Fanta Kuchen

Der Fanta-Kuchen ist die Art von Dessert, die man macht, wenn man Lust auf etwas Leichtes, aber ansprechend aussieht. Ich habe ihn zum ersten Mal bei einem Familientreffen probiert, und schnell wurde er zu einer beliebten Option für Geburtstagsfeiern oder wenn ich schnell etwas für mehrere Personen zubereiten muss. Der kakaohaltige Boden, die Creme aus Quark und die orangene Schicht des Zuckergusses verleihen ihm ein angenehmes Aussehen und eine interessante Textur. Er bleibt nicht lange in der Form, sodass ich keine umfangreichen Haltbarkeitstests durchführen kann.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde + über Nacht kühlen
Vorbereitungszeit: 25-30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Portionen: 20-24 Stück (30x40 cm Backform)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Rezepttyp: Dessert, hausgemachter Kuchen

Zutaten

Für den Boden:
6 Eier
100 ml Öl
6 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Kakao
4 Esslöffel Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
geriebene Zitronenschale (ca. 1 Teelöffel)
Vanilleessenz

Für die Creme:
600 g Quark (ich habe Dr. Oetker verwendet, aber jeder Quark für Kuchen funktioniert)
200 g Butter
180 g Vanille-Puderzucker
Zitronenschale, gerade genug für einen subtilen Geschmack

Für den Zuckerguss:
850 ml Orangensaft (Fanta, aber du kannst auch Granini oder ein anderes kohlensäurehaltiges Getränk mit Orangengeschmack verwenden)
2 Päckchen Vanillepudding (Standard, für je 500 ml Milch)
5 Esslöffel Zucker

Zubereitungsmethode

1. Zubereitung des Bodens
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei einen Hochgeschwindigkeitsmixer verwenden, bis der Schaum fest ist und nicht aus der Schüssel fällt. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit den 6 Esslöffeln Zucker schlagen, bis sie sich aufhellen. Das Öl nach und nach hinzufügen, als würde man Mayonnaise machen, dabei kontinuierlich rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermischen und dann nach und nach in die Eigelb-Mischung einarbeiten, nicht alles auf einmal, um Klumpen zu vermeiden. Die Zitronenschale und die Vanilleessenz hinzufügen. Zum Schluss die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig von unten nach oben unterheben, um die Luft zu erhalten. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte 30x40 cm Backform gießen. Bei moderater Hitze (180°C, wenn du einen Grad-Ofen hast) 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen – er sollte sauber herauskommen. Die Form herausnehmen und den Boden vollständig abkühlen lassen.

2. Creme
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Vanille-Puderzucker aufschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist und die Butter weißlich wird. Den Quark und die Zitronenschale hinzufügen. Die Creme sollte glatt und klumpenfrei sein. Auf den vollständig abgekühlten Boden streichen und mit einem Spatel auf der gesamten Fläche glattstreichen.

3. Fanta-Guss
Das Vanillepuddingpulver mit den 5 Esslöffeln Zucker und ein paar Esslöffeln Orangensaft vermischen, nur so viel, dass es sich verdünnt (genug, um eine Paste zu machen). Den restlichen Saft erhitzen, bis er fast kocht. Wenn er zu kochen beginnt, die verdünnte Puddingmischung unter kräftigem Rühren hinzufügen. Sobald es anfängt einzudicken, 1-2 Minuten bei niedriger Hitze weiterkochen lassen, bis es die Konsistenz von dickem Pudding hat. Sofort nach dem Herausnehmen vom Herd eine Frischhaltefolie direkt über die Cremeoberfläche legen, um eine Kruste zu vermeiden. Kurz abkühlen lassen, dann den Guss gleichmäßig über die Käseschicht auf der gesamten Oberfläche des Kuchens verteilen. Die Form über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten gut fest werden. Am nächsten Tag den Kuchen mit einem in warmem Wasser getauchten Messer in Stücke schneiden.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist schnell für einen mehrschichtigen Kuchen, hat leicht erhältliche Zutaten und hält sich ziemlich gut im Kühlschrank. Der Zuckerguss mit Saft verleiht ihm ein leicht erkennbares Aussehen. Ich kann ihn leicht portionieren und auf Reisen oder zu Picknicks mitnehmen.

Tipps und Variationen

Tipps
Lass den Boden nicht zu lange backen, sonst wird er trocken.
Die Quarkcreme sollte nur aufgetragen werden, wenn der Boden vollständig abgekühlt ist, da sie sonst weich wird.
Der Orangenguss sollte nur gegossen werden, wenn er lauwarm ist, nicht heiß.
Wenn Klumpen im Guss entstehen, kann er schnell durch ein Sieb gegeben werden, solange er noch heiß ist.

Ersatz
Quark kann durch Frischkäse ersetzt werden, wenn du eine feinere Textur möchtest.
Fanta kann durch einen anderen kohlensäurehaltigen Orangensaft oder sogar durch natürlichen Saft ersetzt werden, aber der Geschmack wird weniger intensiv sein.
Vanillepudding – wenn du keine Päckchen hast, kannst du auch selbstgemachten Pudding verwenden, musst aber die Konsistenz richtig hinbekommen.

Variationen
Du kannst der Quarkcreme Zitronenschale hinzufügen, um mehr Zitrusaroma zu erhalten.
Für den Boden kannst du auch dunklen Kakao verwenden, wenn du einen ausgeprägteren Schokoladengeschmack möchtest.
Du kannst den Kuchen auch in einer kleineren Form machen, um eine dickere Schicht zu erhalten, aber passe die Backzeiten entsprechend an.

Serviervorschläge
Kalt servieren, direkt aus dem Kühlschrank.
Passt gut zu Kaffee oder Tee, insbesondere nach einer Nacht im Kühlschrank.
Zu besonderen Anlässen kann er in runde Formen oder kleine Rechtecke für gemischte Platten geschnitten werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich einen anderen Saft als Fanta verwenden?
Ja, jeder kohlensäurehaltige Orangensaft funktioniert, einschließlich Granini oder anderer Marken. Natürlicher Orangensaft funktioniert, aber der Guss wird heller und weniger fest.

2. Was kann ich verwenden, wenn ich keinen Quark habe?
Du kannst einfachen Frischkäse, wie Philadelphia, verwenden. Du kannst ihn mit etwas griechischem Joghurt mischen, wenn du eine leichtere Textur möchtest.

3. Kann dieser Kuchen eingefroren werden?
Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren. Der Guss und die Quarkcreme ändern beim Auftauen die Textur.

4. Kann ich den Kuchen einen Tag im Voraus machen?
Ja, das ist tatsächlich empfohlen. Er hält sich gut im Kühlschrank über Nacht, und der Guss wird schön fest.

5. Was mache ich, wenn der Guss zu flüssig bleibt?
Überprüfe, ob er lange genug kocht und ob du die richtige Menge Pudding verwendest. Wenn er immer noch zu weich bleibt, lasse ihn noch etwas im Kühlschrank, er wird mit der Zeit fester.

Nährwerte

Schätzungsweise für eine Portion (aus 24, kleinen Stücken):
Kalorien: 200-250 kcal
Proteine: 4-5 g
Kohlenhydrate: 24-28 g
Fette: 11-13 g

Die Werte können je nach Käsesorte und der Menge an Zucker oder Butter, die verwendet werden, variieren. Der Kuchen ist ziemlich gehaltvoll, also berücksichtige dies beim Portionieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahren. Ich empfehle nicht, ihn zu erhitzen; er wird kalt serviert. Wenn er zu lange steht, kann der Boden die Feuchtigkeit der Creme aufnehmen. Ich portioniere ihn nur, wenn ich ihn brauche, damit die Ränder nicht austrocknen.