Baiser mit Nüssen

Baiser Kuchen mit Nüssen – ein einfaches, aber geschmackvolles Dessert mit raffinierten Texturen. Dieses Rezept vereint einfache Zutaten, die einen einzigartigen Geschmack erzeugen, perfekt, um ein Familienessen abzuschließen oder zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee zu genießen. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diese Delikatesse Schritt für Schritt zubereiten!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Gesamt: 50-55 Minuten
Anzahl der Portionen: 16 Stücke

Zutaten

- 5 Eier (bei Raumtemperatur, um besser geschlagen zu werden)
- 10 Esslöffel Zucker (vorzugsweise Kristallzucker)
- 10 Esslöffel Öl oder geschmolzene Butter (wenn Sie Butter verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie abseihen, um Verunreinigungen zu entfernen)
- 10 Esslöffel Mineralwasser (sprudelnd, für einen luftigeren Teig)
- 1 Teelöffel Backpulver (ca. 10g)
- 10 Esslöffel Mehl (gesiebt, um Klumpen zu vermeiden)
- 40-50g gehackte Walnüsse (Sie können auch andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse verwenden)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abgeriebene Schale von 1 Orange oder Zitrone (für einen frischen Geschmack)
- Eine Handvoll Rosinen (optional, für zusätzliche Süße)

Die Ganze Geschichte des Rezepts

Dieser Baiser Kuchen mit Nüssen hat tiefe Wurzeln in der kulinarischen Tradition, in der einfache Süßigkeiten aus zugänglichen Zutaten immer geschätzt wurden. Es wird gesagt, dass die Verwendung von Eiweißen in Kuchen eine geniale Lösung der Hausfrauen war, die versuchten, Abfall in der Küche zu minimieren. So wurden die übrig gebliebenen Eiweiße aus der Zubereitung anderer Gerichte zur Basis für köstliche Desserts.

Schritt für Schritt – Zubereitung des Kuchens

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass die Eier bei Raumtemperatur sind, da sie sich besser schlagen lassen und dem Kuchen eine luftige Textur verleihen.

2. Zubereitung des Bodens
In einer großen Schüssel trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. Fügen Sie das Backpulver, das mit ein paar Tropfen Zitronensaft vermischt ist, zu den Eigelben hinzu. Dieser Schritt hilft, den Treibmittel zu aktivieren und dem Kuchen eine luftige Textur zu verleihen.

3. Hinzufügen des Zuckers
Fügen Sie nach und nach die 6 Esslöffel Zucker, den Vanillezucker und die abgeriebene Orangenschale zur Eigelbmasse hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, um eine cremige Mischung zu erhalten.

4. Einbeziehung von Öl und Mineralwasser
Fügen Sie das Öl oder die geschmolzene Butter (vorzugsweise Butter) und das Mineralwasser hinzu. Gut mischen, bis alles homogen ist.

5. Einarbeiten des Mehls
Fügen Sie das gesiebte Mehl nach und nach hinzu und mischen Sie es mit einem Spatel oder bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Mixer, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte homogen, aber nicht zu flüssig sein.

6. Vorbereitung der Backform
Fetten Sie eine mittelgroße Backform mit Butter und Mehl ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass der Kuchen kleben bleibt.

7. Backen des Bodens
Gießen Sie die Mischung in die Form und streuen Sie die Rosinen darüber. Stellen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen bei 180 °C und backen Sie 15-20 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig.

8. Zubereitung der Eiweiße
Während der Boden backt, schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig sind. Fügen Sie nach und nach die 4 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein festes und glänzendes Baiser erhalten.

9. Fertigstellung des Kuchens
Sobald der Boden fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und verteilen Sie die geschlagenen Eiweiße gleichmäßig darauf. Streuen Sie die gehackten Nüsse darüber. Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und lassen Sie sie, bis die Eiweiße goldbraun werden (ca. 10-15 Minuten).

10. Abkühlen und Servieren
Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, schneiden Sie ihn dann in Quadrate und servieren Sie ihn auf einer Platte. Mit den angegebenen Zutaten erhalten Sie etwa 16 köstliche Portionen.

Kreative Variationen

- Fruchtmarmelade: Bevor Sie die Eiweiße hinzufügen, bestreichen Sie den gebackenen Boden mit Fruchtmarmelade (von Pfirsichen, Aprikosen oder Himbeeren) für eine zusätzliche fruchtige Note.
- Schokolade: Anstelle von Nüssen streuen Sie geraspelte Schokolade über die Eiweiße für einen dekadenten Kuchen.
- Aromen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie Zimt oder Muskatnuss in die Eiweißmasse geben, um eine warme Note zu erzielen.

Praktische Tipps

- Verbessern Sie die Textur: Verwenden Sie eine Gabel, um das Mehl einzuarbeiten, was dazu beiträgt, die Luft im Teig zu halten.
- Überprüfen Sie die Frische der Eier: Legen Sie die Eier in ein Glas Wasser. Wenn sie sinken, sind sie frisch. Wenn sie schwimmen, ist es Zeit, sie wegzuwerfen.
- Abkühlen des Kuchens: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden; andernfalls könnte er zerbröckeln.

Fazit

Der Baiser Kuchen mit Nüssen ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Familie und Freunde zusammenbringt. Dieses einfache, aber schmackhafte Rezept wird sicherlich Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Genießen Sie ihn zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee und schätzen Sie jeden Bissen!

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Eiweiße aus einer Verpackung verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass das Äquivalent 5 Eiweißen entspricht.
- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage auf oder im Kühlschrank, um ihn länger frisch zu halten.
- Ist es möglich, frisches Obst hinzuzufügen? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie es klein schneiden und leicht trocknen, um nicht zu viel Feuchtigkeit hinzuzufügen.

Jetzt, da Sie wissen, wie man diesen köstlichen Kuchen zubereitet, zögern Sie nicht, zu experimentieren und ihn nach Ihrem Geschmack anzupassen! Guten Appetit!