芬达蛋糕

Fanta蛋糕是一种你在想吃点轻松但又有外观的甜点时制作的甜点。我第一次在家庭聚会上尝试它，然后它成为生日或需要快速为多人准备食物时的选择。可可蛋糕、奶酪奶油和橙汁糖霜的橙色层赋予了它愉悦的外观和有趣的质地。它在烤盘中不会停留太久，所以我没有时间进行大规模的保存测试。

快速信息

总时间：约1小时+过夜冷却
准备时间：25-30分钟
烘烤时间：30分钟
份量：20-24块（30x40厘米的烤盘）
难度：中等
食谱类型：甜点，自制蛋糕

成分

对于蛋糕：
6个鸡蛋
100毫升油
6汤匙糖
2汤匙可可粉
4汤匙面粉
1包泡打粉
一小撮盐
柠檬皮屑（约1茶匙）
香草精

对于奶油：
600克奶酪（我使用了Dr. Oetker，但任何适合蛋糕的奶酪都可以）
200克黄油
180克香草糖粉
柠檬皮，适量以增添微妙的味道

对于糖霜：
850毫升橙汁（Fanta，但你也可以使用Granini或其他橙味碳酸饮料）
2包香草布丁（标准，每包500毫升牛奶）
5汤匙糖

制作方法

1. 制作蛋糕
分开鸡蛋。将蛋白与少许盐打成硬泡，我用高速搅拌器，直到泡沫浓稠且不从碗中掉落。
蛋黄与6汤匙糖单独搅拌，直到颜色变浅。开始逐渐加入油，像做蛋黄酱一样，不断搅拌。
将面粉与泡打粉和可可粉混合，然后逐渐加入蛋黄混合物中，不要一次性加入，以免结块。
加入柠檬皮和香草精。
最后将打发的蛋白轻轻地从底部向上混合，以免失去空气。
将混合物倒入铺有烘焙纸的30x40厘米的烤盘中。
以适中的火（180°C，如果你的烤箱有刻度）烘烤30分钟。用牙签检查——应当干净。
取出烤盘，让蛋糕完全冷却。

2. 奶油
在一个碗中，将软化的黄油与香草糖粉打发。当糖融化，黄油变得发白时，加入奶酪和柠檬皮。
奶油应均匀且无结块。将其均匀涂抹在完全冷却的蛋糕上，用刮刀在整个表面抹平。

3. Fanta糖霜
将香草布丁粉与5汤匙糖和几汤匙橙汁混合，搅拌至稀薄（足够形成糊状）。
将剩余的橙汁加热至快沸腾。当开始煮沸时，倒入稀薄的布丁混合物，快速用打蛋器搅拌。从开始变稠的那一刻起，再小火煮1-2分钟，直到变成浓稠的布丁。
立即从火上取下，在奶油表面上放一层保鲜膜，以防结皮。
稍微冷却后，将糖霜均匀涂抹在奶酪层上，覆盖整个蛋糕表面。
将烤盘放入冰箱过夜，以确保层次紧实。
第二天，用浸过热水的刀将蛋糕切成块。

我为什么经常做这个食谱

对于多层蛋糕来说，它很快，材料不难找到，并且在冷藏时保持得很好。橙汁糖霜赋予了它一种容易识别的外观。我可以轻松分块并带上路或者去野餐。

建议和变体

建议
不要让蛋糕烘烤过久，否则会变干。
奶酪奶油只有在蛋糕完全冷却后才能涂抹，否则会变软。
橙汁糖霜只有在温热时倒入，而不是热的。
如果糖霜中出现结块，可以在热的时候迅速过筛。

替代品
如果想要更细腻的质地，可以用奶油奶酪替代奶酪。
Fanta可以换成其他橙味碳酸饮料，甚至是天然果汁，但味道会淡一些。
布丁——如果没有袋装的，可以使用自制布丁，但要掌握好浓稠度。

变体
你可以在奶酪奶油中加入橙皮，以增加柑橘的香气。
对于蛋糕，你也可以使用黑可可粉，如果想要更浓郁的巧克力味。
你可以在更小的烤盘中制作蛋糕，以获得更厚的层，但要调整烘烤时间。

上菜建议

冷食，直接从冰箱中取出。
与咖啡或茶搭配，尤其是在冷藏过夜后。
在特殊场合，可以切成圆形或小矩形，搭配拼盘。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的果汁吗？
是的，任何碳酸橙汁都可以，包括Granini或其他品牌。天然橙汁也可以，但糖霜的颜色会更浅，质地会更软。

2. 如果我没有奶酪，我可以用什么？
你可以使用简单的奶油奶酪，如Philadelphia。如果想要更轻的质地，可以与少量希腊酸奶混合。

3. 这个蛋糕可以冷冻吗？
我不建议冷冻。糖霜和奶酪在解冻时会改变质地。

4. 我可以提前一天做蛋糕吗？
可以，实际上这是推荐的。它在冰箱中过夜会很好，糖霜会漂亮地凝固。

5. 如果糖霜太稀怎么办？
检查是否煮得足够，并使用正确的布丁量。如果仍然太软，可以再放入冰箱，稍微凝固。

营养价值

估算，每份（从24块中，较小块）：
卡路里：200-250千卡
蛋白质：4-5克
碳水化合物：24-28克
脂肪：11-13克

数值因奶酪类型和糖或黄油的用量而异。蛋糕相当浓稠，因此在分块时要注意。

保存和再加热

在冰箱中保存，覆盖，最多3天。不建议加热；冷食。如果放置太久，蛋糕可能会吸收奶油的潮湿。只有在需要时才分块，以免边缘变干。