Rolo de aperitivo quente

Rolo de aperitivo quente com molho Bechamel, presunto e queijo - Uma Delícia Fácil de Preparar

Se você está procurando uma receita de aperitivo que impressione e satisfaça a fome, você veio ao lugar certo. O rolo de aperitivo quente com molho Bechamel é uma excelente escolha. Esta receita, semelhante a um suflê, mas muito mais simples e rápida, combina texturas cremosas com sabores deliciosos de presunto e queijo. Seja servido em uma festa ou como um aperitivo em um jantar em família, com certeza se tornará um favorito.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes Necessários:
- 250 g de manteiga
- 6 colheres de sopa rasas de farinha + 1 colher
- 1 l de leite
- 6 ovos (4 gemas e 2 claras)
- 300 g de queijo (fatiado)
- 200 g de presunto (fatiado)
- 100 ml de creme de leite
- 12 ovos de codorna
- 1 pimentão vermelho (ou pimentão doce)
- Sal e pimenta a gosto

Preparação Passo a Passo:

1. Preparando o Molho Bechamel:
Comece derretendo 250 g de manteiga cortada em cubos em uma panela em fogo baixo. É importante não queimar a manteiga, então mexa constantemente com uma espátula. Assim que derretida, adicione as 6 colheres de sopa rasas de farinha e mexa vigorosamente para formar um roux. Continue mexendo por 1-2 minutos para eliminar o gosto de farinha crua.

2. Adicionando o Leite:
Gradualmente, adicione 1 litro de leite, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo, até que o molho engrosse. Esta etapa é essencial para obter uma textura suave.

3. Incorporando os Ovos:
Assim que o molho Bechamel engrossar, retire a panela do fogo e adicione as 4 gemas de ovo, mexendo bem para incorporar. Esta etapa adicionará uma riqueza extra ao molho.

4. Batendo as Claras:
Em uma tigela separada, bata as 2 claras com um pouco de sal até formar uma espuma firme. Essas claras batidas darão leveza ao seu rolo. Incorpore cuidadosamente essa espuma à mistura de molho Bechamel, mexendo suavemente para não perder o ar das claras.

5. Assando o Rolo:
Prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga untado com manteiga. Despeje a mistura na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus Celsius por cerca de 20-30 minutos, ou até que a superfície fique dourada.

6. Enrolando e Recheando:
Após assar, retire a assadeira do forno e deixe o rolo esfriar um pouco. Enquanto isso, cozinhe 12 ovos de codorna por 5 minutos, depois resfrie rapidamente em água fria e descasque. Abra o rolo, adicione fatias de presunto, queijo, os ovos de codorna e fatias de pimentão. Enrole cuidadosamente, apertando, ajudando-se com o papel manteiga.

7. Finalizando o Prato:
Coloque o rolo em uma forma de bolo untada. Em uma tigela, bata 2 ovos com 100 ml de creme de leite e 1 colher de farinha, depois despeje a mistura sobre o rolo. Rale queijo adicional por cima para um sabor extra. Coloque novamente o rolo no forno por 10 minutos, até dourar.

8. Servindo:
O rolo de aperitivo quente está pronto! Corte em fatias e sirva quente, ao lado de uma salada fresca ou um molho de creme de leite com queijo para um contraste delicioso.

Dicas Práticas:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma melhor homogeneização.
- Você pode usar qualquer tipo de queijo que preferir, como queijo feta ou mozzarella, para variar os sabores.
- Se quiser adicionar um toque de frescor, pode incluir ervas como endro ou salsa na mistura de Bechamel.

Benefícios Nutricionais:
Este rolo é rico em proteínas devido aos ovos e ao queijo, e o presunto traz uma boa quantidade de ferro e vitaminas do complexo B. Além disso, o pimentão adiciona um toque de vitaminas A e C.

Perguntas Frequentes:
- Este rolo pode ser feito com antecedência? Sim, você pode preparar o rolo um dia antes e depois aquecê-lo antes de servir.
- Quais bebidas combinam com este rolo? Sirva um vinho branco seco ou uma limonada fresca para um contraste agradável.

Se sobrar rolo, você pode reaquecer no micro-ondas ou servi-lo frio, acompanhado de um molho de creme de leite com queijo. Esta receita versátil é perfeita para qualquer ocasião e com certeza se tornará um favorito na sua cozinha. Bom apetite!