Fluffiger Brotpudding mit Whiskey-Creme und Goji-Beeren

Fluffiger Stollenpudding mit Whiskeycreme und Goji-Beeren

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 60-70 Minuten
Portionen: 8

Wer hat nicht schon einmal nach den Feiertagen eine Tüte voller Stollen übrig gehabt und sich gefragt, wie man diese köstlichen Reste zum Leben erwecken kann? Dieses Rezept für fluffigen Stollenpudding mit Whiskeycreme und Goji-Beeren ist die perfekte Lösung! Inspiriert von der traditionellen Zubereitung von Brotpudding, aber angepasst, um übrig gebliebenen Stollen zu verwenden, wird dieses Dessert jede Mahlzeit in ein Fest verwandeln. Aromatisch, cremig und mit einer unwiderstehlichen Textur ist der Pudding ein Gericht, das dazu einlädt, sich immer wieder ein Stück zu nehmen.

Zutaten

- 400 g dicke Scheiben Stollen oder Baguette
- 70 g weiche Butter (zum Einfetten)
- 4-5 Esslöffel Aprikosenmarmelade (zum Glasieren)
- 100 g Rosinen
- 2 Esslöffel Goji-Beeren oder Cranberries
- 5 große Eier (3 ganze Eier + 2 Eigelb)
- 2-3 Esslöffel Zucker
- 400 ml flüssige Sahne
- 400 ml Vollmilch
- 4 Esslöffel Whiskeycreme oder Cognac
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- Sahne zum Servieren (optional, mit etwas Whiskeycreme aromatisiert)

Details zu den Zutaten

Der Stollen ist der Star dieses Rezepts, aber du kannst auch Baguette verwenden, wenn du möchtest. Die weiche Butter hilft, eine fluffige Textur zu erzeugen, und die Aprikosenmarmelade fügt eine süße und leicht saure Note hinzu, die perfekt ist, um die Reichhaltigkeit des Puddings auszugleichen. Rosinen und Goji-Beeren sind hervorragende Optionen, um das Dessert zu verschönern und einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen.

Ein bisschen Geschichte

Pudding ist ein Dessert, das sich im Laufe der Jahrhunderte in verschiedenen Formen entwickelt hat und ursprünglich aus der Notwendigkeit entstand, altes Brot zu verwerten. Dieses moderne Rezept zollt der Tradition Tribut und haucht übrig gebliebenem Stollen neues Leben ein. Es ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie man einfache Zutaten in etwas wirklich Besonderes verwandeln kann.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung der Form
Beginne damit, die Wände einer 28 cm Springform mit weicher Butter einzufetten. Du kannst auch andere Arten von Formen verwenden, achte jedoch darauf, dass sie tief genug sind, um den Pudding zu halten. Verteile dann zwei Esslöffel Aprikosenmarmelade auf dem Boden der Form, um eine süße und aromatische Basis zu schaffen.

2. Zusammenstellung des Puddings
Lege die dicken Scheiben Stollen in die Form und bestreiche sie mit einer dünnen Schicht Butter. Streue zwischen die Stollenscheiben eine Handvoll Rosinen und Goji-Beeren oder Cranberries. Diese sorgen nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine interessante Textur.

3. Zubereitung der Creme
In einer großen Schüssel die Eier (3 ganze und 2 Eigelb) mit Zucker und Vanillezucker verquirlen, bis die Mischung cremig und hell ist. Dann die Milch, die flüssige Sahne und die Whiskeycreme unter ständigem Rühren einarbeiten, um eine homogene Masse zu erhalten.

4. Gießen der Creme
Gieße die Creme-Mischung über die Stollenscheiben und achte darauf, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Verwende deine Finger, um die Scheiben leicht zu drücken, damit sie die Creme gut aufnehmen. Lass den Pudding 20 Minuten ruhen, damit die Scheiben weich werden.

5. Backen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle die Form in den Ofen und backe den Pudding 40-50 Minuten lang, bis er goldbraun und fluffig ist. Sobald er fertig ist, lass den Pudding etwas abkühlen.

6. Fertigstellung
In der Zwischenzeit erhitze die restliche Aprikosenmarmelade mit einem Esslöffel Wasser und rühre, bis sie flüssiger wird. Verwende einen Pinsel, um die Glasur auf den warmen Pudding zu streichen. Lass den Pudding 15 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. In dieser Zeit wird die Creme etwas fester, was den Pudding noch angenehmer macht.

7. Servieren
Serviere den Pudding mit aromatisierter Sahne, die mit etwas Whiskeycreme verfeinert ist. Das verleiht ihm eine zusätzliche Note von Raffinesse. Jede Scheibe wird fluffig, cremig und voller Geschmack sein, was ihn perfekt für ein festliches Dessert oder ein Familienessen macht.

Nützliche Tipps und Variationen

- Anstelle von Aprikosenmarmelade kannst du jede andere Marmelade verwenden, die dir gefällt, wie Himbeer- oder Waldfruchtmarmelade, um den Geschmack etwas zu variieren.
- Experimentiere mit verschiedenen Trockenfrüchten, wie getrockneten Aprikosen oder Feigen, die eine interessante Note hinzufügen können.
- Wenn du einen weniger süßen Pudding bevorzugst, kannst du die Zuckermenge reduzieren oder die Marmelade durch eine weniger süße Fruchtsoße ersetzen.
- Du kannst auch eine Prise Zimt oder Muskatnuss in die Creme-Mischung geben, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich alten Stollen verwenden?
Ja, dieses Rezept ist ideal, um übrig gebliebenen Stollen zu verwenden, achte jedoch darauf, dass er nicht zu trocken ist.

2. Kann ich den Pudding einen Tag im Voraus zubereiten?
Absolut! Du kannst den Pudding einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backe ihn einen Tag vorher und wärme ihn vor dem Servieren auf.

3. Gibt es eine alkoholfreie Alternative?
Ja, du kannst die Whiskeycreme durch zusätzliche Milch oder Sahne ersetzen, und die Aromen bleiben köstlich.

Nährstoffvorteile

Dieser Pudding bietet eine hervorragende Kombination aus Proteinen aus Eiern und Sahne, Kohlenhydraten aus Stollen und natürlichen Zuckern aus Früchten. Die Goji-Beeren und Rosinen fügen Antioxidantien, Vitamine und Mineralien hinzu, wodurch dieses Dessert nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist.

Zusammenfassend ist dieser fluffige Stollenpudding mit Whiskeycreme und Goji-Beeren eine wunderbare Wahl, um übrig gebliebenen Stollen in ein unvergessliches Dessert zu verwandeln. Mit seiner leichten Textur und seinem reichen Geschmack wird er sicherlich ein Familienliebling werden. Es bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen und ein Dessert zu genießen, das Tradition und Innovation auf köstliche Weise vereint! Guten Appetit!