de blat pe un platou. Dacă nu ai un platou mare, poți folosi un tocător de dimensiuni potrivite.
2. Întinde uniform mai mult de jumătate din crema de ciocolată peste blat.
3. Acoperă cu a doua felie de blat subțire și adaugă jumătate din crema de zmeură.
4. Pune deasupra a treia felie de blat subțire și nivelază restul de crema de ciocolată.
5. Acoperă prăjitura cu restul de crema de zmeură și las-o la rece pentru 30 de minute.

Nota personală
Dacă vrei să adaugi un strop de prospețime, poți incorpora coajă rasă de lămâie în compoziția de blat. Este un truc pe care l-am descoperit în timp și care aduce un gust interesant și vibrant. De asemenea, poți adăuga și câteva bucăți de zmeură proaspătă în crema de zmeură pentru o textură și un gust mai intens.

Întrebări frecvente
- Se poate folosi alt tip de ciocolată? Da, poți experimenta cu ciocolată cu lapte, dar gustul va fi mai dulce.
- Pot folosi alte fructe? Desigur! Poți încerca cu alte fructe de pădure, cum ar fi murele sau căpșunile.
- Cum pot decora prăjitura? Poți adăuga coacăze proaspete sau fulgi de ciocolată deasupra.

Calorii și beneficii nutriționale
Această prăjitură delicioasă este nu doar gustoasă, ci și plină de antioxidanți din zmeură. Fiecare porție conține aproximativ 350 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Zmeura este bogată în vitamina C, fibre și are un impact pozitiv asupra sănătății cardiovasculare.

Sugestii de servire
Servește prăjitura cu o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de ciocolată pentru un desert decadent. O cană de ceai sau cafea se potrivește de minune cu acest deliciu.

Acum că ai toate informațiile necesare, ești pregătit să te apuci de gătit! Această prăjitură cu zmeură și ciocolată va deveni cu siguranță una dintre rețetele tale favorite. Nu uita să împărtășești cu cei dragi bucuria de a savura un desert delicios, făcut cu dragoste! Mult succes!