Bolo de framboesa e chocolate

Bolo de framboesa e chocolate – uma delícia azedinha e doce

Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Número de porções: 12

Bem-vindo à cozinha! Hoje vou contar-lhe sobre a minha receita favorita de bolo de framboesa e chocolate. Este bolo é um verdadeiro festim para os sentidos, combinando o sabor azedo da framboesa com a doçura intensa do creme de chocolate. É perfeito para qualquer ocasião, seja uma festa em família, um piquenique no parque ou simplesmente um mimo pessoal. Vamos começar!

Breve história

As framboesas e o chocolate são dois ingredientes que têm sido populares ao longo da história, usados em sobremesas requintadas apreciadas em todo o mundo. A combinação destes dois tornou-se uma tradição em muitas culturas, e este bolo é uma prova de como eles se complementam perfeitamente.

Ingredientes

Massa
- 100 ml de óleo (opte por óleo de girassol ou canola)
- 250 g de iogurte (pode usar iogurte grego para uma textura mais cremosa)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos frescos
- 250 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 90 g de cacau (escolha cacau de alta qualidade para um sabor intenso)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó

Creme de chocolate
- 80 g de açúcar
- 2 ovos (à temperatura ambiente)
- 300 ml de leite
- 100 g de chocolate amargo (escolha chocolate com pelo menos 70% de cacau)
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Creme de framboesa
- 400 g de framboesas (pode ser framboesa congelada)
- 2 colheres de sopa de compota de cereja (para um toque extra de sabor)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido
- 3 colheres de sopa de água

Preparação

Passo 1: Preparação da massa
1. Numa panela, ferva água e misture com 90 g de cacau até ficar homogêneo. Deixe a mistura esfriar.
2. Numa tigela grande, combine a farinha com o fermento, o açúcar, o sal e o bicarbonato. Misture bem os ingredientes secos.
3. Numa outra tigela, misture os ovos com o óleo, a essência de baunilha e o iogurte. Assim que a mistura estiver homogênea, adicione-a à mistura de cacau resfriada.
4. Misture delicadamente os ingredientes líquidos com os secos, até obter uma composição homogênea, mas não misture demais.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
6. Despeje a mistura numa forma de 30x40 cm (ou uma forma redonda, se preferir) e nivele a superfície.
7. Asse a massa por 20-25 minutos, ou até passar no teste do palito. (Um palito inserido no meio da massa deve sair limpo).
8. Retire a massa do forno e deixe esfriar. Em seguida, corte-a ao meio na horizontal, obtendo assim duas camadas finas.

Passo 2: Preparação do creme de chocolate
1. Numa panela, adicione o leite e o açúcar, e leve ao fogo médio.
2. Numa tigela separada, misture os ovos com o amido até ficarem cremosos.
3. Quando o leite estiver quente, despeje algumas colheres dele na mistura de ovos, mexendo constantemente para não coagular.
4. Coloque a mistura de ovos de volta na panela com o leite e mexa continuamente até que o creme comece a ferver e engrosse.
5. Retire o creme do fogo e adicione o chocolate partido em pedaços. Misture bem até derreter.
6. Adicione a manteiga à temperatura ambiente e a essência de baunilha, homogeneizando bem o creme.

Passo 3: Preparação do creme de framboesa
1. Coloque as framboesas e o açúcar numa panela em fogo baixo. Deixe ferver por 5 minutos, até que as framboesas amoleçam.
2. Dissolva o amido em 3 colheres de sopa de água e adicione às framboesas. Misture bem e deixe ferver por mais 2 minutos, até engrossar.
3. Adicione as 2 colheres de sopa de compota de cereja e misture. Deixe o creme esfriar.

Passo 4: Montagem do bolo
1. Coloque a primeira camada de massa num prato. Se não tiver um prato grande, pode usar uma tábua de cortar de tamanho adequado.
2. Espalhe uniformemente mais da metade do creme de chocolate sobre a massa.
3. Cubra com a segunda camada de massa fina e adicione metade do creme de framboesa.
4. Coloque a terceira camada de massa fina e nivele o restante do creme de chocolate.
5. Cubra o bolo com o restante do creme de framboesa e deixe na geladeira por 30 minutos.

Nota pessoal
Se você quiser adicionar um toque de frescor, pode incorporar raspas de limão na massa. É um truque que descobri com o tempo e que traz um sabor interessante e vibrante. Você também pode adicionar alguns pedaços de framboesa fresca ao creme de framboesa para uma textura e sabor mais intensos.

Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de chocolate? Sim, você pode experimentar com chocolate ao leite, mas o sabor será mais doce.
- Posso usar outras frutas? Claro! Você pode tentar com outras frutas silvestres, como amoras ou morangos.
- Como posso decorar o bolo? Você pode adicionar groselhas frescas ou lascas de chocolate por cima.

Calorias e benefícios nutricionais
Este bolo delicioso não é apenas saboroso, mas também cheio de antioxidantes das framboesas. Cada porção contém aproximadamente 350 calorias, dependendo dos ingredientes usados. As framboesas são ricas em vitamina C, fibras e têm um impacto positivo na saúde cardiovascular.

Sugestões de serviço
Sirva o bolo com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de chocolate para uma sobremesa decadente. Uma xícara de chá ou café combina perfeitamente com esta delícia.

Agora que você tem todas as informações necessárias, está pronto para começar a cozinhar! Este bolo de framboesa e chocolate certamente se tornará uma das suas receitas favoritas. Não se esqueça de compartilhar com seus entes queridos a alegria de saborear uma sobremesa deliciosa, feita com amor! Boa sorte!