Warmer Appetitröllchen

Warmer Aperitif-Roll mit Bechamelsauce, Schinken und Käse - Eine leicht zuzubereitende Delikatesse

Wenn Sie nach einem Rezept für einen Aperitif suchen, das beeindruckt und den Appetit stillt, sind Sie hier genau richtig. Der warme Aperitif-Roll mit Bechamelsauce ist eine ausgezeichnete Wahl. Dieses Rezept, ähnlich einem Soufflé, aber viel einfacher und schneller, kombiniert cremige Texturen mit köstlichen Aromen von Schinken und Käse. Ob Sie es bei einer Party oder als Aperitif zu einem Familienessen servieren, es wird mit Sicherheit zu einem Favoriten.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Notwendige Zutaten:
- 250 g Butter
- 6 gehäufte Esslöffel Mehl + 1 Esslöffel
- 1 l Milch
- 6 Eier (4 Eigelb und 2 Eiweiß)
- 300 g Käse (in Scheiben)
- 200 g Schinken (in Scheiben)
- 100 ml Sauerrahm
- 12 Wachteleier
- 1 rote Paprika (oder Süßpaprika)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Zubereitung der Bechamelsauce:
Beginnen Sie damit, 250 g gewürfelte Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zu schmelzen. Es ist wichtig, die Butter nicht zu verbrennen; rühren Sie daher ständig mit einem Spatel um. Sobald sie geschmolzen ist, fügen Sie die 6 gehäuften Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie kräftig, um einen Roux zu bilden. Rühren Sie 1-2 Minuten weiter, um den Geschmack von rohem Mehl zu beseitigen.

2. Hinzufügen der Milch:
Fügen Sie nach und nach 1 Liter Milch hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie weiter bei schwacher Hitze und rühren Sie, bis die Sauce eindickt. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine glatte Textur zu erzielen.

3. Incorporating the Eggs:
Sobald die Bechamelsauce eingedickt ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die 4 Eigelb hinzu, während Sie gut umrühren, um sie einzuarbeiten. Dieser Schritt verleiht der Sauce zusätzlichen Reichtum.

4. Eiweiß schlagen:
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die 2 Eiweiß mit einer Prise Salz, bis sich ein fester Schaum bildet. Dieses geschlagene Eiweiß wird Ihrer Rolle Luftigkeit verleihen. Falten Sie diesen Schaum vorsichtig in die Bechamel-Mischung, während Sie sanft umrühren, um die Luft aus dem Eiweiß nicht zu verlieren.

5. Backen des Rolls:
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit gefettetem Backpapier auslegen. Gießen Sie die Mischung in die Form und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 20-30 Minuten oder bis die Oberfläche schön gebräunt ist.

6. Rollen und Füllen:
Nach dem Backen nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen den Roll etwas abkühlen. In der Zwischenzeit kochen Sie 12 Wachteleier 5 Minuten lang, kühlen sie dann schnell in kaltem Wasser ab und schälen sie. Rollen Sie den Roll auf, fügen Sie Scheiben von Schinken, Käse, Wachteleier und Scheiben von Paprika hinzu. Rollen Sie vorsichtig und fest auf, indem Sie das Backpapier zur Hilfe nehmen.

7. Fertigstellung des Gerichts:
Legen Sie den Roll in eine gefettete Kastenform. In einer Schüssel schlagen Sie 2 Eier mit 100 ml Sauerrahm und 1 Esslöffel Mehl, und gießen Sie die Mischung über den Roll. Reiben Sie zusätzlichen Käse oben drauf für zusätzlichen Geschmack. Stellen Sie den Roll für 10 Minuten wieder in den Ofen, bis er goldbraun ist.

8. Servieren:
Der warme Aperitif-Roll ist fertig! Schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn warm, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Sauerrahm- und Käsesauce für einen köstlichen Kontrast.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Homogenisierung zu erreichen.
- Sie können jeden Käse verwenden, den Sie bevorzugen, wie Feta oder Mozzarella, um die Aromen zu variieren.
- Wenn Sie einen Hauch von Frische hinzufügen möchten, können Sie Kräuter wie Dill oder Petersilie in die Bechamel-Mischung einfügen.

Nährstoffvorteile:
Dieser Roll ist reich an Proteinen durch die Eier und den Käse, während der Schinken eine gute Menge Eisen und B-Vitamine liefert. Außerdem fügt die Paprika eine Menge an Vitaminen A und C hinzu.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann dieser Roll im Voraus zubereitet werden? Ja, Sie können den Roll einen Tag im Voraus zubereiten und ihn dann vor dem Servieren wieder aufwärmen.
- Welche Getränke passen gut zu diesem Roll? Bieten Sie einen trockenen Weißwein oder eine frische Limonade für einen angenehmen Kontrast an.

Wenn Ihnen noch Roll übrig bleibt, können Sie ihn in der Mikrowelle aufwärmen oder kalt servieren, begleitet von einer Sauerrahm- und Käsesauce. Dieses vielseitige Rezept ist perfekt für jede Gelegenheit und wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Guten Appetit!