覆盆子巧克力蛋糕

覆盆子巧克力蛋糕 - 一种酸甜可口的美味

总时间：1小时30分钟
准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
份数：12

欢迎来到厨房！今天我将告诉你我最喜欢的覆盆子巧克力蛋糕的食谱。这款蛋糕是感官的真正盛宴，将覆盆子的酸味与浓郁的巧克力奶油的甜味相结合。它适合任何场合，无论是家庭聚会、公园野餐，还是简单的个人享受。让我们开始吧！

简短历史

覆盆子和巧克力是历史上一直受到欢迎的两种成分，广泛用于精致的甜点中，受到全世界的喜爱。将这两者结合在一起已经成为许多文化的传统，而这款蛋糕正是它们完美互补的证明。

成分

蛋糕底
- 100毫升油（选择葵花籽油或菜籽油）
- 250克酸奶（可以使用希腊酸奶以获得更浓稠的口感）
- 1茶匙香草精
- 3个新鲜鸡蛋
- 250克面粉
- 200克糖
- 90克可可粉（选择高质量的可可以获得浓郁的口感）
- 1撮盐
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙泡打粉

巧克力奶油
- 80克糖
- 2个鸡蛋（室温）
- 300毫升牛奶
- 100克黑巧克力（选择可可含量至少为70%的巧克力）
- 100克黄油（室温）
- 1茶匙香草精

覆盆子奶油
- 400克覆盆子（可以使用冷冻覆盆子）
- 2汤匙酸樱桃果酱（增加风味）
- 3汤匙糖
- 3汤匙淀粉
- 3汤匙水

制作步骤

步骤1：准备蛋糕底
1. 在锅中煮水，并与90克可可粉混合，直到均匀。让混合物冷却。
2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、糖、盐和小苏打混合。将干成分混合均匀。
3. 在另一个碗中，将鸡蛋与油、香草精和酸奶混合。混合均匀后，将其倒入冷却的可可奶油中。
4. 轻轻将液体成分与干成分混合，直到均匀，但不要过度搅拌。
5. 将烤箱预热至180°C。
6. 将混合物倒入30x40厘米的烤盘中（如果喜欢，可以使用圆形烤盘），并将表面抹平。
7. 烤20-25分钟，或直到牙签测试通过。（插入蛋糕底中间的牙签应干净无残留）。
8. 从烤箱中取出蛋糕底，放凉。然后，将其水平切成两片，得到两块薄饼。

步骤2：准备巧克力奶油
1. 在锅中加入牛奶和糖，用中火加热。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋与淀粉混合，直到变得浓稠。
3. 当牛奶变热时，将几汤匙牛奶倒入鸡蛋混合物中，不断搅拌以防止凝固。
4. 将鸡蛋混合物倒回牛奶锅中，不断搅拌，直到奶油开始煮沸并变稠。
5. 从火上取下奶油，加入切成小块的巧克力。搅拌均匀，直到巧克力融化。
6. 加入室温的黄油和香草精，充分混合奶油。

步骤3：准备覆盆子奶油
1. 将覆盆子和糖放入锅中，用小火加热。煮5分钟，直到覆盆子变软。
2. 将淀粉溶解在3汤匙水中，然后倒入覆盆子中。搅拌均匀，再煮2分钟，直到变稠。
3. 加入2汤匙酸樱桃果酱，搅拌。让奶油冷却。

步骤4：组装蛋糕
1. 将第一片蛋糕底放在盘子上。如果没有大盘子，可以使用适当大小的切菜板。
2. 均匀涂抹超过一半的巧克力奶油在蛋糕底上。
3. 用第二片薄饼覆盖，并加入一半的覆盆子奶油。
4. 在上面放第三片薄饼，并抹平剩余的巧克力奶油。
5. 用剩余的覆盆子奶油覆盖蛋糕，放入冰箱冷却30分钟。

个人提示
如果想增加一点清新感，可以在蛋糕底的混合物中加入一些柠檬皮屑。这是我随着时间发现的一个小窍门，带来有趣而生动的味道。此外，您还可以在覆盆子奶油中加入一些新鲜的覆盆子，以增强质地和味道。

常见问题
- 可以使用其他类型的巧克力吗？可以，你可以尝试牛奶巧克力，但味道会更甜。
- 可以使用其他水果吗？当然！你可以尝试其他浆果，如黑莓或草莓。
- 我该如何装饰蛋糕？可以在上面加新鲜的黑加仑或巧克力碎片。

卡路里和营养益处
这款美味的蛋糕不仅好吃，而且富含覆盆子的抗氧化剂。每份大约含有350卡路里，具体取决于所用成分。覆盆子富含维生素C、纤维，对心血管健康有积极影响。

上菜建议
将蛋糕与一球香草冰淇淋或巧克力酱一起享用，成为奢华的甜点。一杯茶或咖啡与这道美味搭配非常合适。

现在你拥有了所有必要的信息，准备好开始烹饪吧！这款覆盆子巧克力蛋糕肯定会成为你最喜欢的食谱之一。别忘了与亲人分享享受美味甜点的快乐！祝你好运！