Chrysanthemen mit Pfirsich- und Rhabarbermarmelade

Leckeres Rezept für Chrysanthemen mit Pfirsich- und Rhabarbermarmelade

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Chrysanthemen

Chrysanthemen mit Pfirsich- und Rhabarbermarmelade sind ein Dessert, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Augen, dank ihrer schönen Form. Diese köstlichen Leckereien sind perfekt, um sie bei einem besonderen Anlass zu servieren oder sich einfach an einem Nachmittag zu verwöhnen.

Zutaten:
- 600 g Mehl
- 25 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 50 ml Öl
- 250 ml warme Milch
- eine Prise Salz
- abgeriebene Schale einer Orange
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- Rum-Aroma (optional)
- Vanille-Aroma
- 1 Ei zum Bestreichen
- Pfirsichmarmelade (oder jede andere bevorzugte Marmelade)
- Rhabarbermarmelade (optional, für einen raffinierteren Geschmack)

Zubereitung:
1. Hefe aktivieren: Beginne damit, die Hefe (wenn du frische Hefe verwendest) mit einem Teelöffel Zucker und 50 ml warmer Milch zu vermischen. Lass die Mischung 10-15 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass die Hefe den Teig aktiviert.

2. Teig zubereiten: Siebe das Mehl in eine große Schüssel. Mache in der Mitte des Mehls eine Mulde und füge die Hefemischung, die geschlagenen Eier, den restlichen Zucker, die abgeriebene Zitronen- und Orangenschale sowie die Aromen von Rum und Vanille hinzu. Mische die Zutaten gut.

3. Milch hinzufügen: Gieße nach und nach die warme Milch hinzu und füge eine Prise Salz hinzu. Beginne, den Teig zu kneten. Füge das warme Öl in Etappen hinzu und knete weiter, bis der Teig glatt ist und nicht mehr an den Händen klebt. Falls nötig, kannst du etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, aber sei vorsichtig, es nicht zu übertreiben.

4. Teig gehen lassen: Decke den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.

5. Chrysanthemen formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in gleich große Stücke (ca. 12). Lass sie 5 Minuten auf der geölten Arbeitsfläche ruhen. Drücke jeden Ball flach und füge einen Teelöffel Pfirsich- oder Rhabarbermarmelade in die Mitte. Drücke die Ränder des Teigs zusammen, um ein "Päckchen" zu formen.

6. Anrichten auf dem Blech: Lege die Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücke sie leicht mit der Hand flach. Verwende ein geöltes Messer (oder einen Pizzaschneider), um Strahlen um den Rand jeder Chrysantheme zu schneiden, und drehe sie dann vorsichtig in die entgegengesetzte Richtung, um den Blüteneffekt zu erzeugen.

7. Zweite Gehzeit: Lass die Chrysanthemen weitere 10 Minuten gehen. Heize währenddessen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

8. Backen: Bestreiche die Chrysanthemen mit dem geschlagenen Ei, um ihnen beim Backen eine schöne goldene Farbe zu verleihen. Backe sie 20-25 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und fluffig sind.

9. Servieren: Lass sie auf einem Gitter abkühlen. Diese Chrysanthemen sind köstlich warm oder bei Zimmertemperatur serviert. Du kannst sie mit Puderzucker bestäuben, um einen zusätzlichen Hauch von Eleganz zu verleihen.

Nützliche Tipps:
- Du kannst mit verschiedenen Marmeladen experimentieren, wie Kirsch- oder Himbeermarmelade, um den Geschmack zu variieren.
- Stelle sicher, dass die Zutaten bei Raumtemperatur sind, wenn du sie zubereitest, da dies die Hefe besser aktiviert.
- Wenn du einen fluffigeren Teig bevorzugst, kannst du 50 g Joghurt zur Mischung hinzufügen.

Diese Chrysanthemen mit Pfirsich- und Rhabarbermarmelade sind mit Sicherheit ein Dessert, das Freude und Genuss auf deinen Tisch bringen wird. Guten Appetit!