ファンタケーキ

ファンタケーキは、軽やかで見た目の良いデザートを作りたいときに作るタイプのデザートです。私は家族の食事で初めて試し、その後、誕生日や急いで多くの人のために何かを準備しなければならないときの選択肢になりました。ココア生地、カッテージチーズクリーム、オレンジジュースのグレーズのオレンジ色の層が、見た目を良くし、興味深い食感を与えています。焼き型に長く置いておくことはないので、大規模な保存テストを行う時間がありません。

クイック情報

合計時間：約1時間 + 一晩冷却
準備時間：25-30分
焼き時間：30分
ポーション：20-24個（30x40 cmの型）
難易度：中程度
レシピタイプ：デザート、自家製ケーキ

材料

生地用：
卵6個
油100ml
砂糖6大さじ
ココア2大さじ
小麦粉4大さじ
ベーキングパウダー1袋
塩ひとつまみ
レモンの皮のすりおろし（約1小さじ）
バニラエッセンス

クリーム用：
カッテージチーズ600g（私はDr. Oetkerを使用しましたが、ケーキ用のカッテージチーズなら何でも大丈夫です）
バター200g
粉砂糖180g（バニラ風味）
レモンの皮、控えめな味を加える程度に

グレーズ用：
オレンジジュース850ml（ファンタですが、Graniniや他のオレンジ風味の炭酸飲料も使用できます）
バニラプディング2袋（標準、各500mlの牛乳用）
砂糖5大さじ

作り方

1. 生地を作る
卵を分ける。卵白は塩ひとつまみと一緒にしっかり泡立て、高速のミキサーを使って、泡が濃厚でボウルから落ちないまで泡立てます。
卵黄は別に6大さじの砂糖と一緒に混ぜ、色が明るくなるまで混ぜます。油を少しずつ加え、マヨネーズのように絶えず混ぜます。
小麦粉をベーキングパウダーとココアと混ぜてから、卵黄の混合物に少しずつ加え、一度に加えないようにして塊ができないようにします。
レモンの皮とバニラエッセンスを加えます。
最後に、泡立てた卵白を下から上に優しく混ぜ、空気を失わないようにします。
混合物を30x40 cmの焼き型に流し込み、クッキングシートを敷きます。
適度な温度（180°C、オーブンに温度表示がある場合）で30分焼きます。つまようじでチェックし、きれいに出てくることを確認します。
型を取り出し、生地を完全に冷却します。

2. クリーム
ボウルに、柔らかくしたバターを粉砂糖と一緒に泡立てます。砂糖が溶けてバターが白っぽくなったら、カッテージチーズとレモンの皮を加えます。
クリームは均一で、塊がないようにします。完全に冷えた生地の上に均等に広げ、スパチュラで全体を平らにします。

3. ファンタグレーズ
バニラプディングパウダーを5大さじの砂糖といくつかの大さじのオレンジジュースと混ぜ、薄くなるまで混ぜます（ペースト状になる程度）。
残りのオレンジジュースを火にかけ、沸騰直前まで加熱します。沸騰し始めたら、薄めたプディングの混合物を注ぎ、泡立て器で素早く混ぜます。とろみが出始めたら、さらに1-2分間弱火で加熱し、濃厚なプディングの状態にします。
火から下ろしたら、クリームの表面にラップを直接かけて、皮ができないようにします。
少し冷やした後、クリームの上にグレーズを均等に広げ、ケーキ全体を覆います。
型を冷蔵庫に一晩入れて、層がしっかりするようにします。
翌日、温水に浸したナイフでケーキを切り分けます。

なぜ私はこのレシピをよく作るのか

多層ケーキとしては迅速で、材料も手に入りやすく、冷蔵庫でかなり良く保つことができます。オレンジジュースのグレーズが、認識しやすい外観を与えます。簡単に分けて、持ち運びやピクニックにも適しています。

アドバイスとバリエーション

アドバイス
生地を焼きすぎないようにしてください。そうしないと、乾燥します。
クリームは生地が完全に冷えてから塗ってください。そうしないと、柔らかくなります。
オレンジグレーズは、温かいときに注ぐ必要があります。熱いときではありません。
グレーズに塊ができた場合、まだ熱いときにすぐにふるいを通すことができます。

代替品
カッテージチーズは、より滑らかな食感を求めるなら、クリームチーズに置き換えることができます。
ファンタは、他のオレンジ風味の炭酸飲料や天然ジュースに変更できますが、風味はやや薄くなります。
バニラプディング——袋がない場合、自家製のプディングを使用できますが、濃度を調整する必要があります。

バリエーション
クリームにオレンジの皮を加えて、柑橘系の香りを増すことができます。
生地には、より濃厚なチョコレート風味を求めるなら、黒ココアを使用できます。
より厚い層のために、小さな型でケーキを作ることもできますが、焼き時間を調整してください。

サービングアイデア

冷やして、冷蔵庫から直接提供します。
コーヒーや紅茶と一緒に、特に一晩冷やした後に合います。
特別な場面では、丸や小さな長方形に切り分けて盛り合わせることができます。

よくある質問

1. ファンタ以外の他の種類のジュースを使えますか？
はい、他のオレンジの炭酸ジュースはすべて使えます。Graniniや他のブランドも含まれます。天然のオレンジジュースも機能しますが、グレーズの色は明るくなり、しっかりしなくなります。

2. カッテージチーズがない場合、何を使えますか？
シンプルなクリームチーズ（フィラデルフィアタイプ）を使用できます。軽い食感を求める場合は、少しギリシャヨーグルトを混ぜることもできます。

3. このケーキは冷凍できますか？
冷凍はお勧めしません。グレーズとクリームチーズは、解凍時に食感が変わります。

4. 前日にケーキを作ることはできますか？
はい、実際には推奨されています。冷蔵庫で一晩置くと、うまく冷え、グレーズがきれいに固まります。

5. グレーズが液体のまま残ってしまった場合はどうすればよいですか？
しっかりと煮て、正しい量のプディングを使用しているか確認してください。それでも柔らかい場合は、もう少し冷蔵庫に置いておくと、固まります。

栄養価

推定、1ポーション（24個の小さな部分から）：
カロリー：200-250 kcal
タンパク質：4-5 g
炭水化物：24-28 g
脂肪：11-13 g

値は、チーズの種類や砂糖やバターの量によって異なります。ケーキはかなり濃厚なので、分ける際に注意してください。

保存と再加熱

冷蔵庫で、カバーして最大3日間保存します。加熱することはお勧めしません。冷やして提供します。長時間放置すると、生地がクリームの湿気を吸収する可能性があります。必要なときだけ分けて、端が乾燥しないようにします。